Исходное сообщениемасло? помидоры?

масло.
помидоров нету, но могу купить

LI 3.6.05

лучше б сливок :)
тады так, мясо режешь полосками, по возможности тонкими, пеперек волокон, сковородку, самую тостодонную, разогреваешь сильно, масло НЕ НАЛИВАЕШЬ, на сухую горячую сковороду небольшими порциями кидаешь мясо( ну я не знаю сколько тебе надо сделать, но не больше горсти за раз) так, чтобы сок мгновенно выкипал. не солишь, иначе мокрое станет, быстро переворачиваешь, оно схватывается, тогда огонь делаешь тише. в эту кучку больше мяса не кидать, иначе опять сок пойдет.когда побелеет и буте полуготово - специи и соль. все, мясо сделала. займет всего минут 5-7, так что заранее не начианй, нарежь, но не жарь.
Лук - понятно, мелко и пассируется, специй в лук не жалей, соли тоже, и масло от души, это твой основной носительн вкуса
отдельно - шампиньоны, если мелкие - на 4 части и на сковородку, пустят сок и хорошо, крышкой прикрой, чуть протуши, почти готовы - всыпь сверху горсть муки, маленькую, они сразу схватятся, эту массу обжариваешь-тушишь до золотистости.
дальше лук и грибы в сковородку с мясом, чуть вместе подогреть и сливок.

если сливок нет - то грибы делашеь без муки, обжариваешь опять же быстро и на горячей - и в лук с маслом. а это дело уже - в мясо.

Спасибо, пойду попробую)))

LI 3.6.05

Берётся кусок телятины (или свинины), обмазывается приправами и солью по вкусу. Противень смазывается маслом растительным (именно смазывается, а не наливается), мясо - на противень, противень - в разогретую духовку (градусов до 170) и держится там до готовности (золотисто-коричневая корочка, при протыкании вилкой мягко и кровь не выступает, может у кого-нибудь есть ещё свои способы опознания готовности мяса), часа 2, но это в зависимости от размеров куска. Долговато, но зато никакой мороки. А фишка в следующем, пока мясо готовится поливаем его периодически пивом, причём самым обыкновенным, можно очаковским в полторашке, только не медовым каким-нибудь. Льём понемногу, как выкипело, опять подбавляем. "Тает во рту" - это не в переносном смысле.