Цитата сообщения Лилёша Азу "Как у родителей"



Это блюдо всегда было и остается любимым в нашей семье. Очень простое в пприготовлении. Мясо и картошечка получается сочными, а легкий вкус чесночка добавит пикантность этой вкуснятине.

свинина (можно использовать и другое мясо) — 500 гр.
картофель (размером чуть больше куриного яйца) — 10—15 шт.
лук репчатый — 2 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
масло растительное — 10 ст. л.
соль — 1-2 ч. л.
перец чёрный — 1 ч. л.
огурец солёный (средние) — 4-5 шт.
чеснок — 3 зуб.


Мясо (я беру кезку) режем кусочками 2,5х2,5 см.

Картофель чистим и режем на 4 части.

Лук режем кубиком.

Огурец также нарезаем кубиком

В казан или глубокую кастрюлю с толстым дном или жаровню выливаем 3 ст. л. растительного масла, отправляем туда же мясо, перчим! НЕ СОЛИТЬ! иначе мясо отдаст свой сок и будет сухим. И на сильно огне обжариваем, периодически помешивая минут 5.

Затем добавляем лук. Еще немного обжариваем, кладём томатную пасту, перемешиваем, убавляем огонь, через пару минут добавляем соленые огурцы, перемешиваем ещё раз, и оставляем тушиться наш "зирвак" периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Пока тушится мясо с огурцами, луком и томатной пастой, на отдельную сковороду заливаем остальное масло и на очень сильном огне жарим картофель до золотистых корочек, почти до готового состояния.

Когда картофель будет готов, отправляем его к мясу. И вот только теперь солим мясо, посолили, перемешиваем, добавляем жареный картофель. Снова всё перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем потомиться минут 10 на самом медленном огне.

Через 10 минут добавляем измельчённый чеснок (я тру на тёрке, либо очень мелко режу ножом). Перемешали. Закрыли крышкой, выключили плиту, накрыли полотенцем и забыли на 30 мин.

Через 30 мин начинаем ужинать, очень сытно и вкусно! Мой муж без ума от этого азу! Я подаю с зеленью и свежим огурчиком. Надеюсь и вам придется по вкусу это азу.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник