Квас вкуснейший

Среда, 28 Января 2015 г. 16:46 + в цитатник

Цитата сообщения Лана_Берг

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Квас вкуснейший

1. Будем делать квас. Вкус его очень похож на тот, который продают из бочек.
Продукты:
10 литров воды
буханка черного хлеба
800 гр сахара
1 ст.л. лимонной кислоты
чуточку дрожжей
изюм
Итак, ставим воду кипятить и в это время я режу хлеб на кусочки и в духовку. Зажарить желательно посильнее. Примерно так:

У меня кастрюля 30-литровая) В кипяток опускаем наши сухари, я их заворачиваю в марлю и оставляю на несколько часов

Мастер-класс: Квас вкуснейший Продукты пищевые. Фото 2

так выглядит напиток спустя 3 часа

Мастер-класс: Квас вкуснейший Продукты пищевые. Фото 3

вытаскиваем хлеб, отжимаем. Но так как воду из сухарей всю выдавить нельзя, я беру около 1 литра воды, ставлю на огонь, высыпаю туда весь сахар и делаю сироп. Как только сухари вытащили, выливаем туда сироп. Оставляем пока остынет до такой температуры, что бы можно было спокойно опустить палец в наш напиток. После этого насыпаем туда лимонную кислоту и кладем дрожжи, совсем чуть-чуть

Мастер-класс: Квас вкуснейший Продукты пищевые. Фото 4

Обычно я это делаю вечером и в таком состоянии оставляю до утра. А утром беру емкость, у меня это баклашки. В каждую бросаю 5-7 изюминок и наливаю квас. Потом все это дело отправляю в холодильник. Через 2 дня квас готов

Мастер-класс: Квас вкуснейший Продукты пищевые. Фото 5

Моя семья не выдерживает 2 дня, пьем практически сразу. Уже вкусно. Если оставить его на несколько недель, квас приобретает некоторую резкость и не менее вкусен. Вообще стараюсь в эти жаркие дни, что б квас был постоянно и как только вижу, что осталось немного, делаю следующую порцию.

Приятного аппетита!

Блог Зеленоглазка

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - ЛИКЕР "БЕЙЛИЗ"
Часть 2 - Ликер вишневый "Шикарный"
...
Часть 20 - Чем отличается черный чай от зеленого?
Часть 21 - Подборка видеосоветов по приготовлению домашних настоек, наливок и ликеров
Часть 22 - Квас вкуснейший
Часть 23 - Приготовление крем - ликера
Часть 24 - >Вишневая наливка - рецепт простой, но — долгоиграющий!
...
Часть 26 - Густой итальянский шоколад
Часть 27 - Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Часть 28 - клубничный ликер