ÄÅÒÑÊÈÉ ÄÎÌÀØÍÈÉ ÒÂÎÐÎÆÎÊ. 6 ÑÏÎÑÎÁÎÂ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß |
ÄÅÒÑÊÈÉ ÄÎÌÀØÍÈÉ ÒÂÎÐÎÆÎÊ. 6 ÑÏÎÑÎÁÎÂ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Äîìàøíèé òâîðîã ìîæíî ïðèãîòîâèòü ðàçíûìè ñïîñîáàìè . Âàì îñòà¸òñÿ òîëüêî âûáèðàòü è ïðîáîâàòü!
1 ñïîñîá. Òâîðîã èç ìîëîêà è ëèìîíà. (ïî òèïó ðèêîòòû)
Ïðèçíàþñü, ÷òî ýòîò ñïîñîá ÿâëÿåòñÿ ìîèì ëþáèìûì, òàê êàê îí ñàìûé áûñòðûé. Òâîðîã ïîëó÷àåòñÿ ïðåñíûì, î÷åíü âêóñíûì è ñîäåðæèò ìàëî êèñëîò. Ïðîäóêòû ïðè òàêîì ïðèãîòîâëåíèè ïîäâåðãàþòñÿ ìèíèìàëüíîé òåðìîîáðàáîòêå; òàê êàê ìîëîêî äàæå íå äîâîäèòñÿ äî êèïåíèÿ, ñëåäîâàòåëüíî, áåëîê ìîëîêà ñîõðàíÿåò ïîëíîñòüþ ñâîþ ïèòàòåëüíóþ öåííîñòü. Èòàê ïåðåéä¸ì ê ðåöåïòó.
Èíãðåäèåíòû:
ìîëîêî – 1 ë
ñîê 1 ëèìîíà – 2 ñò. ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñòàâèì íà ïëèòó ìîëîêî è, íå äîâîäÿ ÷óòü-÷óòü äî êèïåíèÿ (íà ïîâåðõíîñòè äîëæíû áûòü ïóçûðüêè, à óðîâåíü ìîëîêà â ýòîò ìîìåíò íà÷èíàåò ïîäíèìàòüñÿ), âëèâàåì ñîê ëèìîíà, áûñòðî ðàçìåøèâàåì è íåìåäëåííî ñíèìàåì ñ îãíÿ. Îò ñîêà ëèìîíà ìîëîêî ìîìåíòàëüíî íà÷í¸ò ñâîðà÷èâàòüñÿ.
Òâîðîã ãîòîâ: òåïåðü îòäåëÿåì åãî îò ñûâîðîòêè, ïðîöåæèâàÿ ÷åðåç ìàðëþ èëè ñèòå÷êî. Åñëè â äîìå íåò ëèìîíà, ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîãà ëèìîííóþ êèñëîòó. Áåð¸ì åå íà êîí÷èêå íîæà, ðàñòâîðÿåì â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû è âëèâàåì â ìîëîêî ïåðåä êèïåíèåì.
2 ñïîñîá. Òâîðîã êàëüöèíèðîâàííûé
Òâîðîã êàëüöèíèðîâàííûé îñîáåííî ïîëåçåí â ðàöèîíå äåòåé, íî çäåñü ãëàâíîå ñëåäèòü çà êîëè÷åñòâîì. Òàêîé òâîðîã – îòëè÷íûé èñòî÷íèê êàëüöèÿ, êîòîðûé íåîáõîäèì íàøèì çóáàì è êîñòÿì.
Èíãðåäèåíòû:
ìîëîêî – 1 /2 ë
10 % õëîðèñòûé êàëüöèé (ïðîäà¸òñÿ â àïòåêàõ) – 1 ñò.ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ìîëîêî äîâîäèì äî êèïåíèÿ, íåìíîãî îñòóæàåì è äîáàâëÿåì õëîðèñòûé êàëüöèé. Îíî ñðàçó æå ñâåðí¸òñÿ, îòêèäûâàåì íà äóðøëàã èëè ìàðëþ. Òâîðîã ãîòîâ.
3 ñïîñîá. Äîìàøíèé òâîðîã èç êåôèðà
Êåôèð íàëèâàåì â êàñòðþëþ è íàãðåâàåì íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êîãäà íà÷í¸ò îòäåëÿòüñÿ ñûâîðîòêà, ñíèìàåì êàñòðþëþ ñ îãíÿ, íåìíîãî îõëàæäàåì è îòêèäûâàåì íà ñèòî èëè ìàðëþ.
4 ñïîñîá. Äîìàøíèé òâîðîã èç êåôèðà â ìîðîçèëêå
Ïîëîæèòü ïàêåò êåôèðà â ìîðîçèëêó.
Äîñòàòü, ñíÿòü óïàêîâêó.
Ïîëîæèòü êåôèðíûé áðèêåòèê â çàñòåëåííûé ìàðëåé äóðøëàã è... âñå!
Îñòàâèòü íà íî÷ü. À óòðîì âû áóäåòå êóøàòü çàìå÷àòåëüíûé, ñâåæåíüêèé, âêóñíåíüêèé òâîðîæîê êðåìîâîé êîíñèñòåíöèè.
À ñòåêøóþ ñûâîðîòêó ìîæíî èëè ïðîñòî âûïèòü, èëè ñäåëàòü íà íåé îëàäüè è òï.
5 ñïîñîá. Äîìàøíèé òâîðîã îáû÷íûé
Èíãðåäèåíòû:
ìîëîêî (íàòóðàëüíîå)– 1 ë
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîãà ìîëîêî äîëæíî ñêèñíóòü è ïðåâðàòèòüñÿ â ãóñòóþ ïðîñòîêâàøó. Äëÿ ýòîãî îñòàâëÿåì åãî ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå (ëåòîì íà 1 äåíü, çèìîé íà 2 – 3 äíÿ), íå ïåðåìåøèâàåì.
Äàëåå âûëèâàåì ñòóäåíèñòóþ ìàññó â êàñòðþëþ è íàãðåâàåì íà ìåäëåííîì îãíå äî òåìïåðàòóðû ïðèìåðíî â 40 -50 ãðàäóñîâ. Ïîìåøèâàåì ïåðèîäè÷åñêè øóìîâêîé äâèæåíèÿìè ñíèçó ââåðõ. Íè â êîåì ñëó÷àå íå äîâîäèì äî êèïåíèÿ, èíà÷å òâîðîã áóäåò æåñòêèé è íåâêóñíûé. Ïðîñòîêâàøà íà÷í¸ò ñâîðà÷èâàòüñÿ è îòõîäèòü ñûâîðîòêà ñðàçó æå ñíèìàåì ñ îãíÿ. Äà¸ì íåìíîãî ïîñòîÿòü è ïðîöåæèâàåì ÷åðåç ñèòî èëè ìàðëþ.
 òâîðîæîê ìîæíî äîáàâèòü ñâåæåé ñìåòàíû, ôðóêòû.
6 ñïîñîá. Äîìàøíèé òâîðîã â ïàðîâàðêå Î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî.
 ôîðìó íàëèâàþ ìîëîêî è êåôèð â ñîîòíîøåíèè 2 ñòàêàíà êåôèðà íà 1 ñòàêàí ìîëîêà. Ñòàâëþ â ïàðîâàðêó, è, êàê òîëüêî ñâåðõó îáðàçóåòñÿ áåëàÿ ïåíêà, à âíèçó âîäà - ñíèìàþ ýòó ïåíêó ëîæêîé ñ äûðî÷êàìè è ñêëàäûâàþ â ìàëåíüêèé äóðøëàã (íà êàñòðþëüêå). Äàòü îòñòîÿòüñÿ è ñòå÷ü æèäêîñòè õîòÿ áû ÷àñ, è âñ¸ - òâîðîã ãîòîâ!

| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/áëþäà äëÿ äåòåé |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |