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ÏÈÐÎà "ÎØÅËÎÌÈÒÅËÜÍÛÉ" Ñ ÌßÑÎÌ : ÏÐÎÑÒÎ ÑÊÀÇÊÀ..

Âîñêðåñåíüå, 17 Îêòÿáðÿ 2021 ã. 13:32 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Martina25 ÏÈÐÎà "ÎØÅËÎÌÈÒÅËÜÍÛÉ" Ñ ÌßÑÎÌ : ÏÐÎÑÒÎ ÑÊÀÇÊÀ..



Ãîòîâèì ïèðîã «Îøåëîìèòåëüíûé» ñ ìÿñîì. Ýòî íå îáû÷íûé ïèðîã, à ïðîñòî ñêàçêà!

Ïîëó÷àåòñÿ îí î÷åíü âêóñíûì, ñî÷íûì è ñûòíûì. È åùå – êðàñèâàÿ ïîäà÷à: â âèäå âåíêà. Î÷åíü èíòåðåñíàÿ âûïå÷êà!

Ìÿñî, êàðòîôåëü, ñûð – çàðÿä áîäðîñòè è ñèë íà âåñü äåíü îáåñïå÷åí! Òàêèå ïèðîãè õîðîøè òåì, ÷òî äàæå îäíèì êóñî÷êîì ìîæíî óòîëèòü ãîëîä.

Íåæíîå òåñòî, ïðîïèòàííîå ìÿñíûì ñîêîì. Àðîìàòíàÿ, ñî÷íàÿ íà÷èíêà ñî ñëèâî÷íûì âêóñîì ñûðà. Âñå âìåñòå – çàìå÷àòåëüíàÿ âûïå÷êà äëÿ âñåé ñåìüè, ïåðåä êîòîðîé íåâîçìîæíî óñòîÿòü.

Íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû:

- âîäà – 4 ñòîëîâûõ ëîæêè,
- äðîææè ñûðûå – 30 ãðàìì (èëè ñóõèõ 10 ãðàìì),
- êåôèð – 200 ìèëëèëèòðîâ,
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 100 ìèëëèëèòðîâ,
- ñàõàð – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
- ñîëü – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà,
- ïøåíè÷íàÿ ìóêà – 360 ãðàìì.

Äëÿ íà÷èíêè

- ìÿñíîé ôàðø – 400 ãðàìì,
- êàðòîôåëü – 2 øòóêè (300 ãðàìì),
- ëóêîâèöà – 1 øòóêà,
- ñîëü – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà,
- ÷åðíûé ïåðåö – ïî âêóñó,
- òâåðäûé ñûð – 80 ãðàìì.



Êàê ïðèãîòîâèòü:
 ìèñêó íàëèâàåì 4 ñòîëîâûõ ëîæêè òåïëîé âîäû, êëàäåì â íåå äðîææè è ñàõàð, ïåðåìåøèâàåì. Îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå íà 10-15 ìèíóò.

 ñîòåéíèê íàëèâàåì êåôèð è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñòàâèì íà îãîíü è ïîäîãðåâàåì äî òåìïåðàòóðû 30-40 ãðàäóñîâ. Ïåðåëèâàåì â ìèñêó, äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü è äðîææè, ïåðåìåøèâàåì è, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ïðîñåÿííóþ ìóêó, çàìåøèâàåì òåñòî.

Ìèñêó ñ òåñòîì íàêðûâàåì è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî íà 40-50 ìèíóò. Òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ â äâà-òðè ðàçà.

Ãîòîâèì íà÷èíêó äëÿ ïèðîãà. Ëóêîâèöó ìåëêî íàðåæåì è ïîðóáèì íîæîì. Äâà ñûðûõ êëóáíÿ êàðòîôåëÿ íàðåçàåì ìåëêèì êóáèêîì: ÷åì ìåëü÷å, òåì ëó÷øå.

 ìèñêó âûêëàäûâàåì ìÿñíîé ôàðø, êàðòîôåëü, ëóê, ñîëü è ïåðåö, ïåðåìåøèâàåì.

Òåñòî âûêëàäûâàåì íà ñòîë, ïîäìèíàåì è äåëèì íà äâå ÷àñòè. Îäíó ÷àñòü ðàñêàòûâàåì â êðóã.

Êðóã âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì.  öåíòðå êðóãà äåëàåì ñèììåòðè÷íûå äðóã äðóãó íàäðåçû: 8 øòóê.

Ïî êðóãó âûêëàäûâàåì íà÷èíêó, îñòàâëÿÿ íå òðîíóòûìè êðàÿ è ñåðåäèíó òåñòà. Ñâåðõó íà÷èíêó ïðèñûïàåì òåðòûì ñûðîì.

Ïðèïîäíèìàåì êðàÿ êðóãà è çàêðåïëÿåì èõ òðåóãîëüíèêàìè: íà÷èíàåì îò íàäðåçîâ. Ïîëó÷àåòñÿ ïèðîã â âèäå âåíêà, à ñåðåäèíà îòêðûòàÿ.

Òåñòî ïðîìàçûâàåì âçáèòûì ÿéöîì. Äåëàåì âòîðîé ïèðîã òî÷íî òàêæå. Äàåì ïèðîãàì ðàññòîÿòüñÿ, ïîñëå ÷åãî ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30-40 ìèíóò.

Åñëè ïèðîã çàðóìÿíèëñÿ, à íà÷èíêà åùå íå ãîòîâà, íàêðûâàåì ôîëüãîé è äàåì åùå âðåìÿ: äîéòè äî ãîòîâíîñòè.

Ïîäàåì ïèðîã ñî ñìåòàííî-÷åñíî÷íûì ñîóñîì èëè ñî ñëàäêèì ÷àåì, êîìïîòîì, èëè, åùå âàðèàíò – ñ ïåðâûì ãîðÿ÷èì áëþäîì!

Ïèðîã «Îøåëîìèòåëüíûé» ñ ìÿñîì ïîðàçèò âñåõ è ñâîèì âíåøíèì âèäîì, è èçóìèòåëüíûì âêóñîì. Íåæíîå, ìÿãêîå òåñòî, ñî÷íàÿ è àðîìàòíàÿ íà÷èíêà – íàñòîÿùåå îáúåäåíèå.

Ñäåëàòü åãî ñîâñåì íå ñëîæíî: äåðçàéòå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

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