кролик - 1.5 кг
масло топлёное - 100г
сметана - 400г
морковь - 400г
лук репчатый - 250г
томат-пюре - 150г
соль, перец - по вкусу
бульон - по вкусу.
Обработанную и хорошо промытую тушку кролика разрубить на порции. Каждый кусок натереть солью, перцем и слегка обжарить на сковороде. Затем сложить в глубокую кастрюлю, добавить нашинкованный кольцами репчатый лук и одну-две моркови, нарезанные кружочками, залить бульоном и поставить на медленный огонь. Когда бульон закипит, добавить в кастрюлю сметану, томат-пюре, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности.

Кролика можно приготовить в чугуне в натопленной печи. Рецепт кролика в этом случае немного другой. Все продукты при этом закладывают одновременно в сыром виде, затем заливают бульоном, добавляют соль, перец, плотно закрывают крышкой и ставят в печь.

Тушеный кролик подается на стол в горячем виде и с густым овощным соусом. Отдельно подают зажаренный крупными ломтями картофель.

Серия сообщений "второе блюдо":
Часть 1 - Наивкуснейший шашлык в духовке.
Часть 2 - Спагетти "Маринара"
...
Часть 21 - Курица с сыром.
Часть 22 - Пельмени "Голубки"...
Часть 23 - Кролик /
Часть 24 - Супер тесто на пельмени и вареники.
Часть 25 - Майонез домашний .