Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Elen_Domani
ÊÓÐÈÍÛÅ ÃÎËÅÍÈ â ÌÅØÎ×ÊÀÕ èç ÒÅÑÒÀ
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî äðîææåâîå (ìîæíî âçÿòü ñëîåíîå äðîææåâîå) – 400 – 500 ã; êóðèíûå ãîëåíè – 6 øò; ãðèáû -150-200 ã; êàðòîôåëü – 2 øò (ñðåäíåãî ðàçìåðà); îäíà íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà; íåìíîãî ñëèâîê äëÿ ñìàçûâàíèÿ òåñòà ñîëü, ïåðåö, ïðèïðàâû.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü îòâàðèòü, ïîòîëî÷ü â ïþðå (ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà).
Ãðèáû è ëóê ìåëêî ïîðåçàòü, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ñìåøàòü êàðòîôåëüíîå ïþðå è ãðèáû.
Ãîëåíè ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè â òå÷åíèå ïðèìåðíî 25 ìèíóò.
Òåñòî ðàçìîðîçèòü, ðàñêàòàòü, ðàçðåçàòü íà 8 êâàäðàòîâ 15õ15 ñì (ÿ èñïîëüçóþ ãîòîâîå äðîææåâîå òåñòî äëÿ ïèðîæêîâ – 8 áóëî÷åê ïî 50 ã). Èç äâóõ êâàäðàòîâ ñäåëàòü 6 íåáîëüøèõ êðóæêîâ, êîòîðûå ïîëîæèòü â ñåðåäèíó êâàäðàòà äëÿ óêðåïëåíèÿ äíà.  ñåðåäèíó ïîëîæèòü 1 ñò. ëîæêó íà÷èíêè, ïîñòàâèò ãîëåíü. Êðàÿ òåñòà ñîáðàòü è çàâÿçàòü êóëèíàðíîé íèòüþ, ñòàðàÿñü íå ïåðåòÿãèâàòü.
Ìåòàëëè÷åñêèå ôîðìû äëÿ ìàôôèíîâ (ãëóáèíîé 3,5-4ñì) ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ìåøî÷êè èç òåñòà ñìàçàòü ñëèâêàìè è ïîñòàâèòü â ôîðìû äëÿ ìàôôèíîâ (ýòî ïðèäàñò èì óñòîé÷èâîñòè). Êîñòî÷êè îáåðíóòü ôîëüãîé, ÷òîáû íå äîïóñêàòü ïîäãîðàíèÿ.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 Ñ äóõîâêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà (ïðèìåðíî25 ìèí). Ïåðåä ïîäà÷åé óäàëèòü ôîëüãó è êóëèíàðíóþ íèòü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÁËÞÄÀ èç ÊÓÐÈÖÛ":
×àñòü 1 - ÊÓÐÈÖÀ, ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß Â ÊÅÔÈÐÅ, ÇÀÏÅרÍÀß Ñ ÊÀÐÒÎÔÅËÅÌ ÒÐÀÂÀÌÈ È ×ÅÑÍÎÊÎÌ
×àñòü 2 - ÕÎËÎÄÅÖ èç ÊÓÐÈÖÛ
×àñòü 3 - ÊÀÏÓÑÒÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ñ ÊÓÐÈÍÛÌ ÔÈËÅ
×àñòü 4 - ÊÓÐÈÍÛÅ ÃÎËÅÍÈ â ÌÅØÎ×ÊÀÕ èç ÒÅÑÒÀ