Цитата сообщения МалинкаСлавянка Клюквенный пирог к кофе


Клюквенный пирог к кофе



Выход: 6-8 порций
Время приготовления: 1 ч 45 мин.
500 мл свежей или мороженой клюквы,
420 мл сахара,
500 мл муки,
2 ч. л. порошка для выпечки,
3/4 ч. л. соли,
110 г сливочного масла,
2 больших яйца,
1 ч. л. ванили,
120 мл молока,
сахарная пудра.

Способ приготовления:


Духовку разогреть до 175 °С.

Клюкву и 120 мл сахара измельчить в кухонном комбайне, но не делать пюре. Переложить смесь на решето и дать жидкости немного стечь.

Просеять вместе муку, порошок для выпечки и соль. Взбивать вместе масло и оставшийся сахар в большой миске с помощью миксера на большой скорости, пока масса не станет пушистой, примерно 5-8 мин. Добавить яйца, по одному за раз, продолжая взбивать, затем добавить ваниль и хорошо перемешать. Убавить скорость на минимальную и частями вмешать муку и молоко.

Выложить в продолговатую (22х12х8 см) форму для выпечки треть теста, сверху выложить половину клюквы, оставляя непокрытыми края теста 3 см от бортиков. Сверху снова положить треть теста и оставшуюся клюкву, также оставляя непокрытыми края теста 3 см от бортиков. Потом накрыть оставшимся тестом. Печь на средней полке до золотисто-коричневого цвета, примерно 1 ч – 1 ч 15 мин. Готовность проверять деревянной палочкой. Вынуть с духовки. Дать остыть 30 мин. в форме для выпечки.

Форму перевернуть и вынуть, пирог посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым или комнатной температуры.

Пирог можно приготовить 1 днем ранее. Тогда хранить при комнатной температуре завернутым в фольгу. Перед подачей к столу можно 15 мин. разогреть в 175 °С духовке.

http://cookingzone.net/recipes/holidays-celebratio...tines/?itemId=928&sort=created