Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Elen_Domani
ÏÈÐÎÃ ñ ÃÐÈÁÀÌÈ íà ÑÛÐÍÎÌ ÒÅÑÒÅ
Ïîòðåáóåòñÿ:
Äëÿ òåñòà: ìóêà – 200 ã; ÿéöî – 1 øò; ñëèâî÷íîå ìàñëî – 120 ã; ò¸ðòûé ñûð – 50 ã; âîäêà – 1 ñò. ëîæêà (íå îáÿçàòåëüíî); ùåïîòêà ñîëè
Äëÿ íà÷èíêè: ñâåæèå øàìïèíüîíû – 400 ã; îòâàðíîå êóðèíîå ìÿñî – 150 ã; ò¸ðòûé ñûð (ó ìåíÿ ×åääåð) – 100 - 150 ã; ëóêîâèöà – 1 øò; ñëèâêè (20%) – 200 ìë; êðàõìàë - 1 ÷. ëîæêà ñîëü, ïåðåö, ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà; èçìåëü÷åííàÿ çåëåíü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. Èç ïåðå÷èñëåííûõ èíãðåäèåíòîâ ñäåëàòü òåñòî. Îíî äîëæíî áûòü ìÿãêèì è ïëàñòè÷íûì, íî íå äîëæíî ïðèëèïàòü ê ðóêàì.  ôîðìó äëÿ ïèðîãà (ÿ èñïîëüçóþ ñèëèêîíîâóþ äèàì. 24 ñì) âûëîæèòü òåñòî è ðàâíîìåðíî åãî ðàñïðåäåëèòü, ôîðìèðóÿ áîðòèêè. Ôîðìó ñ òåñòîì óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Äëÿ íà÷èíêè èçìåëü÷åííûå ëóê è ãðèáû ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Äîáàâèòü êóðèíîå ìÿñî, ïðèïðàâèòü è ïîñîëèòü.
 õîëîäíûõ ñëèâêàõ ðàñòâîðèòü êðàõìàë è âûëèòü ñìåñü ê ãðèáàì. Ïîâàðèòü ïðèìåðíî 5 ìèíóò äî çàãóñòåíèÿ. Äàòü íà÷èíêå îñòûòü.  îñòûâøóþ íà÷èíêó äîáàâèòü ïîëîâèíó ñûðà è çåëåíü, ðàçìåøàòü.
Íà÷èíêó âûëîæèòü íà îõëàæäåííîå òåñòî, ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ò¸ðòûì ñûðîì. Ïîñòàâèòü ôîðìó ñ ïèðîãîì â ðàçîãðåòóþ äî 180 Ñ äóõîâêó ïðèìåðíî íà 35-45 ìèíóò (ìîæíî ÷åðåç 20 ìèíóò çàêðûòü ôîðìó ôîëüãîé).
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÁËÞÄÀ ñ ÃÐÈÁÀÌÈ":
×àñòü 1 - ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÎ-ÃÐÈÁÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ
×àñòü 2 - ÆÞËÜÅÍ ÈÇ ØÀÌÏÈÍÜÎÍÎÂ È ÊÓÐÈÖÛ
×àñòü 3 - ÃÐÈÁÛ â ÑÌÅÒÀÍÅ
×àñòü 4 - ÏÈÐÎà ñ ÃÐÈÁÀÌÈ íà ÑÛÐÍÎÌ ÒÅÑÒÅ