Фаршированные шампиньоны.

Фаршированные шампиньоны – красивое, вкусное блюдо, которое с успехом станет украшением любого праздничного стола и которое очень легко приготовить. Грибы отлично выглядят и могут с одинаковым успехом подаваться в качестве горячего блюда и как холодная закуска.
Поняв однажды принцип приготовления фаршированных шампиньонов в духовке, затем можно легко экспериментировать с разным и начинками, создавая новые вкусовые сочетания.

Шампиньоны можно фаршировать чем угодно – любым мясом, овощами, рыбными начинками. Для фаршировки лучше покупать грибы примерно одинакового размера и не самые мелкие.

Вот несколько самых распространенных рецептов.

1.    Шампиньоны, фаршированные сыром

Этот рецепт можно взять за основу для дальнейших кулинарных экспериментов с фаршированными грибами.

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 гр.
Сыр твердый (любой, какой нравится) -  200 гр.
Чеснок – 2-3 зубочка.
Зелень (любая),соль перец, приправы по вкусу.
Растительное масло (для смазывания формы).

Грибы хорошо вымыть и отделить ножки от шляпок (вытащить руками или вырезать ножом). Мелко нарезать ножки, зелень, чеснок. Все соединить, посолить, поперчить, приправить другими специями по желанию, аккуратно перемешать и выложить на шляпки грибов. Сверху должна получиться небольшая горка.
Противень (форму для выпекания) смазать маслом и выложить на него шляпки.
Выпекать в разогретой предварительно духовке (180º – 200º) 15 – 20 минут. Время зависит от свойств вашей духовки, поэтому при первой готовке внимательно следите за грибами.

Грибы должны приобрести красивый темный цвет, а сыр сверху расплавиться и зарумяниться.

2.    Шампиньоны, фаршированные овощами

В этом рецепте используются лук и морковь, но это могут быть и другие овощи.

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 гр.
Сыр твердый (любой, какой нравится) -  100 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубочка.
Зелень (любая),соль перец, приправы по вкусу.
Растительное масло – 2-3 ст. ложки.

Отделяем и нарезаем ножки. На небольшом количестве масла слегка обжариваем ножки, мелко нарезанный лук и нашинкованную морковь. Солим, перчим, заправляем другими специями начинку при жарке. Затем можно поступить двумя способами:
а). Перемешать начинку с натертым мелко сыром и зеленью и начинить этой смесью грибы.
б). Начинить шляпки жареной начинкой, а сверху посыпать сыром и зеленью. Можно просто положить кусочек сыра.

Запечь в духовке, как в первом рецепте.

3.    Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Для начинки грибов годится любое мясо.

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 гр.
Мясо – 200 – 300 гр.
Сыр твердый (любой, какой нравится) -  100 гр.
Морковь (по желанию) – 1 шт.
Лук репчатый (по желанию) -1 шт.
Чеснок – 2-3 зубочка.
Зелень (любая),соль перец, приправы по вкусу.
Растительное масло – 2-3 ст. ложки, если мясо будете жарить.

Принцип готовки такой же, как и в предыдущих рецептах. Только с  той разницей, что нужно подготовить мясо для начинки – сварить или пожарить.

Это можно сделать разными способами. Например, сначала отварить мясо, а затем пропустить через мясорубку вместе с ножками и другими ингредиентами (лук, чеснок).
В другом варианте нарезанное мелко мясо (или пропущенное сырым через мясорубку) жарится с другими ингредиентами на небольшом количестве масла до готовности.

Можно сделать мясной фарш без овощей,но тогда желательно в него добавить 1 ст. ложку сметаны или майонеза для сочности. Не забудьте приправить специями и посолить фарш.

Дальше, как обычно – начиняем и запекаем в духовке.

Бисквитный рулет

Рецепт Бисквитный рулет с фото

Способ приготовления блюда: как приготовить Бисквитный рулет.

Отделить белки от желтков, взбить до густоты. Всыпать постепенно сахар, взбивать до пиков.
Добавить желтки так: желток, потом смесь муки с крахмалом, опять желток, смесь муки с крахмалом. Тесто вымешивать осторожно. Можно делать это миксером на малых оборотах.
Переложить тесто на пергамент на противне, выровнять.
Духовку прогреть до 180 градусов, печь, пока рулет не станет нежно-розовым. На это потребуется 10-15 минут.
Бисквитный корж вынуть, тут же перевернуть на пергаментный лист, присыпанный сахаром. Запеченный пергамент снять.
Свернуть корж в рулет вместе с чистым пергаментом.
Когда остынет, развернуть и смазать кремом (можно сделать свой).
Крем: Тщательно перемешайте сливки с сахаром и отделите от массы приблизительно треть. В то, что останется, добавьте 3 ст. л. ягод, после чего аккуратно разверните бисквит и намажьте его этой смесью. Потом опять сверните его в рулет, переложите его на блюдо и добавьте сахарной пудры. Из кулинарного шприца украсьте бисквитный рулет оставшимися сливками и выложите ягодами.
Еда готова!

Домашний шашлык из курицы

Кто сказал, что «шашлычный сезон» прошел?! :) Домашний шашлык из курицы поразит всех своим невероятным нежным вкусом и ароматом.

Необходимые продукты:

    500 гр. куриного филе
    3 шт. среднего репчатого лука
    майонез
    соль
    черный молотый перец
    растительное масло для смазывания

Как приготовить Домашний шашлык из курицы

Филе куриное промыть, нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез и хорошо перемешать. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Аккуратно перемешать с филе. Оставить мариноваться примерно на 4 часа. Насадить на деревянные шпажки кусочки филе с луком. Смазать сковороду растительным маслом, хорошо нагреть и жарить на сильном огне по 5 минут переворачивая. Накрыть крышкой, убрать с огня и дать дойти 5 минут. Подавать с овощами или гарниром на Ваш вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Котлета "Гомельская""

• Свинина (вырезка, можно заменить куриным филе) — 500 г
• Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
• Сыр твердый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Укроп (свежий)
• Картофель — 3-4 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное                                                                       
  

  Рецепт "Котлета "Гомельская""

  Сделаем начинку. Грибы отварить и нарезать полосками. Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле до полуготовности. Сыр натереть на крупной терке. Укроп измельчить. Соединить грибы, лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать. Мясо нарезать на отбивные, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять куриное филе, если больше любите, но настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины. Положить на отбитое мясо начинку. Сформировать котлету овальной формы. На крупной терке натереть сырой картофель (после того, как котлеты сформированы, чтобы не потемнел). Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Затем разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять картофель и уплотнять руками. Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда будете переворачивать котлеты, предварительно отставьте ненадолго сковороду с огня, и переворачивайте осторожно. До готовности котлету довести в духовке или микроволновой печи. Котлету перед подачей украсить майонезом. На гарнир подать свежие овощи и зелень.

Выгодный рецепт рогаликов

 

Вот такая огромная гора рогаликов получается с одной порции этого выгодного рецепта рогаликов. Не смотря на простоту и доступность всех составляющих, эти чудесные рогалики с вишней неимоверно вкусные, мягкие и легко готовятся. Попробовав испечь их хотя бы раз, вы будете их делать постоянно. 

 

Начинку можно использовать любую: свежие фрукты,  варенье, джем но лучше всего это ягоды вишни или черешни. Я всегда делаю рогалики с вишней, сочетание кисловатых ягод и сахарной пудры с нежным тестом, дарит настоящее наслаждение вкусом.

Как готовить рогалики с вишней

Для начала замесим тесто: в глубокую миску,  просеиваем 8 ст муки высшего сорта. Добавляем две пачки маргарина. Можно любой, но я предпочитаю сливочный.

 

Перетираем муку с маргарином руками.

 

Делаем в центре углубление, крошим туда 50 гм дрожжей, добавляет 2 ст ложки сахара, вливаем стакан едва теплого молока и оставляем на 2 минутки чтоб дрожжи начали бродить.

 

После добавляем еще один стакан молока и замешиваем тесто. Накрываем миску пищевой пленкой или полотенцем и ставим в холодильник на 2 часа.

 

За это время тесто успеет подойти.

 

Дальше берем небольшие порции готового теста и раскатываем его на доске или на рабочем  столе, подсыпаю снизу и сверху мукой чтоб не липло. Раскатываем в форме большого круга, после чего крест накрест разрезаем в виде снежинки. Получится несколько треугольников. На низ каждого треугольника выкладываем начинку.

 

После скачиваем рогалики, чтоб вершина треугольника была сверху.

 

Выкладываем все рогалики с вишней  на противень. Противень смазывать ничем не нужно.

 

Садим противень в горячую духовку и выпекаем пока рогалики с вишней слегка не начнут румянится. Главное не передержать, поэтому минут 15 — 20 вполне достаточно для того чтоб они пропеклись. А пока у вас печется первый противень, точно таким же способом делаем рогалики с начинкой для следующего захода в духовку.

 

В зависимости от размера противня вашей духовки у вас должно получится по этому выгодному рецепту рогаликов, от трех до пяти противней готовой выпечки.

 

Готовые рогалики с вишней сложите в большую миску или на поднос и посыпьте сверху сахарной пудрой смешаной с ванилью. Теперь осталось только заварить чашку чая или кофе, позвать близких и наслаждаться всем вместе, этой чудесной выпечкой!

 

Приближаются  новогодние праздники и все наши хозяюшки озабочены вопросом, чтобы такого интересного, красивого, а самое главное вкусного поставить на стол в новогоднюю ночь? Но при этом важно учитывать, что «хозяйкой» наступающего года будет змея, которая любит роскошь, но в тоже время стремится быть сдержанной, поэтому очень важно учитывать эти предпочтения Змеи, чтобы она в наступающем году благоволила к вам. Сегодня мы хотели предложить вам рецепт роскошного новогоднего салата «Змея».

Для того чтобы приготовить салат «Змея» вам потребуется:

• картофель — 6 штук,
• яйца куриные — 5 штук,
• куриное филе 40 грамм,
• морковь — 4 штуки,
• консервированная кукуруза — 200 грамм,
• консервированный горошек — 200 грамм,
• маринованные огурчики — 4 штуки,
•  майонез,
• соль, перец — по вкусу,
• маслины или оливки для украшения.

Как правильно приготовить новогодний салат «Змея»

Для начала нам следует отварить следующие ингредиенты: картофель, яйца и морковь. Отварные овощи остужаем и очищаем. Яйца также следует очистить. Затем все режем на небольшие кубики, можно использовать яйцерезку.

Куриное филе также следует отварить и порезать, как и все ингредиенты, мелким кубиком.

Все порезанные ингредиенты выкладываем в большую миску.

Маринованные огурцы (2 штуки) режем мелким кубиком, выкладываем в миску, чтобы стекла лишняя жидкость, затем ее следует слить.

Консервированный горошек и кукурузу, предварительно из которых следует слить жидкость, добавляем в общую миску.

В миску с порезанными ингредиентами добавляем соль, перец и майонез и все аккуратно перемешиваем.

Теперь вам потребуется большое блюдо, на которое мы будем выкладывать наш салат, формируя из него змею. Оставшиеся огурцы следует порезать очень тонкими кружочками, а маслины пополам. Из огурцов выкладываем чешую змеи, а из оливок делаем узор на ее коже. По желанию украшаем змею короной, вырезанной из отварной моркови или яйца.

Такой салат станет прекрасным дополнением к основным блюдам и закускам.

Торт Наполеон – вкуснейший десерт к чаю. Оказывается торт Наполеон можно приготовить на сковороде, причем гораздо проще и быстрее обычного. А получится он невероятно пышным, легким и безумно вкусным!

Торт Наполеон на сковородеИтак, для приготовления торта Наполеон на сковороде нам потребуются:

⇒  мука пшеничная – примерно три-четыре стакана (в зависимости от консистенции теста);

⇒  маргарин  - одна пачка;  © источник fifira.ru

⇒  холодная вода – 1/3 стакана;

⇒  сахар – 5 столовых ложек;

⇒  молоко коровье – 700 грамм;

⇒  мука для крема – 1, 5 столовой ложки;

⇒  щепотка соли – по вкусу;  © источник fifira.ru

⇒  масло сливочное – 200 грамм;

⇒  яйцо – 1 штука;

⇒  ванилин – 1 пакетик.
Приготовление торта Наполеон на сковороде

-  Замешиваем тугое тесто из муки, маргарина, соли и воды и на 20 минут ставим его в холодильник.

-  Достаем приготовленное и охлажденное тесто из холодильника и делим его на 10 кусков.  © источник fifira.ru

-  Скалкой раскатываем до толщины 1 мм и обрезаем по круглой тарелке.

-  Вилкой накалываем круг в нескольких местах и выкладываем на раскаленную сковороду.

-  С каждой стороны прижариваем по минуте. При этом коржи должны немного «запузыриться» и зарумяниться.

-  После выпекания всех коржей, приступаем к приготовлению крема.

     *-  В кастрюлю выливаем поллитра молока и ставим на плиту закипать. © источник fifira.ru

     *-  Смешиваем в стакане оставшееся молоко, муку, сахар и яйцо, хорошенько перемешиваем, чтобы не образовались комочки.

     *-  Когда молоко закипит, вливаем в него тонкой струйкой полученную массу.

     *-  Мешаем готовящийся крем до загустения.

     *-  Снимаем с огня крем и вмешиваем быстро сливочное масло.

-  Даем крему остыть и промазываем им коржи. (Коржи можно пересыпать орехами или толченым печеньем).

-  Оставляем торт настаиваться в течение 12 часов.  © источник fifira.ru

Вот и все, очень вкусный и воздушный торт Наполеон на сковороде готов.

Всем приятного аппетита!

Красивая и очень вкусная закуска!

Продукты для приготовления:

• Баклажаны (одинаковые по размеру) –500 грамм
• Ветчина или бекон – 80-100 грамм
• Томаты – 1-2 штуки
• Сладкий болгарский перец – 1 штука
• Сыр (твердый) –100 грамм
• Майонез Кинза или петрушка
• Чеснок
• Перец
• Соль

Приготовление:

1. Разрезать по вдоль каждый баклажан. Каждую половинку баклажана надрезать в виде веера.
2. Посыпать баклажаны солью и оставить на 30 минут. После 30 минут смыть соль и просушить баклажаны.
3. Ветчину (бекон) нарезать длинными полосками.
4. Томаты нарезать тонкими полукольцами.
5. Перец нарезать полосками.
6. Сыр нарезать длинными тонкими ломтиками.
7. Выложить баклажаны на смазанный маслом противень. Нафаршировать баклажаны подготовленными продуктами, вставляя по очереди ветчину, томат, сыр.
8. Измельчить чеснок, нарезать зелень, смешать с майонезом, солью, перцем.
9. Намазать каждый баклажан получившимся соусом, попадая в разрезы.
10. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов, поставить в него баклажаны на 30 минут.
11. Прекрасная закуска, как в горячем, так и в холодном виде.