Острая приправа из слив (ткемали)

Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 11:03 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Острая приправа из слив (ткемали)

Острая приправа из слив (ткемали)

pat 24.08.11

Острая приправа из слив по мотивам "Ткемали" готовится из синих слив.

Продукты
Слива - 4 кг
Соль - 4-5 ст. ложек
Острый перец чили - 4 шт.
Чеснок - 3-4 головки
Сухая зелень (семена кориандра, кинза сушеная)
Зелень свежая (укроп, базилик фиолетовый, любисток - 1 стебелек)
Грецкие орехи - маленькая горсточка

Приготовление приправы из слив:

1. Сливу очистить от косточек и немного уварить.

2. Протереть через сито, или пюрировать блендером.

3. Добавить соль, специи, пряные травы, измельченный острый перец, чеснок и еще немного проварить.

4. Разлить в стерилизованные бутылки, хранить приправу из слив в холодильнике.

Фото рецептОстрая приправа из слив (ткемали)

Фото приготовления рецепта: Острая приправа из слив (ткемали) - шаг №1

Готовый ткемали из синих слив.

Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Соус "Сацебели"
Часть 2 - Зеленое ткемали
...
Часть 6 - Домашний майонез без яиц
Часть 7 - Абхазская национальная кухня. Соусы и приправы.
Часть 8 - Острая приправа из слив (ткемали)