РЕЦЕПТИКИ
Хочу поделиться с Вами двумя рецептиками. Мне их очень любезно предоставила коллега по работе. За что ей большое МЕРСИ! Жаль нет картинок. Но я обещаю,что как только попробую их приготовить, сфоткаю конечный результат и добавлю фото. Вот эти рецепты:
ПЛОВ
! кг риса. 1кг моркови, 1 кг лука и 1кг мяса без костей.
Рис предварительно хорошопромыть и оставить в подсоленнойводе часа на два( я бывает с утра замочу, а делаю плов тольковечером).
Налить в казан растительное масло 200гр( я делаю плов с меньшим количеством продуктов, соответственно масла лью меньше), сильно его накалить до появления синеватого дымка. Огонь на максимуме!
Сначала туда идет мясо, порезанное на куски, но неочень маленькие.
Помешивайте все время.
Как только масло станет прозрачным пора запускать лук и морковь.
Когда морковьстанет мягкой и сравняется по состоянию с луком, пора закладывать специи, а затем рис,я еще добавляю чуть соли, если ее вспециях мало.
Рис укладывается сверху(не мешать) ровным слоем и ВНИМАНИЕ: доливводы.
Вода берется горячая( я кипячу чайник) и влить ее надостолько , чтобы она чуть-чуть покрывала рис( у меня на толщину пальца, если мало потом подливаю)
Теперь казан накрываем крышкой и убавляем огонь.
Плов будет готов минут через 30( уменя через 20).
Когда плов готов ,вывалить плов на большое блюдо, мясо окажется наверху, выглядит все празднично и шикарно, наливаешь 100граммов и наслаждаешься пловом.
Ветчина вареная "10-минутная".
Сперва к этому рецепту я отнёсся настороженно. Но посоветовала его "Ольгаcz", очень хороший кулинар. А затем пришёл востороженный отзыв от Лёлика(тоже хороший повар и его отзывы и советы лично у меня не вызывают сомнений),который опробовал рецепт и остался доволен.
А теперь и я сам приготовил, продегустировал, и даже без тени сомнений смелорекомендую Вам!
Нежная, сочная, ароматная и вкусная ветчина простейшим способом приготовления!Готовьте и наслаждайтесь!
Чистого времени приготовления действительно 10 минут.
Но есть хитрость: после двух отвариваний (5 минут каждое) мясо должно полностьюостыть под крышкой в кастрюле. По сути, получается мясо в горячем маринаде.
Ингредиенты:
1 кг свинины (окорок, корейка)
2,5 литра воды
80 г соли
6 горошин черного перца
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки сушеной смеси трав
(майоран, орегано, тимьян, чабер)
1/2 чайной ложки семян кориандра
4 ягоды можжевельника (у меня без них)
4 лавровых листа
3 столовые ложки майонеза
1 столовую ложку готовой горчицы
2 чайные ложки сахара
Приготовление:
В большую кастрюлю налить 2,5 литра холодной воды.
Именно столько, тут расчёт маринада и специй идёт.
Добавить соль, чеснок, перец-горошек, сахар, майонез, горчицу, растертые вруках травы, измельченные лавровые листья и измельченные семена кориандра (ялавр и семя кориандра не измельчал), можжевельника.
Очистить чеснок и нарезать ломтиками. Добавить в кастрюлю.
Все смешать.
Положить мясо в кастрюлю
(мясо должно быть полностью прикрыто водой, 2,5 литра воды как раз хватит чтобы1 кг мясабыл закрыт водой).
Поставить на огонь, довести до кипения.
Как только закипит - закрыть крышкой!
Готовить под крышкой 5 минут (можно прямо с часами в руках) от моментазакипания. Крышку не открываем, не подглядываем! :-)
Выключить газ (убрать с огня), теперь пусть мясо остывает в течение несколькихчасов (обычно около 6-ти часов).
Повторяю, крышку не открывать!
После чего, как остынет, всю процедуру повторить:
снять крышку, довести до кипения
накрыть крышкой, варить снова 5 минут.
Затем убрать с огня и всё так же под крышкой дать полностью остыть (часов 6).
Мясо из маринада вынимаем, когда оно будет совершенно остывшим. Наслаждайтесь!
Для удобства первый раз я отварил поздно вечером, перед сном. Второй раз утром.И уже вечером приготовил на гарнир картофель в чесночном масле.
Вот такой у нас был ужин, вот это была тарелочка для жены:
Приятного аппетита!!
Аудиокниги на английском языке! 
для Вас Natali002
