Мое знакомство с этим растением состоялось много лет назад в татарской чайхане у подножья Мангупа. Чай, поданный нам в огромном пузатом чайнике, обладал непривычным, чуть душноватым, но при этом очень приятным запахом. Надо признаться, что чай я никогда особенно не любила. А тут выпила его с удовольствием. Но что придавало ему это аромат? И я, превозмогая груз хороших манер, открыла крышку заварника и как любопытная ворона заглянула внутрь. На донышке, вместе с обыкновенной чайной заваркой лежали какие-то стебельки. Еще одна победа над хорошими манерам и я запустила руку в чайник (благо он уже был опустошен) и извлекла из него несколько благоухающих веточек. Узнать, что это было, тогда так и не удалось. Официант ответил: «лимонник», но ни в одном справочнике по флоре Крыма, что мне удалось раскопать в библиотеке, название «лимонник» даже не упоминалось. Ни родители мои, ни их знакомые особых познаний в ботанике не имели, учительница биологии вообще махнула рукой, дескать не приставай с дурными вопросами. Так и остались неопознанные стебельки лежать у меня в столе. Лежали они там долго, раздражая маму, требовавшую выкинуть, наконец, этот мусор.
Прошло два года и я – студентка-первокурсница отправилась на первую свою полевую практику. Вот тогда-то и увидела впервые в природе знакомые стебельки и наконец-то узнала, что называется оно железница крымская, что это наш крымский эндемик (то есть растение с узким ареалом, не встречающиеся больше ни в одной точке мира). Да и в Крымских горах его не везде встретишь. В лесу, к примеру, искать бесполезно. Растет оно только на открытых участках, среди сухостепья. Очень много железницы на юго-западных яйлах. Сборщики растений заготавливают его целыми мешками, что, думаю, не идет на пользу популяции. Сама я никогда не буру больше 2-3 пучков. Этого вполне хватает до следующего сезона. Пучки высушиваю в тени и подвешиваю на балконе, там, где не попадают лучи солнца. Так они и висят, создавая декорацию домика Бабки-Ёжки.
Железица, а в народе её чаще называют татар-чай, в официальную фармакопею. Не входит. Тем не менее, люди говорят о ней, как о лекарственном растении. Хотя сведения почему-то у всех разные. Одни утверждают, что она тонизирует, другие, что наоборот, - успокаивает. Как-то в автобусе сельская старушка, рассказывала, что регулярное употребление татар-чая помогло ей справиться с последствиями инсульта. Не знаю насколько это верно, но моей маме, когда у неё начала сильно болеть и кружиться голова, этот чай очень помог.
Как бы там ни было, вреда от татар-чая не будет. Это вкусная, ароматная чайная травка. Расходуется она очень экономно: на 2 чашки чая вполне достаточно одной веточки. Кто-то любит больше, но тогда чай получается немного приторный, на любителя. Кстати, основное количество эфирных масел сосредоточено в цветах, потому нет необходимости срывать длинные «бадылки»- собирайте именно цветочные колоски.
Татар-чай отлично сочетается с черным и зеленым чаем. Можно комбинировать его с мятой, чабрецом, душицей, барбарисом, другими ароматическими травками.
А как быть тем, кто не ходит в горы? Можно ли где-то раздобыть это чудо растение? Конечно! Когда будете на отдыхе в Крыму, на любом местном базарчике найдите бабушку продающую пучки трав. Не бойтесь, это не ведьма, торгующая приворотным зельем, а самая обыкновенная пенсионерка, таким образом добывающая себе прибавку к скудному доходу. Только спрашивайте у неё не железницу (это научное, ботаническое название), а татар-чай или лимонник. Стоит пучок травы не дорого, зато вы весь год будете пить чай с неповторимым ароматом залитых солнцем горных склонов.
Т. Головина. г. Севастополь