Пирожки

 

Источник: http://nnn13.livejournal.com/22756.html#cutid1

Пирожки из "водоплавающего" теста

 

Пирожки из "водоплавающего" теста

 

Вот такой интересный рецепт для пирожков предлагает  Надежда Андрияхина...лично я узнала впервые  о таком рецепте.

Будем пробовать!

Читать далее...

Кулебяка с рыбой и грибами

Читать далее...

Лаваш

Искала рецепт лаваша, с ним можно столько блюд приготовить. Так вот, недавно я придумала отличный способ сэкономить. Было принято решение приготовить лаваш самостоятельно. Пусть у меня нет специальной печи, зато есть опыт, желание и все возможности.

Ингредиенты самые простые, орудия приготовления – руки и сковорода. В итоге получился лаваш не хуже магазинного. Магазинный стоит примерно доллар за 3 штуки, у меня же все получилось в 10 раз дешевле.

Читать далее...

Тутманик "Солнце"


Вчера наткнулась на этот рецепт у Angel-in-sky и просто им "заболела"! С первого взгляда поняла, что это мое! Даже не лень сегодня было с утра на рынок сгонять за недостающими продуктами. Приготовила и поняла, что не ошиблась. Это просто шикарно! Водушное тесто, солоноватая начинка, вобщем все то, что я люблю! Получилось очень достойное завершение Масленицы! Читать далее...

Просто печенье

Рецепт примитивный, но очень-очень вкусно получается

Сметана - 1.5 стакана (сметана была очень-очень старая, кислая)
Мука - 2 стакана
Масло слив. (у меня был спред) - 200 г.

Для смазки яйцо
Для посыпки 1 ст. сахара

Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. Замесить тесто, а затем охладить 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске где-то 7 мм, разрезать выемкой на кусочки ( с фигурами можно не выдрючиваться - расплывутся все равно), положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком или целым взбитым яйцом и густо посыпать сахарным песком.



Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки. Я пекла с полчаса. Но это моя духовка такая.

Внутри получается нежно-слоистое, если не пересушить

Начинки для пирожков и пирогов

 

Собралась пирог печь, и вот захотелось начинку какую нибудь необычную сделать...

вот что я накопала на просторах инета

Из риса и яиц

1/2 стакана риса, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1/2 ст. ложки соли, 320 мл воды.

Рис промыть несколько раз в теплой воде до удаления мути, после чего засыпать его в кипящую воду, положив туда же масло, и варить до мягкости. Затем откинуть его на дуршлаг и дать стечь воде. В охлажденный рис добавить круто сваренные и мелко порубленные яйца и хорошо перемешать.
 

Из зеленого лука, сыра и ветчины

 

250 г российского сыра, 200 г ветчины, 2 яйца, 500 г слоеного теста, пучок зеленого лука

Лук мелко нарезать. Сыр натереть на терке, ветчину нарезать маленькими кусочками. Смешать в миске лук, сыр, ветчину, добавить 1 яйцо.

Еще начинки на любой вкус

Пампушки на кефире с чесночным саламуром

Огромная благодарность автору:
Юлия Леба

Кисло-молочные продукты – довольно частые гости в моём холодильнике. А так как мои домашние (да и я сама) – большие любители выпечки, то я всегда в поиске новых решений – куда бы пристроить стаканчик-другой кефира, ряженки или чего-то ещё)
Такие пампушки хорошо подойдут не только к различным супам, но и в качестве закуски к пиву, квасу, и… к окрошке! Это мой любимый вариант.
читать рецепт

Кифли. Отличный рецепт. Кифли, или как их в Болгарии ласково называют, кифлички, это разновидность рогаликов с разными начинками. Рецепт готовить гораздо быстрее, чем запостить. Мне очень понравился. А результат выше всяких похвал. Приготовьте - не пожалеете. Нам нужно: Для теста (на 32 кифли): - 250 мл теплого молока - 250 мл теплой воды - 42 г сырых дрожжей - 2 ст.л сахара - 0,5 ч.л. соли - 50 мл растительного масла - 850-900 г муки Для смазывания: - 6 ст.л мягкого сливочного масла - 1 желток - 1 ст.л молока или сливок Для начинки (на 16 кифли): - 150 г брынзы (можно заменить творогом) - 1 маленькое яйцо Начинку пишу из расчета на 16 кифли, потому что вторую половину сделала со сладкими начинками. В миску наливаем по 50 мл молока и воды, высыпаем 1 ст.л сахара, соль и крошим дрожжи, размешиваем хорошо. Оставляем на 30 мин м теплом месте. К подошедшим дрожжам добавляем все остальные ингридиенты для теста, просеянную муку и замешиваем гладкое, элластичное тесто. Перекладываем его обратно в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа подходить. Тесто должно увеличится минимум в 2 раза. Пока тесто подходит делаем начинку: Яйцо взбиваем легко и добавляем в него натертую на терке брынзу. Для смазки смешиваем масло с желтком и молоком, чтобы получилась легкая гомогенная смесь. Подошедшее тесто выкладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность, вымешиваем легко, и разрезаем на 8 частей. Из каждой части делаем шар, и расскатываем каждый в круг толщиной 0,5 см диаметром 20-25 см. Берем один такой круг, смазываем его "смазкой" в центре, отступив от краев на 3-4 см. Накрываем вторым таким же кругом, леконько прижав края. Заново расскатываем эти круги до толщины 0,5 см. Разрезаем на 8 частей На каждую часть кладем по 1 ст.л начинки. Заворачиваем подобным образом При таком способе заворачивания вся начинка остается внутри и не вытекает. Подобным образом делаем и 6 оставшихся кругов. Все кифли выкладываем на противень, оставляем их на 20 минут. Смазываем растопленным маслом. Отправляем их в духовку нагретую до температуры 180 градусов на 20 минут до золотистого цвета. Можно сделать начинку шоколадную, яблочного джема или любую другую.