Ïëåòåíèå èç Ñîëîìû 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22....
Âÿæåì êðþ÷êîì äåêîðàòèâíûé ýëåìåíò «Ìàêè ñ ëèñòüÿìè» - (0)Âÿæåì êðþ÷êîì äåêîðàòèâíûé ýëåìåíò «Ìàêè ñ ëèñòüÿìè» Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïðåäëîæèòü âà...
êðàñèâàÿ è ïðîñòàÿ âûøèâêà ÇÀÐÄÎÇÈ - (0)êðàñèâàÿ è ïðîñòàÿ âûøèâêà ÇÀÐÄÎÇÈ
ÁÐÀÇÈËÜÑÊÀß ÂÛØÈÂÊÀ: ÊÀÐÊÀÄÅ - (0)ÁÐÀÇÈËÜÑÊÀß ÂÛØÈÂÊÀ: ÊÀÐÊÀÄÅ
Êóêëû èç êàïðîíà è ñèíòåïîíà: ìàñòåð-êëàññ äëÿ íà÷èíàþùèõ - (0)Êóêëû èç êàïðîíà è ñèíòåïîíà: ìàñòåð-êëàññ äëÿ íà÷èíàþùèõ Êóêëû – ýòî íå òîëüêî äå...
5 ðåöåïòîâ òåñòà äëÿ ïèööû! |
Òåñòî äëÿ ïèööû – ýòî ãëàâíîå â ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî áëþäà. Òðàäèöèîííî èòàëüÿíñêàÿ ïèööà ãîòîâèòñÿ èç òîíêîãî áåçäðîææåâîãî òåñòà. Íî Âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü äîìàøíþþ ïèööó èç ðàçíûõ âèäîâ òåñòà.
1. Òîíêîå òåñòî äëÿ ïèööû
Èíãðåäèåíòû: 175 ã ìóêè, 1/4 ÷ .ë. ñîëè, 1 ÷. ë. ñóõèõ äðîææåé, 125 ìë òåïëîé âîäû, 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïåðåìåøàòü ìóêó, ñîëü è äðîææè. Ñîåäèíèòü â îòäåëüíîé åìêîñòè ìàñëî è âîäó. Âëèòü æèäêîñòü â ìó÷íóþ ñìåñü è çàìåñèòü îäíîðîäíîå òåñòî. Ïåðåëîæèòü íà ñòîë, ïîñûïàííûé ìóêîé è ìåñèòü òåñòî 2-3 ìèíóòû.
Ïåðåëîæèòü òåñòî â ìèñêó è ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì. Íàêðûòü ìèñêó ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 30-40 ìèíóò, èëè ïîêà òåñòî íå óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå â 2 ðàçà.
Çàòåì ñíîâà íóæíî ïîìåñèòü â òå÷åíèå 1-2 ìèíóò. Ðàñêàòàòü òåñòî â êðóã íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè è ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü. Ñäåëàòü íåáîëüøèå áîðòèêè è íàïîëíèòü íà÷èíêîé ïî âêóñó.
2. Ïûøíîå òåñòî äëÿ ïèööû
Èíãðåäèåíòû: 300 ã ìóêè, 1/2 ÷. ë. ñîëè, 6 ã ñóõèõ äðîææåé, 225 ìë òåïëîé âîäû, 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïûøíîå òåñòî ãîòîâèòñÿ òàê æå, êàê è òîíêîå.
3. Áåçäðîææåâîå òåñòî äëÿ ïèööû
Èíãðåäèåíòû: 2 ñòàêàíà ìóêè, 2 ÿéöà, 1 ÷.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, 1/2 ñòàêàíà òåïëîãî ìîëîêà, 1 ÷.ë ñîëè.
Ïðèãîòîâëåíèå: Ìóêó ïåðåìåøàòü ñ ñîëüþ, ïðîñåÿòü íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü â âèäå ãîðêè, â öåíòðå ñäåëàòü óãëóáëåíèå. ßéöà ðàçìåøàòü â ìèñêå ñ òåïëûì ìîëîêîì, äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî. Íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè âëèòü ïîëó÷åííóþ ñìåñü â êîëîäåö, ïîñòîÿííî ïîäìåøèâàÿ ìóêó. Êîãäà âñÿ æèäêîñòü âïèòàåòñÿ â ìóêó, íà÷àòü ìåñèòü òåñòî, âðåìÿ îò âðåìåíè ïðèñûïàÿ ðóêè ìóêîé. Ìåñèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò ïîêà òåñòî íå ñòàíåò ýëàñòè÷íûì. Ñäåëàòü èç òåñòà øàð, çàâåðíóòü åãî âî âëàæíîå ïîëîòåíöå è îñòàâèòü íà 15 ìèíóò. Çàòåì òåñòî ìîæíî ðàñêàòûâàòü ñêàëêîé. Òàêîå òåñòî èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïèöö áîëüøîãî ðàçìåðà, êîòîðûå ãîòîâÿòñÿ íà ïðÿìîóãîëüíûõ ïðîòèâíÿõ.
4. Òåñòî äëÿ ïèööû íà êåôèðå
Èíãðåäèåíòû: 400 ìë êåôèðà, 2 ÿéöà, 1/2 ÷.ë. ñîëè, 1 ÷.ë. ñàõàðà, 2,5 ñòàêàíà ìóêè, 1/2 ÷.ë. ñîäû, óêñóñ äëÿ ãàøåíèÿ ñîäû.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: ßéöà âçáèòü âèëêîé, äîáàâèòü ñîëü è ñàõàð. Àêêóðàòíî âëèòü êåôèð. Ñîäó ïîãàñèòü â óêñóñå, äîáàâèòü â òåñòî, ïåðåìåøàòü. Âñûïàòü â òåñòî ìóêó è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïðîòèâåíü âûëîæèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, âûëèòü òåñòî, âûëîæèòü íà òåñòî íà÷èíêó äëÿ ïèööû è âûïåêàòü â äóõîâêå äî ïîëíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
5. Òåñòî äëÿ ïèööû íà ìîëîêå
Èíãðåäèåíòû: 500 ã ìóêè, 100 ã ìîëîêà, 1 ÿéöî, 10 ã ñóõèõ äðîææåé èëè 15 ã ñâåæèõ, 30 ã ñîëè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàñòâîðèòü äðîææè â ìîëîêå, äàòü íåìíîãî ïîñòîÿòü. Ïðîñåÿòü ìóêó íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ãîðêîé, ñäåëàòü óãëóáëåíèå. Âëèòü ìîëîêî ñ äðîææàìè â êîëîäåö, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ÿéöî è çàìåñèòü òåñòî. Ïî íåîáõîäèìîñòè äîáàâëÿÿ ìîëîêî, õîðîøî âûìåñèòü òåñòî.
×èòàé òàêæå: Ïèööà Ìàðãàðèòà: Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ
Òåñòî ñ÷èòàåòñÿ ãîòîâûì, êîãäà ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê ðóêàì è ê ìèñêå. Íàêðûòü òåñòî ïîëîòåíöåì, è îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ïðèìåðíî íà 3 ÷àñà èëè ïîêà îíî íå óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå â äâà ðàçà.
èñòî÷íèê : http://interesbook.ru/?p=1134
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |