Цитата сообщения виктория_берёза Сельдь под шубой с зеленым чесночным соусом


Сельдь под шубой у нас в доме пользуется особой популярностью - это одно из немногих блюд, которые я повторяю с определенной периодичностью. Долгие годы я готовила селедку одним и тем же проверенным способом. Но не так давно попробовала легкую вариацию в одном минском кафе и решила повторить дома - уж больно хороша форма подачи.

Ингредиенты на 6 порций:

400 г филе малосольной сельди

1 средняя луковица (лучше салатная)

2 небольших вареных свеклы

2-3 средних вареных моркови

3-4 вареных картофелины

3 вареных яйца

майонез для заправки

Для соуса:

6 ст.л. растительного масла

3 зубчика чеснока

маленький пучок укропа

маленький пучок петрушки

маленькая горстка листьев зеленого базилика (опционально)

соль по вкусу

Сельдь под шубой в данной вариации подается порционно. Поэтому для удобства нам понадобится вот такая штука:

Это банка от кукурузы с обрезанными дном и крышкой. Если вам лень готовить порционно - можете делать так, как вам удобно

Итак.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Сельдь нарезаем на средние кусочки (со стороной около 1,5 см).

Ставим банку на тарелку, на которой собираемся подавать салат. Первым слоем укладываем сельдь.

Сверху кладем лук.

Морковь, картофель и свеклу трем на крупную терку.

Укладываем слоями поочередно - у меня морковь-картофель-свекла.

Снимаем банку с салата. Для этого одной рукой аккуратно придавливаем салат, а другой не менее аккуратно снимаем банку.

Сверху на свеклу кладем майонез и посыпаем натертым на мелкую терку яичным желтком (здесь можно задействовать и белки тоже).

Готовим соус. Кладем в чашу блендера все необходимые ингредиенты и перемалываем.

Наливаем соус вокруг салата или ставим рядом в соуснике.

Приятного аппетита!

источник:http://www.vkusnyblog.ru/smak/11614