http://www.loveread.ec/contents.php?id=16728

http://www.griboedov.net/

http://www.youtube.com/watch?v=IQ5r2bCpdec

http://www.youtube.com/watch?v=Jqzud5EGkno

А. С. Грибоедов «Горе от ума» Цитаты.

«Горе от ума» Цитаты Чацкого

• Карету мне, карету!
• А судьи кто?
• Блажен, кто верует, тепло ему на свете!
• Когда ж постранствуешь, воротишься домой, и дым Отечества нам сладок и приятен!
• Служить бы рад, прислуживаться тошно.
• Свежо предание, а верится с трудом.
• Хлопочут набирать учителей полки, числом поболее, ценою подешевле?
• Кто служит делу, а не лицам...
• О! если б кто в людей проник: что хуже в них? душа или язык?
• Кому нужда: тем спесь, лежи они в пыли, а тем, кто выше, лесть, как кружево, плели.
• Поверили глупцы, другим передают, старухи вмиг тревогу бьют - и вот общественное мненье!
• Дома новы, но предрассудки стары, порадуйтесь, не истребят ни годы их, ни моды, ни пожары.
• Чины людьми даются, а люди могут обмануться.
• А чем не муж? Ума в нем только мало; но чтоб иметь детей, кому ума недоставало?
• Уж коли горе пить, так лучше сразу, чем медлить, - а беды медленьем не избыть.
• Когда в делах - я от веселий прячусь, когда дурачиться - дурачусь, а смешивать два эти ремесла есть тьма искусников, я не из их числа.
• Хотел объехать целый свет, и не объехал сотой доли.
• А впрочем, он дойдет до степеней известных, ведь нынче любят бессловесных.
• Чуть свет — уж на ногах! И я у ваших ног.
• Послушай! Ври, да знай же меру.
• И в многолюдстве я потерян, сам не свой.
• Хорош! Пустейший человек, из самых бестолковых.
• Молчалины блаженствуют на свете!
• Мне в петлю лезть, а ей смешно.
• Судьба любви — играть ей в жмурки.
• Я езжу к женщинам, да только не за этим.

«Горе от ума» Цитаты Фамусова

• Кто беден, тот тебе не пара.
• Не надобно иного образца, когда в глазах пример отца.
• Подписано, так с плеч долой.
• Ужасный век! Не знаешь, что начать! Все умудрились не по летам.
• Читай не так, как пономарь, а с чувством, с толком, с расстановкой.
• Вам, людям молодым, другого нету дела, как замечать девичьи красоты.
• Спросили бы, как делали отцы? Учились бы на старших глядя.
• Не служит, то есть в том он пользы не находит, но захоти - так был бы деловой.
• Чтоб наших дочерей всему учить, всему - и танцам! и пенью! и нежностям! и вздохам! Как будто в жены их готовим скоморохам.
• Ученье - вот чума, ученость - вот причина, что нынче пуще, чем когда, безумных развелось людей, и дел, и мнений.
• Не весел я!.. В мои лета не можно же пускаться мне вприсядку!
• Вот, например, у нас уж исстари ведется, что по отцу и сыну честь.
• Тогда не то, что ныне.
• Бывают странны сны, а наяву страннее.
• Ба! знакомые все лица!
• Хоть душу отпусти на покаянье!
• Что говорит! и говорит, как пишет!
• И знать вас не хочу, разврата не терплю.

«Горе от ума» Цитаты Софьи

• Счастливые часов не наблюдают.
• Делить со всяким можно смех.
• А горе ждет из-за угла.
• Мне все равно, что за него, что в воду.
• Да хоть кого смутят вопросы быстрые и любопытный взгляд...
• В вас меньше дерзости, чем кривизны души.
• Да этакий ли ум семейство осчастливит…
• Что мне молва? Кто хочет, так и судит.
• Подумаешь, как счастье своенравно!
• Шел в комнату, попал в другую.

«Горе от ума» Цитаты Лизы

• Вы баловник, к лицу ль вам эти лица!
• Как все московские, ваш батюшка таков: желал бы зятя он с звездами, да с чинами.
• И золотой мешок, и метит в генералы.
• Шутить и он горазд, ведь нынче кто не шутит!
• Скажите лучше, почему Вы с барышней скромны, а с горнишной повесы?
• Улыбочка и пара слов,
  И кто влюблен — на все готов.
• В глазах темно, и замерла душа;
  Грех не беда, молва не хороша.
• Минуй нас пуще всех печалей
  И барский гнев, и барская любовь.

«Горе от ума» Цитаты Молчалина

• День за день, нынче, как вчера.
• Ах! злые языки страшнее пистолета.
• В мои лета не должно сметь свое суждение иметь.
• Так: частенько там мы покровительство находим, где не метим.
• Свой талант у всех.
• Не повредила бы нам откровенность эта.

Солянка сборная мясная — классический рецепт

Солянка сборная мясная — одно из самых популярных и любимых первых блюд. Недаром это блюдо есть в меню почти всех ресторанов. Готовить солянку не сложно.

Ингредиенты:

2 л бульона
300 г вареного мяса
150 г ветчины
4 сосиски
1 луковица
3 соленых огурца
2 ст. ложки томатной пасты
лавровый лист по вкусу
перец горошком по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
кружочек лимона
растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук почистим, помоем и измельчим. Обжарим лук на растительном масле. Затем добавим томатную пасту и пассеруем еще 5 минут.

Соленые огурцы помоем и нарежем небольшими кубиками. Вареное мясо, ветчину и сосиски мелко нарежем.

В кипящий бульон выложим мясные продукты, лук и огурцы. Затем добавим соль, перец и лавровый лист. Варим на небольшом огне еще в течении 10 минут.

Готовый суп-солянку разольем по тарелкам. В каждую тарелку с супом положим измельченную зелень и кружочек лимона.

Суп-солянку сборную мясную подадим на стол.

Пирожки из картофельного теста с грибами

Невероятно вкусные пирожки получаются по этому рецепту. Всем рекомендую попробовать - будете потом часто готовить и на каждый день, и на праздники!

Продукты:
5 крупных картофелин
белок от одного сырого яйца
2 столовых ложки муки
Для начинки 
150 гр.свежих, маринованных или замороженных грибов
Чайная ложка сливочного масла
небольшая луковица
желток яйца для смазки

Приготовление:
Сварить очищенный картофель, протереть горячим, немного остудить, добавить муку, белок яйца и хорошо перемешать Для фарша грибы и лук мелко порубить и обжарить, посолить и поперчить. Из картофельной массы на ладони сформировать лепешки, положить на середину фарш и соединить края. Придать форму пирожка, уложить на смазанный противень. Пирожки смазать яйцом, сделать ножом не глубокие косые насечки и выпекать в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.

Торт творожный на сковороде — простой рецепт вкусного десерта

Приготовить восхитительно вкусный творожный торт по этому рецепту легко и просто. Главное, вам не понадобится духовка. Коржи для торта жарятся прямо на открытой сковороде примерно так же, как блины. Иногда такой рецепт — настоящая находка. Особенно, если у вас нет духовки или она сломалась, или просто не хочется с ней возиться. Например, летом, когда в квартире и без того жарко. Добавление в тесто для коржей творога придает торту особый вкус. Рецепт отлично подойдет как основа для кулинарных экспериментов.

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 280 — 300г
Творог — 200г
Сахар — 1 стакан
Сода — 1 ч.л. (погасить уксусом, лимонным соком или кипятком)
Яйцо — 1 шт
Ванильный сахар — 1-2 пакетика

Для крема:

Яйца — 2 шт
Сахар — 1 стакан
Молоко — 500 мл
Мука — 3 ст.ложки
Масло сливочное — 200г
Ванилин или ванильный сахар — по желанию

Для украшения:

Орехи, кокосовая стружка, шоколадная стружка, цукаты и т.д. — по желанию

Приготовление

Можно начать с приготовления заварного крема.

Растереть сахар, ванильный сахар, яйца, муку, добавить молоко. Размешать тщательно до однородного состояния и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Остудить.

Взбить сливочное масло с помощью миксера, постепенно добавлять в него остывшую заварную массу до получения пышного однородного крема.

Коржи:

Их можно выпекать во время охлаждения заготовки для крема.

Все ингредиенты для коржей, кроме муки, соединить и тщательно вымешать до однородности. Постепенно вмешиваем муку. Регулируем плотность теста количеством муки — оно зависит от творога, величины яиц. Тесто должно получиться не очень крутым, но достаточно плотным, чтобы его можно было раскатать в тонкий пласт.

Делим тесто на 6-8 частей, тонко раскатываем и жарим на сковороде с двух сторон до зарумянивания. Чтобы коржи не вздувались, прокалываем их вилкой перед жаркой. Сковороду с антипригарным покрытием смазывать маслом не нужно.

Готовые коржи обрезаем одинаково (формой может служить тарелка подходящего диаметра). Собираем торт, обильно смазывая коржи кремом. Украшаем крошками из обрезков коржей, орехами, тертым шоколадом, кокосовой стружкой или фруктами.

Оставляем торт на несколько часов (а лучше на ночь) для пропитки.

Совет:

Для разнообразия вкуса в тесто для коржей можно добавить цедру лимона или апельсина, измельченные орехи, мелко нарезанные сухофрукты или цукаты.

Для торта можно приготовить другой крем, например сметанный или сливочный, или просто промазать коржи вареньем.

Быстрые рецепты для крема:

1.    Сметанный крем. 1 стакан сметаны взбить с 1 стаканом сахара.
2.    Сметанно-шоколадный крем. Добавить к сметанному крему 2 ст. ложки какао.
3.    Сливочный крем со сгущенкой. 300 г сливочного масла и банку сгущенки тщательно взбить в однородную смесь. Можно добавить какао (примерно 2-3 ложки) и  (или) расплавленный шоколад.
4.    Заварной крем по любому рецепту или полуфабрикат в пачке по инструкции на ней.

Приятного аппетита!

корзиночки с вишневым кремом

Тесто у корзиночек рассыпчатое, с сильным сливочным ароматом.
Крем кисловато-сладкий, мажущей консистенции. Очень хорошо сочетается с суховатым тестом.
Верхний вишнёво-желейный слой удачно дополняет вкусовой ансамбль.
Пирожные желательно съесть в течение суток. Иначе начинка начнёт постепенно размягчать тесто.
Я на этих пирожных опробовала свои новые силиконовые вкладыши для кексов (на фотографии они жёлтого и белого цвета). Я в полном восторге. Тесто пропекается хорошо. А уж как легко всё из них вынимается! Рекомендую.

Чем плохая жена отличается от хорошей? Хорошая жена все новые блюда отрабатывает на гостях, а плохая на муже.

СОСТАВ

ТЕСТО

1 стакан муки, 1/3 сахарной пудры, 2 желтка, 100г сливочного масла, ванилин

НАЧИНКА

200г вишни без косточек, 50~100г воды, 0,5 стакана сахара, 2 белка, 0,5 ч ложки крахмала, 30г сливочного масла

ЖЕЛЕ

100г сиропа с водой, 4г (0,5 пакетика) желе для торта

Начинка
В маленькую кастрюлю насыпать сахар, положить вишню и влить воду - если вишня замороженная, то 50мл воды, если свежая, то 100мл.
Варить 3~5 минут - сахар должен полностью раствориться, а вишня дать сок.

Откинуть вишню на сито.

Должно получиться немного больше 200мл сиропа.
Для крема взять примерно 120мл сиропа, остальной сироп убрать для желе.
У яиц отделить желтки от белков; желтки отложить для теста.
Белки смешать с крахмалом, а затем с сиропом.
Перелить в кастрюльку и поставить на средний огонь.

Варить при постоянном помешивании до загустения.

Если крем долго не будет густеть, вмешать ещё немного крахмала.
Положить сливочное масло и размешивать до полного его растворения и равномерного распределения.

Тесто
Масло довести до комнатной температуры.
Миксером смешать масло, сахарную пудру, желтки и ванилин.

Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто.
Разделить тесто на 8~10 одинаковых частей и скатать их в шарики.
На ладони расплющить шарики в лепёшки.

Уложить в формочки для кексов.

Часто наколоть и поставить в разогретую до t=180~200°C духовку примерно на 10 минут. Необходимо следить, чтобы края тестяных чашечек не подгорели.
Через 10 минут тесто схватится сверху, но внутри всё ещё останется сырым.

Достать форму с тестом из духовки и заполнить чашечки кремом, чуть не доходя до верха.

Убавить температуру в духовке до t=160~170°C и снова поставить в неё форму на 15~20 минут. Если краешки теста начнут сильно зарумяниваться, положить на форму лист фольги.

Достать готовые пирожные из духовки и разложить поверх крема отцеженные вишни.

Желе
Оставшийся сироп перелить в маленькую кастрюльку и долить столько воды, чтобы получилось 100мл.
Всыпать полпакетика "желе для торта". (В составе желе должен быть указан НЕ желатин, а вытяжка из плодов рожкового дерева или пищевая добавка Е410, она же камедь рожкового дерева.)

Поставить кастрюльку на огонь выше среднего и дождаться, когда порошок растворится.
Форму с пирожными поставить на плиту около кастрюльки с желе. Кастрюльку с огня не снимать, иначе желе моментально застынет.
Ложкой разлить желе по пирожным.

Оставить пирожные остывать до тёплого, а затем извлечь из формочек.