Вам потребуется:
-500 г творога
-3 яйца (разделить желтки и белки)
-5 ст. л. манной крупы
-3 ст. л. сахара
-1 ч. л. ванильной эссенции
-1 ст. л. разрыхлителя
-изюм или сушеная клюква - по вкусу

Приготовление:
Все продукты из списка, кроме яичных белков, тщательно перемешиваем. В отдельной посуде со щепоткой соли взбиваем белки до образования мягких пиков. Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов С.
Осторожно примешиваем к творожной массе белки и выливаем готовую массу в форму, смазанную сливочным маслом.
Ставим в духовку и выпекаем около 45 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Подаем запеканку тёплой со сметаной или вареньем.

Захотели побаловать близких домашним пирогом, а времени в обрез, да и изобилия продуктов не наблюдается? Быстрый и экономичный рецепт пирога с рыбными консервами придуман как раз на такой случай.
Печь такой заливной пирог с рыбными консервами – одно удовольствие. Времени тратишь минимум, а результат превосходный — шикарный сытный рыбный пирог.

Выбирайте!!!

1 ВАРИАНТ


Тесто:
Сметана – 250 г
Майонез – 250 г
Яйца – 3 шт.
Мука – 150 г
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч. л.

Начинка:
Рыбные консервы в масле – 1 банка
Лук репчатый – 2-3 шт.
Картофель – 2-3 шт.

Тесто готовится за 3 минуты.
Смешиваем сметану с майонезом и яйцами.
Добавляем соль, соду, просеянную муку.
Все перемешиваем.
По консистенции тесто получается как густая сметана.

Для начинки репчатый лук мелко режем и обжариваем на растительном или топленом масле до золотистого цвета.
Сырой картофель чистим, режем кружочками толщиной 3-4 мм.

Из рыбной консервы сливаем жидкость и разминаем рыбу вилкой.
Форму смазываем маслом, наливаем половину теста, сверху в один слой выкладываем картофель.
Его надо посолить и поперчить.
Следующий слой – обжаренный лук.
Потом выкладываем рыбные консервы.
И сверху заливаем второй половиной теста.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 35 – 40 минут.
Рыбный пирог готов.

2 ВАРИАНТ


Тесто:
Яйца – 2 шт.
Кефир - 1 ст.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Мука – 1 ст.

Начинка:
Рыбные консервы в масле – 1 банка
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Перец

Взбить яйца с солью.
Влить в яичную смесь кефир.
Всыпать туда же соду и размешать, чтобы сода вспенилась.
Влить в смесь растительное масло.
Всыпать муку.
Все тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
По консистенции тесто должно быть похоже на сметану.

Порезать мелкой соломкой картофель.
Нашинковать лук.
Консервированную рыбу разобрать на мелкие кусочки.

Форму для пирога смазать 1 ст. л. растительного масла.
Выложить порезанный картофель в форму.
Посолить и поперчить.
На картофель выложить половину порезанного лука.
Поверх лука равномерно разложить консервированную рыбу.
Поверх рыбы выложить остаток лука.
Все залить тестом (если вы захотите, чтобы у пирога была и нижняя корочка, часть теста выливайте в дно формы первым слоем).
Поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов.
Выпекать пирог в течение 30 минут.
Готовый пирог достать, остудить.

3 ВАРИАНТ


Тесто:
Молоко - 0,5 ст.
Масло сливочное - 100 г
Соль - 0.25 ч.л.
Мука – 350-400 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Начинка:
Рыбные консервы в масле – 1,5-2 банки (сайра или др.)
Яйца - 3 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Лук порей – 50 г
Растительное масло для жарки

Яйцо смешать с солью.
К яйцу добавить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать.
Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.
Лук нарезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле.
Из консервов слить жидкость, при необходимости удалить косточки, рыбу размять вилкой и добавить к луку, обжарить несколько минут.
Форму для выпечки (у меня разъемная форма диаметром 24 см.) смазать растительным маслом.
Тесто распределить по форме, сделав бортики высотой 1-2 см.
Выложить обжаренную рыбу и лук.
Для заливки смешать яйца и майонез.
Залить пирог яичной смесью.
Выпекать пирог 35-40 минут при температуре 180*С.

4 ВАРИАНТ


Тесто:
Масло или маргарин - 100 г
Сметана - 100 г
Желток - 1 шт.
Мука - 1-1,5 ст.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Сахар, соль - по щепотке

Начинка:
Рыбные консервы в масле - 1 банка
Лук репчатый - 5-6 шт.

Заливка:
Яйца - 4 шт.
Сметана - 4 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Зелень
Соль
Перец

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Желток отделить от белка.
Добавить в желток соль, сахар и хорошо перемешать.
К желтку добавить размягченное масло, размешать.
Добавить в масло с желтками сметану и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно всыпать муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
Лук почистить, нарезать мелко или полукольцами и обжарить.
Рыбные консервы размять вилкой.
Смешать лук с рыбными консервами.

Яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать.
Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки, сформировать тарелочку с высокими краями.
Выложить начинку на тесто, залить яично-сметанной заливкой.
Выпекать при температуре 180-200 градусов 40 минут.

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.

Потребуется:

250 грамм маргарина,
3 стакана муки,
2 столовые ложки сахара,
щепотка соли.

Как делать:

Масло растереть с мукой в крошку, добавить сахар и соль. Половину выложить в форму, распределяя и на бока. Для начинки натереть на терке 2 лимона или апельсина, вынув косточки. Добавить 1 стакан сахара и 1 столовую ложку крахмала. Выложить начинку на крошку, сверху присыпать оставшейся крошкой.

Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. Охлажденную ватрушку залить апельсиновым желе для торта.

Состав:
- Маргарин - 250 г
- Теплое молоко - 0,5 стакана
- Яйцо
- Соль
- Сахар - 1 ст.л.
- Мука

Для начинки:
- Лимон - 1 шт
- Апельсин - 1 шт
- Сахар - 1 стакан

Приготовление:

Замесим тесто. Муки добавляем до тех пор, пока не будет прилипать к рукам. Оставить тесто на 1 час под крышкой.
Начинка для лимонного пирога:
Пропустим через мясорубку лимон и апельсин, добавим 1 стакан сахара.
Тесто разделить на 3 части разного размера. Раскатать 1 круг большой , 2 круга поменьше. На сковороду, смазанную растительным маслом, разложим большой круг. Слой половины лимонно-апельсиновой начинки. 2 круг сверху ( поднимая концы к краям первого круга ). Снова слой начинки. Разложим 3 круг, соединяя края в красивую волну. Оставить на 30 минут. Можно сразу в духовку, предварительно проткнув вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось.
Печем в разогретой духовке при температуре 180 гр ~ 30-40 минут.
Лимонный пирог готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

сосиски (у меня колбаса) 200 г,
яйцо 1 шт,
молоко 5 ст л,
майонез (или сметана) 2 ст л,
соль 0,5 ч л,
сахар 0,5 ч л,
мука 90 г,
масло для жарки.

Как делать:

Колбасу порезать ломтиками толщиной, как у сосиски. Сосиску разрезать пополам поперек.
Приготовить кляр. Смешать яйцо, молоко, майонез, соль и сахар. Тщательно взбить вилкой.
Просеять муку, перемешать.
Кусочки колбасы обмакивать в кляр со всех сторон.
Масло хорошо разогреть. Выкладывать колбасу и обжаривать на среднем огне с 2х сторон до румяной корочки под крышкой.
Убирать на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.

Состав:
-кабачки
-грибы
-майонез
-лук
-помидор
-сыр
-зелень

У кабачков удалить сердцевину, посолить "лодочку", выложить жаренные с луком грибы (я люблю шампиньоны), сверху - немного сметаны (можно чуть-чуть майонеза еще добавить, если хотите), дольки помидора, немного зелени по вкусу, и посыпать сыром. Запекать можно под фольгой, можно без нее - до образования румяной корочки на сыре.
Можно нафаршировать кабачки "поперек": нарезать колечек, удалить сердцевину, сделав "бочонки" (я вместо дна кладу шляпку от шампиньона), выложить фарш и - далее по тексту.
Рекомендую "бочонки" предварительно поварить минут 5 в подсоленой воде.
Видела подобные рецепты, где в сметану добавляется яйцо, в фарш - рис и т. д., но тут уж дело вкуса и фантазии, уверена, что в любом случае получится очень вкусно! Желаю всем удачи на кулинарном поприще и приятного аппетита!

ля теста потребуется:
- 0,5 л кефира
- 1,5- - 2 стакана сахара
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 0,5 ч.л. соды
- 3 ст.л. мёда

Приготовление:
1. Смешаем муку, сахар и яйца, заливаем кефиром. Добавляем мёд, перемешиваем, добавим соду, опять перемешать. Тесто готово.
2. Выливаем в смазанную маслом форму немного теста. Для одинакового размера коржей я использовала поварешку. Получалось 2 1/3 поварешки на один корж.
3. Отправляем в духовку 190С. В общем, как всегда - ориентируйтесь на готовность.
4.Корж должен зарумяниться, и верх должен перестать быть липким. У меня получилось 6 коржей. Не складывайте готовые коржи друг на друга, могут слипнуться.
5. Крем можно использовать любой – заварной, сметанный и пр. У меня сметанный крем.
6. Коржи промазать кремом, бока торта тоже не забыть. Оформить торт по желанию.
7. Отправить в холодильник пропитываться. Чем дольше простоит, тем лучше пропитается.

На 300грамм фарша добавить 1стакан кефира, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 2-3 луковицы, чеснок, соль, перец. Все соединить, перемешать и жарить как оладьи. Все.

Приятного аппетита!

Это очень вкусно. Я готовлю всегда сразу 2 порции, так как для трех мужчин одного рулета маловато будет.

Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла
- 1 нарезанная крупная луковица
- 1 зубок чеснока
- 2 столовые ложки рубленой петрушки
- 700 г свиного фарша
- 2 чайные ложки горчицы
- 1 яйцо
- 450 г слоеного теста
- 3 сваренных вкрутую яйца
- соль, перец

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку.
3. В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и большую часть взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), посолить, поперчить.
Яйца разрезать пополам.
4. Раскатать тесто в прямоугольник.
Положить в середину половину фарша, сверху - половинки яиц.
Яйца закрыть оставшимся фаршем
5. На длинных сторонах прямоугольника сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний край теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет
6. Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета).

Приятного аппетита!

1.

Пиццы-розочки

Ингредиенты:

- 500 г муки
- 100 мл тёплой воды
- 1 стакан молока
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 2 чайных ложки сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
- соль
- перец

Начинка:
- 200 г с/к колбасы
- 200 г любого в/к мяса
- 300 г твёрдого сыра
- кетчуп

Приготовление:

Подогреть молоко до состояния "парного молока", добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить на 20-30 минут. Дрожжи должны "заработать", то есть на поверхности появится пышная шапочка из дрожжей.

В емкость насыпать просеянную через сито муку, добавить соль, перец, масло (маленькими кусочками), теплую воду и подошедшие дрожжи.

Замесить эластичное тесто.

Кастрюльку смазать небольшим количеством растительного масла, положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить тесто в теплое место подходить на два часа.

В это время подготовим начинку.
Вы можете в качестве начинки использовать любые продукты. Колбасу, мяско, фарш, грибы, соленые огурчики. Всё, что вам больше по вкусу.

Нарежьте все ингредиенты для начинки маленькими кубиками.
Стол посыпать мукой, выложить тесто, присыпать его сверху небольшим количеством муки и скалкой раскатать.

Смазать поверхность теста кетчупом, хорошенько посыпать начинкой.

Завернуть рулетом.
Острым ножом порезать на порционные куски.

Противень смазать растительным маслом, положить пиццы, немного расправив тесто сверху.

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке на среднем уровне 35 минут, потом увеличить огонь до 220 градусов и запекать еще 5 минут.

Получились очень вкусные закусочные булочки.

1.


2.


3.


4.

Яблочный пирожок (как из McDonald's)

Ингредиенты:
Тесто:
240 г муки
50 г сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки соли
170 г творога низкой жирности
55-60 г охлажденного сливочного масла
Начинка:
450 г зеленых яблок
1/4 стакана сахара
2 столовых ложки несоленого сливочного масла
1/4 чайной ложки молотой корицы
4 столовых ложки воды
1 столовая ложка крахмала
растительное масло для жарки (опционально)

Приготовление:
Приготовьте тесто, смешав муку, сахар, корицу и соль. Добавьте творог и масло. Замесите мягкое тесто. Переложите его на присыпанную мукой поверхность и разомните его еще немного и сделайте из него шарик. Оберните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут пока делаете начинку.

Очистите вымытые яблоки и нарежьте их на кубики. Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю вместе с сахаром, маслом и корицей. Нагрейте на среднем огне пока масло не растопится, затем добавьте 2 столовых ложки воды. Закройте крышкой и варите 10-12 минут (яблоки должны стать мягкими).
Смешайте крахмал с двумя ложками воды и добавьте эту смесь к яблокам. Закройте крышкой и тушите еще 1-2 минут до загустения (слегка желеподобная масса должна получиться). Снимите с огня. Дайте начинке остыть минут 15.
Если вы собираетесь выпекать пирожки, то нагрейте духовку до 190 градусов, 2 противня застелите бумагой для выпечки. Раскатайте тонко охлажденное тесто. Ножом вырежьте 9 квадратов (15 на 15 см) из теста. На одну половину каждого квадрата выложите по ложке с горкой яблочной начинки (или 1 столовая 1 чайная ложка). Закройте второй половиной начинку и плотно закрепите. Выложите пирожки на противень.
Если собираетесь выпекать, сделайте на каждом пирожке 3 надреза и выпекайте 25 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите 5-10 минут.

Если собираетесь обжарить пирожки во фритюре, то положите их в холодильник на час (или заморозьте (может храниться до 3 месяцев в закрытом контейнере)). Нагрейте масло (примерно 5 см в высоту). Прямо из холодильника забросьте пирожки порционно в кипящее масло, держите пока не образуется золотисто-коричневая корочка. Время обжарки варьируется от 2 до 3 минут.
Достаньте пирожки их масла и выложите на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. Дайте остыть в течение 5-10 минут.

Торт из кабачков

Вам потребуется:

3 кабачка
1 стакан муки
3 яйца
2 плавленый сырка
3 ст. л. сметаны или майонеза
2-3 зубчика чеснока или чеснок сушеный молотый 1-2 ч.л.
2 крупных помидора

специи: кориандр молотый, укроп, петрушка, лук молотый, чеснок молотый или чеснок гранулы манка, орегано, перец черный, перец белый, перец розовый, перец зеленый, перец душистый, лук-порей.

или же: приправа для баклажан и кабачков, смесь пяти перцев, орегано, петрушка, укроп, лук-порей, перец розовый.

Приготовление:

Первым делом нам нужно приготовить для нашего торта коржи, а в данном случае это будут кабачковые блины. Натираем на крупной терке кабачки, солим их. Можно подождать, пока пустят сок, и немного его слить, чтобы на тесто пошло меньше муки. Затем вбиваем туда 3 яйца и добавляем специи: молотый кориандр, укроп, петрушку, сушеный молотый лук, сушеный молотый чеснок или же чеснок гранулы манка, орегано, молотую смесь пяти перцев (перец черный, перец белый, перец розовый, перец зеленый, перец душистый). Или же сразу берем нашу готовую и, надо сказать, очень популярную приправу для баклажан и кабачков. Ее потребуется примерно 1 чайная ложка с горкой, можно чуть больше – по вкусу. Все перемешиваем и затем добавляем муку. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана, в общем, таким, чтобы наш блин не разваливался при переворачивании. Жарим на сковородке 3 больших круглых блина.

Натираем на терке плавленые сырки, добавляем к ним сметану или майонез и перемешиваем. Любители чеснока выдавливают сюда же 2-3 зубчика этого очень полезного, вкусного и ароматного продукта ;-), те же, кто не переносит запах свежего чеснока, могут его не добавлять или же заменить на чеснок сушеный молотый. Сушеный чеснок примечателен тем, что он уже не обладаем тем въедливым и очень стойким запахом, которым примечателен свежий чеснок. У него свой, очень аппетитный и нерезкий аромат, который придает пище определенную «смачность», при этом не оставляя после себя «следов» на многие часы, из-за которых часто приходится воздерживаться от употребления чеснока при выходе в люди.

Режем тонкими кружочками свежие помидоры.

И теперь начинаем собирать наш тортик. Кабачковый блин намазываем смесью из плавленых сырков и сметаны, выкладываем сверху порезанные кружочками помидоры, посыпаем молотой смесью пяти перцев, укропом, петрушкой, луком-пореем и немного орегано и выкладываем сверху второй кабачковый блинчик. Процедуру повторяем. Последний блин тоже смазываем плавлеными сырками и украшаем горошинами розового перца. Кстати, розовый перец совсем не острый, он только ароматный, и его совсем не страшно раскусывать.

Собранный тортик из кабачков ставим минут на 10 в горячую духовку, чтобы сырки расплавились и все вместе запеклось.

Я думаю, некоторым покажется, что специй в это блюдо предлагается класть слишком много, и что на некоторых этапах можно обойтись и без них. Но я готовлю именно так. И считаю, что все эти пряности уместны. Вкус готового блюда получается очень насыщенным и аппетитным, а что именно из специй добавлялось - разобрать уже сложно.

Вареники-быстрый способ лепки

Ингредиенты:

Для теста:
- 1 стакан горячей воды
- 2 ст. л. жирной сметаны
- 1 ст. л. сливочного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 2,5 стакана муки.

Для начинки:
- 0,5 кг картофеля
- 300 г грибов
- зелень
- соль, перец.

Приготовление:
1. В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.
2. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.
3. Картофель отварить и размять в пюре.
Грибы мелко порезать и обжарить в масле. Соединить с картофельным пюре. Добавить мелкорубленую зелень, посолить, поперчить. Начинка готова - можно начинать лепить вареники.
4. Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.
При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто. Шарики начинки должны располагаться примерно на расстоянии 5 см друг от друга.
Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами.
5. Начинаем вырезать вареники. При помощи стакана вырезать вареники. Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные.
6. Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом.

Приятного аппетита!


1.


2.


3.


4.

ПРОФИТРОЛИ - ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан
- масло сливочное или маргарин — 100 г
- мука — 1 стакан
- яйца — 4-5 шт.
Крем:
- шоколадный маргарин — 1 шт.
- какао — по вкусу
- молоко сгущённое — 1 банка

Приготовление:
1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения.
Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.
2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).
3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.
4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

Картофель, запеченный с мясом и помидорами.

Приготовим:
Картофель – 5 крупных картофелин
Помидоры – 5
Сыр твердый - 100г
Фарш смешанный – 250-300г
Лук – 1
Чеснок – 3-4 зубка
Соль
Перец черный молотый
Итальянские сухие травы или базилик
Зелень петрушки и укропа
Майонез
Масло растительное

Картофель чистим и отвариваем до полуготовности (10 минут). Лук мелко режем и добавляем в фарш. Солим фарш и перчим, хорошо вымешаем. Помидоры режем кружочками. Сыр трем на мелкую терку.

Немного остывший картофель режем на кружочки, толщиной 1 см. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Кружочки картофеля смазываем маслом (кисточкой). Солим их, перчим, приправляем травами.На картофель выдавливаем немного майонеза и кладем чуть-чуть продавленного чеснока.

Сверху кладем кружок помидора,

а на него горкой кладем десертную ложку фарша.

Посыпаем все тертым сыром и ставим в духовку на 30 минут при 180-200 градусах.

Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью. Вкусно с малосольными огурцами.

Приятного аппетита!

Картошка с грибами в сметане

Ингредиенты:
- 700 г картофеля
- 400 г свежих шампиньонов
- 300 мл жирной сметаны (25-30%)
- 3-4 дольки чеснока
- петрушка свежая
- 80 мл подсолнечного масла
- соль и перец по вкусу

1. Картофель очистите, обмойте, нарежьте тонкими пластинками. Еще раз хорошо промойте, дайте стечь воде.

2. Разогрейте сковородку с маслом. Выложите картофель, жарьте на огне чуть больше среднего. Посолите и поперчите картофель, помешивайте периодически, но не часто. Жарьте, пока ломтики не станут мягкими.
После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и влейте сметану. Она должна слегка покрывать картошку. Сделайте огонь меньше и готовьте еще минут 5.

3. Грибы тщательно обмойте, нарежьте пластинками.
Поджарьте их на растительном масле практически до готовности.
Петрушку мелко покрошите. Добавьте к картошке вместе с грибами.
Переместите все ингредиенты в форму для выпечки.

Запекайте картошку с грибами в сметане при 200 С 20-25 минут.

Коллекционируем рецепты заготовок на зиму!

Грибная икра из опят

Ещё один отличный закусон, ну и соответственно способ заготовки грибов на зиму.
Грибную икру можно просто мазать на хлеб, печь с ней пироги, добавлять в пасту, суп, каши, фаршировать яйца и много чего ещё, как душе угодно.

— грибы, у меня в этот раз опята
— растительное масло
— лук
— чеснок
— лавровый лист
— СМЧП
— соль
— сухой укроп
— белый винный уксус 6%

Грибы перебрала, хорошо промыла

Положила опята в кастрюлю, залила водой и довела до кипения, затем воду слила и пропустила грибы через мясорубку, а затем добавила к грибам пропущенный через мясорубку лук + чеснок, пропущенный через пресс. (на 3 литра грибов — 1 крупная луковица и 3 зубка чеснока)

Грибной фарш отправила в сковороду, посолила, поперчила, добавила 1 чайную ложку сухого укропа, 1 лавровый лист и на медленном огне тушила до практически полного выкипания жидкости

Затем в грибную икру добавила 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки белого винного уксуса, выкинула лавровый лист, всё хорошо перемешала и разложила по стерильным банкам.

Банки закрыла и стерилизовала примерно 1 час.
Потом банки поставила остывать в перевёрнутом виде, укутав одеялом.

Икру нужно хранить в тёмном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сметанник "Карамельный"
Карамельный цвет - за счет использования в начинке коричневого сахара.

Ингредиенты (пирог d 24 см.):

Тесто:
Масло сливочное — 100 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука — 150-200 гр.
Сахар — 1 ст.л.

Начинка:
Сметана (20%) — 300 гр.
Яйцо куриное – 3 шт.
Коричневый сахар – 3 ст.л.
Ванилин – по желанию

Приготовление:
Взбить размягченное масло, яйцо и сахар. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Разъемную форму (d 24 см.) смазать маслом. Тесто раскатать в пласт 0,3 см и с помощью скалки перенести в форму. Распределить по форме, сделать бортики примерно 3 см.
Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и сахаром до однородности.
Bылить начинку на тесто - должно получиться так, что бортики будут выше, чем начинка.
Выпекать 30-40 минут при 180 градусах.