ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. АНАНАСЫ ИЗ КАБАЧКОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для 1 кг - очищенного кабачка (можно взять любой, но лучше молодой) без серединки, которую надо убрать про помощи стопки или чашки.

Сироп:

- 350 гр. - ананасового покупного сока, самого дешёвого, он лучше для заготовок.

- 0,5 стакана - сахара.

- 2/3 чайной ложки - лимонной кислоты.

- Ванилин на кончике ножа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки чистим, убираем серединку и режем брусочками или полукольцами. В кастрюле на огне смешиваем все ингредиенты для сиропа, опускаем кабачки и варим после закипания 15 минут, аккуратно помешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом и закатываем, переворачиваем и в тёплую шубу до остывания.

Чем старше кабачки, тем больше понадобится жидкости - сока или можно добавить воды.