Будем Бацкову чаем отпаивать...

Чует мое сердце, что после вчерашнего юбилея ничо другого ее организьм не примет. Тока горячий чай с лимоном и медом. Лучшее средство от похмелья. А к чаю моя любимая Ольга Kimora-Kikimora предлагает маффины с тыквой. Изумительные, нежные, пушистые, с ароматом тыквы и пряностей.

Маффины с тыквой

Помните этот тортик?

Наверняка многим он знаком еще с советских времен. Помните, тогда в магазинах продавались торты "Птичье молоко" с толстым слоем нежного белкового суфле? Купить его во времена дефицита удавалось не всегда, лично у нас в поселке он всегда был редким лакомством. Так что дома хозяюшки пекли одноименный тортик, только не с суфле, а с манным кремом. Тортик нежнейший и очень простой в приготовлении. Вспомним молодость?

Торт "Птичье молоко" с манным кремом

Венское тесто

Дрожжевое тесто для мелкоштучных изделий. Сиречь для булочек, плюшек, рогаликов, круассанов всяких. Получается что-то нереально воздушное, даже удивительно как при таком большом количестве сдобы такое легкое тесто получается.

Рецепт выходного дня, ибо как раз два дня вам на его изготовление и понадобится :)))))) Не пугайтесь, просто тесто изначально на ночь ставится. Обычно в пятницу или субботу перед сном ставлю, на следующий день пеку.

Качество теста можете по фотке оценить. Я все думала, как его сфоткать - булочки красявенько разложить, салфеточки в натюрморт. Потом решила - просто разломлю и покажу. Само за себя говорит.

Да, еще... Рецепт не для новичков. Потому что точно по количеству муки сказать не смогу, примерно на килограмм, но это очень условное количество, могу только примерную консистенцию объяснить.

Венское тесто

сладкие вафельные трубочки

Читать далее...

Это нежное рассыпчатое печенье хорошо тем...

...что его можно приготовить моментально! Я люблю такие необременяющие рецепты)))



ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Творожно-лимонное печенье.


Ингредиенты:
200г муки,
200г творога,
100г слив. масла,
1ч.л. разрыхлителя,
2 ч.л. меда,
3 ст.л. сахара,
1ч.л. ванильного сахара,
1 яйцо,
тертая цедра 1 лимона


СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ

Печенье Савоярди (Savoiardi) для Тирамису.


3 яйца

150 гр сахара

150 гр муки

150 гр крахмала

ванилин

соль


Дополнительно:

растительное масло

Готовим печенье савоярди:
Белки с солью взбиваем в крепкую пену. Постепенно вводим половину сахара и взбиваем до плотных пиков ещё около 3 мин. С оставшимся сахаром и ванилью до бела растираем желтки, осторожно соединяем их с белками.
Муку нужно просеять с крахмалом, затем соединить с яичной массой. Тесто получается очень липким, поэтому раскатывать его будем на полиэтилене.
Тесто раскатываем, разрезаем овальной формой для печенья и укладываем на смазанный маслом противень.
Выпекаем при температуре 190°С ≈ 15 мин.

Такое печенье для тирамису можно долго хранить, если хорошо остудить, упаковать его в плотно закрывающуюся тару или мешок и убрать в морозильник.

Аргентинское печенье "Альфахорес".


Тесто: 2,5ст. муки, 1 и 1/3ст.крахмала, 2ч.л разрыхлителя, 200гр, растопленного маргарина или слив. масла, 3/4ст. сахара, ванилин, 3 яичных желтка, 3-4 ст.лрома или коньяка(не обязательно).
Кроме того: 1б. вареной сгущенки, арахис (можно любые другие орехи) и кокосовая стружка ~ по 1ст., сахарная пудра. Растереть маргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное.Постепенно добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получится мягкое, не липнущее к рукам тесто.Духовку разогреть до 150С - 170С. С тестом надо обращаться очень бережно т.к оно сильно крошится.Раскатать тесто ~ 4мм. толщиной и вырезать кружочки диам.6 см, далее ,выложить кружочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. в духовку на 20-25мин.Печенья не должны быть темного цвета, а только слегка кремовые. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Готовое печенье начинаем собирать. Для этого берем одну печенюшку и смазываем вареной сгущенкой. склеиваем второй,бока обмазываем тоже сгущенкой и прокатываем боками по стружке или орехам.Рецепт из интернета.Очень вкусное печенье!!!! Спасибо автору!!!

Гхуриба (марокканское печенье).

Рецепт печенья от девушки, живущей в Марокко. Я пекла сегодня в первый раз. Очень понравилось. Совет автора: печенье лучше печь за один прием, т.е. не давать порции теста ждать своей очереди. У меня вышло 20 штук на 1 листе.

Продукты: 250 г кокос. стружки, 100 г манной крупы, 125 г сах. пудры, 3 (мелких) яйца, тертая цедра 1 лимона, 1 полная чайн. ложка разрыхлителя, 40 г сливочного и 40 г подсолнечного масла. Смешиваем все компоненты, кроме разрыхлителя (!!!) и оставляем на 1 час (для набухания манки). Добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Катаем шарики и обваливаем их в сах пудре (я не делала этого, так как не люблю сильно сладкое печенье). Придаем форму пряничков (т.е. ширики слегка приплющиваем). Выпекаем на пекарской бумаге при 180 минут 10-15 (до золотитстости).
Девочки! Некоторые говорят, что тесто жидковатое получается. Попробуйте немного уменьшить количество масла. или тесто охладить перед тем как формировать на листе. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт бисквитного савоярди для десерта Тирамису

Савоярди – неизбежный ингридиент десерта Тирамису. Сейчас даже такое печенье можно купить в магазине, но будет очень здорово и просто приготовить савоярди в домашних условиях.

Нам потребуется (на 30 штук)
3 яйца
100 г сахара
90 г муки
1 щепотка соли
20 г сливочного масла
30 г сахарной пудры

Читать далее...