Омлет с начинкой

4 яйца взбить со 100 г молока и 1ст. ложкой (без верха) муки. В небольшом количестве жира поджарить из этой массы 4 блина, положить начинку, свернуть вдвое.

Начинка: абрикосы, другие фрукты из варенья; морковь, свекла или капуста тушёные; салат из свежих помидоров и болгарского перца (по сезону); печень,
нарезанная как беф-строганов, чуть обжаренная и потушенная (хорошо давать детям).

источник