Многие любят именно сладкие маринованные помидоры. И закрыть такую ​​консервацию просто. Здесь не понадобится много зелени, а для прибавочного вкуса нужно использовать болгарский перец. Хотя по желанию, специи можно брать по своему вкусу.

Сахара в маринад нужно будет положить больше обычного.

Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 1,1 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• лавровый лист – 1 шт;
• душистый перец – 5 горошин;
• гвоздика – 1 шт;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ст.л. с горкой (30 гр.);
• сахар – 5 ст.л. с горкой (130 гр.);
• уксус 9% – 3 ст.л.

Приготовление

На дно каждой чистой литровой банки положите по листу лаврового листа, по 5 горошин душистого перца, по одной гвоздике. Также бросьте несколько квадратиков перца, предварительно очищенного и порезанного.

Наполните небольшими плотными помидорами банки, вставляя между ними перец. Залейте крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут прогреться.

Если у вас свои овощи, то маринад можно делать из этой же воды. Слейте ее в кастрюлю и добавьте сахар и соль. Поставьте на плиту, вскипятите и проварите около 3 минут.

Когда рассол покинет, влейте в него уксус и перемешайте, доведите до кипения, но уже не кипятите.

Залейте маринадом помидоры, герметично закатайте, переверните и укутайте теплым одеялом. Нужно, чтобы проходила пассивная стерилизация.

Через сутки уберите в погреб или в кладовую на хранение. Это вкусные и сладкие помидоры, которые очень легко закрыть.

Удачных заготовок!