Цитата сообщения anngol Острые котлетки


Ингредиенты
На 3 луковицы - 3 ст. ложки растительного масла, 600 гр. рубленой говядины, 1 яйцо, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 5 ст. ложек рубленой петрушки, соль, молотый черный перец, 1 ч. ложка молотой острой паприки, 1/2 ч. ложки молотого кумина, 2 зубчика чеснока, 300 гр. натурального йогурта, 200 мл. кефира, немного сока лимона
Приготовление
Для котлеток 2 луковицы очистить, порубить и обжарить на 1 ч. ложке масла. Смешать с рубленым мясом, яйцом, сухарями и петрушкой. Посолить и поперчить, приправить специями. Облепить массой 8 деревянных шпажек так, чтобы получились длинные котлетки. Обжаривать их на оставшемся масле 10 минут.
Для соуса оставшуюся луковицу очистить и порубить. Смешать с йогуртом и кефиром, посолить и поперчить. Добавить сок лимона.
К котлеткам подать соус в пиалах, по желанию посыпав его рубленым базиликом и свежемолотым черным перцем.