Лимон и имбирь это беспроигрышное сочетание, чтобы вы не приготовили. Мясо, дичь… и даже выпечка.  Эти пирожные, думаю, мало кого  оставят равнодушными. У них плотное, но нежное, прям тающее, тесто с нотками лимона и имбиря. Плюс сладкая, чуть с кислинкой, глазурь. 

 

Ингредиенты:

 

250 г. пшеничной муки,

150 г. сахара,

150 г. сливочного масла,

50 г. сметаны,

3 яйца,

сок и цедра 1/2 лимона,

15 г. имбиря,

1/2 ч. л. ванильной эссенции,

1/2 ч. л. соды.

Гляссе:

 

180 г. сахарной пудры,

10 г. сливочного масла,

25 мл лимонного сока.

 

 

Предварительно достать масло из холодильника.

 

Разогреть духовку до 180 градусов.

 

Миксером взбить масло с сахаром в кремовую массу, добавить сметану с содой и ещё раз взбить.

 

По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.

 

 

Очистить и натереть на мелкой тёрке имбирь.

 

Добавить эссенцию, цедру и сок лимона и имбирь. Перемешать.

 

Добавить муку и опять только перемешать.

 

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить и разровнять тесто.

 

 

Поставить выпекаться на 40-50 минут, в зависимости от диаметра формы.

 

Когда пирог испечётся, делаем глазурь.

 

Смешать все ингредиенты для глазури и растопить на водяной бане.

 

Быстро залить пирог и разровнять.

 

Как глазурь застынет, а это быстро, можно есть.

 

 

Приятного чаепития! 

Anastasia Somo

Источник