С баклажанов снять кожуру,нарезать ломтиками или кружками и хорошо посолить,оставить пока выделится сок.Затем промыть в проточной воде от соли,дать стечь и отжать на сколько возможно.Положить баклажаны в комбайн и перемешать.Выложить в миску,добавить яйца,соль и перец по вкусу,насыпать муку.

Перемешать и выкладывать столовой ложкой на сковороду.Жарить с двух сторон.

Подать можно со сметаной или с домашним соусом(майонезом).Очень вкусно!Приятного аппетита!