Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÌèðÀëèí
Ñîëèì ìîðîæåíóþ ðûáó âêóñíî è îðèãèíàëüíî!
Ñîëèì ðûáó âêóñíî è îðèãèíàëüíî!
Ðûáêó ìîæíî òàê ñîëèòü ëþáóþ! Äåëî âêóñà.
Åùå âêóñíåé îíà ïîëó÷èòñÿ, åñëè ïîñòîèò íåìíîãî â õîëîäèëüíèêå è ïðîïèòàåòñÿ ìàñëîì. Âû áåðèòå ðûáêó íà ñâîé âêóñ.
Èíãðåäèåíòû:
2 ðûáêè
ëóê ïî âêóñó (åãî ìîæíî ïîáîëüøå, î÷åíü âêóñíûé)
âîäà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû 400 ìë
ñîëü 2 ñòîëîâûõ ëîæêè áåç ãîðêè
ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå (ìîæíî ñ çàïàõîì, êîìó íðàâèòñÿ) 200 ìë
ëàâðîâûé ëèñò 3 øòóêè
ãâîçäèêà 3 øòóêè
ïåðåö ãîðîøêîì 10 øòóê
êîðèàíäð ãîðîøêîì 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
óêñóñ ñòîëîâûé 6%-9% (èëè ÿáëî÷íûé) 2 ñò ë
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðûáó ïî÷èñòèòü îò âíóòðåííîñòåé, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé.
Ñíÿòü øêóðêó è àêêóðàòíî îòäåëèòü îò õðåáòà ôèëå.
Ïîðåçàòü íà êóñî÷êè.
 âîäå ðàñòâîðèòü ñîëü. Ðûáó ñëîæèòü â ìèñêó è çàëèòü âîäîé ñ ñîëüþ. Îñòàâèòü íà 2 ÷àñà ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Ìàñëî ïåðåìåøàòü ñ óêñóñîì.
Ïîðåçàòü ëóê ïîëóêîëüöàìè.
Ñëèòü ðàññîë ñ ðûáû, îïîëîñíóòü ïðîòî÷íîé âîäîé.
Ñêëàäûâàòü â ìèñêó (áàíêó), ÷åðåäóÿ ñ ëóêîì è ñïåöèÿìè, çàëèòü ìàñëîì.
Ðûáêà ãîòîâà, íî ÷åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ îíà áóäåò åùå âêóñíåå.
Ìàðèíàä äëÿ êðàñíîé ðûáû
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ðûáíîãî ôèëå
4 ñòîëîâûõ ëîæêè êðóïíîé ìîðñêîé ñîëè
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà
öåäðà 1 ëèìîíà
20 ãðàìì çåëåíè óêðîïà
1 èëè ïîë ñòîëîâîé ëîæêè êîíüÿêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàòåðåòü êóñîê ðûáíîãî ôèëå ñîëüþ è ñàõàðîì. Îáâàëÿòü â ëèìîííîé öåäðå è óêðîïå. Ñáðûçíóòü êîíüÿêîì.
Çàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé, ñëåãêà íàäîðâàâ åå, ÷òîáû áûë äîñòóï âîçäóõà.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ: ìèíèìóì 4 ÷àñà äëÿ ñëàáîñîëåíîãî âêóñà, à ëó÷øå íà íî÷ü.
Ñåëüäü ïðÿíàÿ
Íàáîð ïðÿíîñòåé, êàê è â äðóãèõ ðåöåïòàõ ñîëåíèÿ è ìàðèíîâàíèÿ ÷åãî-ëèáî, ìîæåòå ìåíÿòü íà ñâîé âêóñ.
Âðåìÿ íà ìàðèíîâàíèå (48 ÷àñîâ).
Èíãðåäèåíòû:
Ðàññîë íà 1 ëèòð âîäû:
4 ñòîëîâûõ ëîæêè ñîëè
1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà
80 ìë ñïèðòîâîãî óêñóñà (îáû÷íîãî)
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñåìÿí êîðèàíäðà
6 ÿãîä ìîææåâåëüíèêà
2 øòóêè ãâîçäèêè
4 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà
½ ÷àéíîé ëîæêè ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
3 ëàâðîâûõ ëèñòà
2 ñâåæèå èëè ìîðîæåííûå ñåëüäè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ðàññîëà è âîäó ïîìåñòèòü â íåáîëüøîé ñîòåéíèê.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñîëè è ñàõàðà.
Ñíÿòü ñ îãíÿ è ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
Ñåëüäè âûïîòðîøèòü, îòðåçàòü ãîëîâó, õîðîøî ïîìûòü. Ïîëîæèòü â ëîòîê.
Çàëèòü îñòûâøèì ðàññîëîì è îñòàâèòü íà 48 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèêå, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîâîðà÷èâàÿ ðûáó.
Ñåëüäü ãîòîâà!
Õðàíèòü â ðàññîëå íå äîëüøå íåäåëè, â õîëîäèëüíèêå. Áåç ðàññîëà, â ëîòêå 2 íåäåëè.
Ñîëèì ëþáóþ ìîðîæåíóþ ðûáó
Èíãðåäèåíòû:
ñâåæåìîðîæåííàÿ ðûáà
Ñìåñü äëÿ ñîëåíèÿ:
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
2-3 ñòîëîâûõ ëîæåê óêðîïà, ìîæíî ñâåæèé
½ ÷àéíîé ëîæêè ÷¸ðíîãî ïåðöà
ñóõîé áàçèëèê (ïî æåëàíèþ)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñâåæåìîðîæåííóþ ðûáû ïîìûòü, îáñóøèòü ñàëôåòêîé è ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè.
Íà ïèùåâóþ ïë¸íêó âûêëàäûâàåì ðûáêó, ïðåäâàðèòåëüíî ìàêíóâ â ñìåñü äëÿ ñîëåíèÿ ñ 2-õ ñòîðîí.
Âñþ ðûáêó ïëîòíî ïðèæèìàåì, îáîðà÷èâàåì ïë¸íêîé è ïîìåùàåì â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò íà 1 ñóòêè.
Çàòåì ðûáêó âûëîæèòü íà áëþäî, äîáàâèòü íåñêîëüêî êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà è 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà! Ðûáêà ãîòîâà.