Кефир старый 500 мл

Водка 50 мл

Яйца 2 шт.

Сахар 2-3 ст.л. или по вкусу

Соль по вкусу

Сода питьевая 1 ч.л.

Уксус 6-9% 1 ст.л.

Масло растительное 2-3 ст.л.

Мука пшеничная, до получения теста «густая сметана» ~ 2-3 мерных чашки

Кипяток до получения теста «жидкая сметана» ~100-150 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокой миске смешать до однородности яйца, сахар, соль, водку.

В другой миске смешать соду питьевую, погасить ее уксусом, перемешать, залить соду 1/2 стакана кефира, перемешать, залить оставшимся кефиром, еще перемешать до однородности. Соединить в большой миске (где масса с яйцами) яичную смесь, кефирную смесь, перемешать, добавить муку, растительное масло, перемешать до однородности. добавить столько муки, чтобы получить густое тесто «как густая сметана» Дать тесту постоять 30-40 минут. Перемешать тесто, добавить кипяток и столько, чтобы получить жидкое тесто как «жидкая сметана» 

Ставим разогревать сковороду (а лучше две сразу), смазываем дно сковороды кисточкой с растительным маслом, наливаем половником тесто, распределяем тесто по сковороде.

СОВЕТ:  Перед каждым забором теста половником, размешайте тесто, чтобы размешать оседающее тесто на дно миски, и создать жидкую взвесь.

Выпекаем блины с двух сторон до румяности. Вот такой ажур получается на тесте при выпечке. 

Готовые блины подаем к столу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Тесто оказалось интересным, хорошо растекается по сковороде, такое пластичное. Отметила для себя, что блины хорошо пекутся, нет такой быстрой красной корочки, она светлая коричневая. Блины вкусные, с приятным привкусом. Водка и не будет чувствоваться, выпаривается при жарке, и ее так мало в тесте. А вот, действие свое она дает!

Кушать будем со сметаной, вареньем и что там еще имеется вкусного. Я подала блины с апельсиновым джемом и посыпала сахаром ванильно-шоколадным, такими маленькими мягкими, ароматными кусочками. 

Источник : hlebopechka.ru

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ