Капуста белокочанная 
Моркoвь (свекла) 
Лавровый лист (на банку) 3-4 шт 
Перец черный (горошком на банку) 8-10 шт 
Сахар (рассол, на 1 л воды) 4 ст. л. 
Соль (рассол, на 1 л воды) 2 ст. л. 
Уксус (70%, рассол, на 1 л воды) 2 ст. л. 
Перец красный жгучий (молотый, рассол, на 1 л воды) 1 ч. л. 

Приготовление: 
Капусту режем крупными кусками так, чтобы проходила в горлышко банки. Морковь или свеклу на шинковке. На дно банки положить лавровый лист, перец-горошек и 100 гр моркови или свеклы, очень плотно уложить кусочки капусты. Затем залить банки кипятком на 10 минут. Слить воду и приготовить рассол. Горячим рассолом заливаем банки, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.