Цитата сообщения anngol Заливное из языка


Ингредиенты
На 1 говяжий язык - 1 крупная морковь, 1 луковица, по 1 корню петрушки и сельдерея, 5-6 горошин черного перца, 2 бутончика гвоздики, лавровый лист, соль, 15 гр. желатина
Приготовление
Язык вымыть и разрезать на три части. Залить холодной водой (около 1,5 л.). Добавить целую луковицу, очищенные коренья петрушки и сельдерея, морковь, лавровый лист, перец и гвоздику.
Довести до кипения и посолить. Варить на медленном огне в течение 2-3 часов.
Достать язык из бульона, обдать холодной водой и снять пленку. Нарезать кубиками и выложить в форму.
В процеженный бульон ввести желатин. Перелить в форму с языком и поставить в холодильник на 5-6 часов.