12 вредных продуктов, которые можно есть.

  Если женщина себе в чем-то регулярно отказывает, она потенциальная пациентка психиатра.

  Еще несколько лет назад перечень продуктов, который мы ниже постараемся реабилитировать, фигурировал исключительно в негативном контексте. Он был подкреплен многими фактами исследований самых разнообразных ученых. Сегодня же они не столь категоричны. Новые исследования понемногу опровергают сложившиеся стереотипы о списке диетических страшилок.

Красное мясо.

Обвинение: от красного мяса нужно отказаться, так как оно увеличивает риск развития рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Защита: действительно, исследование ученых доказало, что употребление красного мяса повышает риск развития болезней сердца у женщин. Но опасность заполучить эти заболевания была лишь у тех, кто употреблял больше двух порций красного мяса в день! Американские ученые также пришли к выводу, что употребление большого количества мяса может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и раку. Но и в результатах этого исследования была оговорка: "Употребление большого количества мяса пожелыми людьми старше 50 лет". Было еще одно уточнение: исследуемая группа ела мясо жареным. А, как извесно, жареное мясо становится источником насыщенных жиров, которые частично повинны в образовании раковых опухолей груди и прямой кишки. В целом же мясо - ценный источник железа, которое поставляет в клетки кислород. Красное мясо содержит определенные аминокислоты, которые ни из какой другой пищи не получить.

Вывод: одна порция отварного или запеченного красного мяса в день, точно не принесет вреда здоровому человеку младше 50 лет, при условии, что сочетать мясо он будет с салатом из свежих овощей, а не с картофелем.

Яйца.

Обвинение: повышают уровень холестерина в крови и вредны для печени. Строжайшая норма для взрослого человека - 3 шт. в неделю.

Защита: яйца не представляют никакой угрозы для печени здорового человека. Помимо витаминов группы В этот продукт содержит метионин, полезную для печени аминокислоту. А желток обладает свойством вызывать сокращения желчного пузыря, тем самым стимулировать отток желчи в кишечник, что улучшает перистальтику и способствует усвоению жиров. Не стоит так категорично настаивать на вредности холестерина. Да, в желтке яиц его действительно много. Но! Холестерин в яйцах менее вреден, чем, скажем, в копченой грудинке. Ведь он нейтрализуется лецитином, который содержат в себе те же яйца. Кроме того, яйца содержат ниацин, необходимый для нормального функционирования мозга.

Вывод: для здорового человека 6-7 яиц в неделю вполне допустимы. Яйца - это незаменимые легкоусвояемые аминокислоты, а также большое количество витаминов А,В1,В2,Е, и особенно D, который в дефиците у жителей средней полосы.

Картофель.

Обвинение: регулярное употребление картофеля на 14% повышает риск развития сахарного диабета второго типа. А частое употребление жареного картофеля - на 21%. Эти утверждения не лишены оснований! Картофель содержит много крахмала, в нем полно углеводов, и после его употребления очень быстро поднимается уровень сахара в крови.

Защита: калорийность продукта невелика - всего-то 72 ккал. в 100г. отварного картофеля.

Вывод: дамам с избыточным весом и тем, кто не хочет влиться в их нестройные ряды, не стоит есть жареный картофель. Отварной же в разумных количествах - скажем, пара порций в неделю - вполне допустим. Правда, нежелательно употреблять картошку как самостоятельное блюдо, а не в качестве гарнира.

Орехи.

Обвинение: у орехов слишком высокая калорийность, чтобы считать их полезными для здоровья продуктом.

Защита: горсть орехов содержит целых 170 калорий! Тем не менее они являются хорошим источником клетчатки, белка и мононенасыщенных жиров. Люди, в рацион которых входит достаточное количество таких жиров, теряют до 4 кг. веса за 6 недель. А магний, который в больших количествах содержится в орехах, может облегчить симптомы предменструального синдрома и головную боль.

Вывод: даже во время диеты, орехи можно употреблять в разумных количествах.

Шоколад.

Обвинение: калорийность шоколада огромна, он вреден для зубов и способствует развитию кариеса, в нем много кофеина, что вредит сердцу. А еще он вызывает зависимость!

Защита: в масле какао содержится большое количество полезных для организма веществ: теобромин успокаивает и оздоровляет нервы, серотонин и дофамин, выработке которых способствует шоколад, улучшают настроение и работоспособность мозга. Магний и калий необходимы для нормальной работы мышц и нервной системы. Что касается разрушающего действия на зубы, масло какао, обволакивая их пленкой, даже препятствует кариесу! О физической зависимости от шоколада и говорить не приходится: содержащихся в нем каннабиноидов невероятно мало. И для того, чтобы развилась подобная проблема, необходимо съедать до 60 плиток шоколада в день, что, согласитесь, нереально.

Вывод: поскольку самое полезное в шоколаде - какао-бобы, то потреблять стоит продукт с максимальным их содержанием - горякий шоколад.

Кетчуп.

Обвинение: в кетчупе - сплошные соль, уксус, специи и консерванты.

Защита: содержание специй - положительное качество. Они способствуют выработке желудочного сока и улучшают пищеварение. Томатный кетчуп содержит крайне полезное вещество - ликопен. Он помогает защитить мужчин от рака простаты, а женщин - от рака шейки матки, прекращая деление опухолевых клеток. В переработанных помидорах ликопена больше, чем в сырых. И он лучше усваивается в присутствии жиров.

Вывод: следует воздерживаться от покупки продукта с консервантами, для чего нужно внимательно читать надписи на этикетках.

Сало.

Обвинение: невероятно калорийно, состоит из животного жира, то есть - сплошной холестерин. Способствует атеросклерозу сосудов, добавляет лишних килограммов.

Защита: в некопченом сале больше полезных жиров, чем вредных. Продукт содержит вдвое меньше вредных насыщенных жиров, чем сливочное масло. А вот трансжиров в нем и вовсе нет! Жирные кислоты, входящие в состав сала, необходимы клеткам, сердцу, гормональной и иммунной системам. Есть в нем и витамин F, который прочищает сосуды. Холестерина в сале немало: в стограммовом кусочке - треть дневной нормы. Но его негативное действие ослабляется наличием большого количества холина.

Вывод: если употреблять сало в небольших количествах, будет только польза. Рекомендуемая норма - 100-150 г. в неделю. А при малоподвижном образе жизни, в возрасте после 50 лет, а также при гиперхолестеринемии и атеросклерозе употребление сала стоит резко сократить.

Макароны.

Обвинение: как макароны ни ешь - хоть горизонтально, хоть вертикально, - результат все равно скажется на талии. Так недалеко и до лишнего веса, а лишний вес - прямая дорога к диабету.

Защита: да, действительно, макароны из высокосортной пшеницы - сплошные легкоусвояемые углеводы. Но если же мука для макарон сделана из твердых сотов пшеницы, то она сохраняет большую часть витаминов и клетчатки, содержит сложные углеводы, которые постепенно перерабатываются, не способствуя лишнему весу. Макароны поставляют в организм витамины группы В и улучшают работу ЖКТ.

Вывод: сами по себе макароны, конечно, полезны, но вот соусы к ним - не все! Зачастую они увеличивают калорийность макаронного обеда в два, а то и в три раза.

Майонез.

Обвинение: бомба замедленного действия, в которой в качестве взрывчатки - холестерин, а детонатором выступают консерванты.

Защита: растительные жиры не содержат холестерина. Он есть в яйцах, которые входят в состав майонеза. Но ведь ученые уже давно доказали, что яичный холестерин не вреден. Более того, в фабричных майонезах яиц и вовсе нет - правда, там значительное количество загустителей и консервантов.

Вывод: майонез, приготовленый своими руками на оливковом масле, большого вреда не принесет, если есть его не больше одной столовой ложки в день.

Кофе.

Обвинение: кофе увеличивает риск сердечно-сосудистых проблем.

Защита: спор между приверженцами кофе и его ярыми противниками уже около 500 лет. Зато сегодня между двумя лагерями наметился компромисс. В частности, уже доказано, что вреден не сам кофе, а неумеренное употребление этого напитка. Выпивая две чашки в день, можно с высокой вероятностью предупредить развитие гипертензии и атеросклероза.

Вывод: от употребления кофе стоит воздержаться лишь людям, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Жирные молочные продукты.

Обвинение: жирные молочные продукты - совсем не диетическая еда. Животные жиры, которые в них содержатся, способствуют повышению уровня холестерина.

Защита: это утверждение может быть справедливым лишь в том случае, если у человека уже есть сердечно-сосудистые проблемы и необходимость контролировать уровень холестерина. А вот здоровому молодому организму молочные продукты пойдут только на пользу - в них много кальция и витамина В, а ни то ни другое не усваивается нормально без достаточного количества жира.

Вывод: согласимся с этими доводами, но с одной оговоркой: к полезным не станем относить сливки и сливочное масло.

Пиво.

Обвинение: невероятно вредный напиток, вызывающий зависимость, способствует вырастанию пивного живота у мужчин и целлюлиту у женщин.

Защита: губит людей не пиво, а его количество. Между прочим, пивной живот растет вовсе не из-за пива - уже доказано, что это результат системного нарушения жирового обмена. В непастеризованных сортах пенного напитка присутствуют важные для здоровья витамины группы В, а еще - комплекс веществ, полезных при сердечно-сосудистых заболеваниях и остеопорозе.

Вывод: стоит заметить - исследование, подтвердившее, что пиво в умеренных дозах полезно для организма, было организовано Национальной ассоциацией продавцов пива США. Как говорится, комментарии излишни.

Источник:http://suppercook.ru/pochitat/o-vrednuh-prodyktah/50-o-vrednyx-produktax.html

Серия сообщений "Здоровье":
Часть 1 - Средство от кашля.
Часть 2 - Продукты,понижающие холестерин.
...
Часть 21 - ХУДЕЕМ: ЧАЙ С ИМБИРЕМ И ЧЕСНОКОМ
Часть 22 - Очень нужное! Аналоги лекарств.
Часть 23 - 12 вредных продуктов,которые можно есть.