В оригинале рецепт "кекса с вишней и конфетами"от Anastasia Somo 

.....у меня с вишней и кокосовой стружкой

       

Источник http://cookingbox.ru/archives/2106 

с моими изменениями 

Вариант со свежей вишней! 

Ингредиенты: 

ТЕСТО 

100 г сливочного масла (маргарина) 

можно заменить на растительное масло 

100 г сахара 

1 пакетик ванилина 

3 яйца 

100 г сметаны 

200-230 г муки 

0,5 ч лож соды 

щепотка соли 

1 ч лож разрыхлителя 

Я пользуюсь разрыхлителем собственного приготовления 

http://forum.say7.info/topic40823.html 



НАЧИНКА 

200-250 г Вишни (без косточек!) 

(у меня мороженная,обязательно хорошо разморозить и слить воду!) 

1 ст лож крахмала 

10 г Кокосовой стружки 

Рецепт приготовления: 

Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином 

Вбить по одному яйца,каждый раз хорошо взбивая 

В сметану добавить соду,как только сметана начнет увеличиваться в обьеме 

вмешать в тесло, взбить 

Потом всыпать муку с разрыхлителем,щепотку соли и перемешать 

Тесто должно получится довольно густое! 

(само не должно по форме растекаться!!!) 

Вишню обвалять в крахмале 

(это делается для того,что бы вишня разошлась по кексу равномерно!) 

И всыпать кокосовую стружку 

Перемешать! 

Форму смазать маслом,выложить немного теста,разровнять 

Затем разложить половину начинки 

(желательно,что бы ягоды не касались боков формы) 

Залить начинку тестом,и повторить - начинка-тесто! 

Выпекать при 180-200* 30 мин 

Буду надеяться что рецепт придется по вкусу!!! 

Мне безумно понравился этот кекс   

   

Вот....  Еще один....