Этот десерт из моего детства и из самых доступных продуктов.Готовится быстрее,чем читается,главное - точно соблюдать дозировку.
1 стакан клюквы
1 стакан фруктозы
3 стол.ложки манной крупы
Эмалированная кастрюля достаточного объема

Клюкву промыть,перебрать и залить 1/3 стакана холодной кипяченой воды(если клюква мороженая,то хватит 1/4 стакана),размять пестиком(или измельчить в блендере) и отжать сок через марлю. Должно получиться 0,5 стакана сока.Поставить в холодильник.
Выжимки залить 3 стаканами воды и прокипятить 5 минут,процедить. В получившийся отвар всыпать тонкой струйкой манную крупу и варить,постоянно помешивая, 20 минут. После этого всыпать фруктозу,дать массе закипеть на сильном огне и выключить.
Остудить. Взять миксер с большими оборотами и взбивать массу,постепенно добавляя холодный клюквенный сок из холодильника. Лучше добавлять сок частями,сначала 1/3 от объема,потом еще и в конце смотреть по консистенции. Взбивать долго,пока масса не увеличится вдвое и не посветлеет.
Разлить по креманкам и поставить на два часа в холодильник.

Варианты фруктов - черная смородина,малина,клубника(требуется меньше воды в начале,если фрукты сочные).Но самая крахмалистая по праву клюква.