-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
На дно банки кладем перец горошком, чеснок,укроп, лист смородины. Укладываем огурчики. Первый раз заливаем кипятком на 15-20 мин. Затем воду сливаем в кастрюлю добавляем соль и сахар, кипятим и этим рассолом заливаем огурчики. В конце в каждую банку наливаем столовую ложку уксусной эсенции и закатываем крышку. РАССОЛ: На 1 литр воды, 2 ст.ложки соли,2 ст.ложки песка. Огурчики получаються очень вкусные и хрустящие.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
5 кг баклажан порезать кружочками и частями опустить в соленую кипящую воду на минут 5,прокипятить и вынуть шумовкой в таз или большую миску.Нарезать 2 пучка укропа,чеснок(примерно 2-3 головки) мелко,добавить к баклажанам.Всыпать 2-3 ст. ложки соли и 1ст. ложку сахара и 3 чайн. ложки уксуса 9%,всё хорошо перемешать.Затем накалить 1 стакан подсолнечного масла и вылить его сверху на баклажаны,быстро перемешать и разложить по стерилиз. банкам.Закрыть и укутать.По вкусу напоминают грибы.Не стерилизовать.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Перец очищаем от семян,я разрезала перец попалам,обжариваю перец слегка с двух сторон,выкладываю в чашку,пока остывает делаю заправку:чеснок соломкой,укроп,петрушка, морковь на корейской тёрке,перемешиваю и заправка готова.В стерильные банки укладываю слоями перец,заправку и т.д. пока не закончится банка,в чашке от перца ослалось масло, я его распределила по банкам.Делаем маринад:на 1 литр воды- 1ст.л. соли, 2 ст.л.л сахара и заливаем банки маринадом.Ставим стерилизовать на 15 мин , у меня банки были 0,7 л.Кокгда перец простерилизуется добавляем 1 ч.л. уксуса(у меня был 25%) и закрывает плотно крышкой и под "баню".
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
500 мил воды,500 уксуса 9 %2 ст л.соли 2 ст л.сах.доводим до кипения,готовим банки укладываем перец не сильно плотно,сразу заливаем и закатываем))) вкусно и остро.На дно банки я положила перец горошком, резаную пертушку, лавтовый лист, чеснок резаный и сухой укроп.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Баклажаны в маринаде.
0,5 л.воды
1 ст.уксуса 9%
1 ст.сахара
1 ст.растительного масла
1,5 ст.ложки соли
большая головка чеснока
7-8 шт.душистого перца
5 шт.красного болгарского перца
1,5 кг баклажанов
Чеснок, перец пропустить через мясорубку и бросить в маринад из воды, уксуса, сахара, масла, соли, добавить душистый перец. Все это довести до кипения.
Вымытые баклажаны порезать кружками по 0,5 см, бросить в кипящий маринад и варить 5-10 минут. Затем все вместе разложить по банкам и закатать крышками. Выход-4-5 банок (750гр.)
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Укроп(на дно,в середину баки и сверху помидоров)
сельдерей
чеснок(7-8зубков)
перец горкий(3-5круж.)
хрен(если нет корня,можно и листья)
лист смородины,вишнёвый лист,
3ст.л сахара
2ст.л соли
0,5ч л спец. ацетилсалициловой кислоты
Обдать кипятком и ждать пока остынут.Этот же
рассол прокипятить,добавить соль,сахар и аспирин и залить 2-ой раз.Закатать и укутать.Банки ставить на крышку.Ацетилку покупаю в аптеке в порошке(в рецептурном отделе).Можно заменить 3-мя табл. ацетилки.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Помидоры в желе
Залить 50 гр желатина 3-мя стаканами кипяченой и остуженной воды на час.
На дно пропаренных литровых банок положить по 4 зубчика чеснока, 1 лавромову листу, несколько горошин черного и душистого перца, веточки укропа (можно с семенами). Уложить разрезанные пополам помидоры, чередуя слоями лука.
Сироп: распустить на медленном огне желатин, не доводя до кипения. Отдельно вскипятить 4 стакана воды с добавлением 1,5 ст.л соли и 1/2 стакана сахара. Всё вместе соединить. Залить сиропом помидоры, прикрыть прокипяченными крышками, стерилизовать 1-л банки 15 минут. В каждую банку добавить 1 ч.л уксуса 70%. Закатать.
Хранить эту заготовку можно при комнатной температуре и в подвале, перед подачей несколько часов выдерживаю в холодильнике, чтоб застыло. Повозиться, конечно, придётся, но помидоры получаются отменные
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Баклажаны в маринаде.
0,5 л.воды
1 ст.уксуса 9%
1 ст.сахара
1 ст.растительного масла
1,5 ст.ложки соли
большая головка чеснока
7-8 шт.душистого перца
5 шт.красного болгарского перца
1,5 кг баклажанов
Чеснок, перец пропустить через мясорубку и бросить в маринад из воды, уксуса, сахара, масла, соли, добавить душистый перец. Все это довести до кипения.
Вымытые баклажаны порезать кружками по 0,5 см, бросить в кипящий маринад и варить 5-10 минут. Затем все вместе разложить по банкам и закатать крышками. Выход-4-5 банок (750гр.) У меня здесь 2 порции.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Баклажаны обжарить кружочками в раст. масле. Приготовить маринад из 100 мл. 9% уксуса и 50 мл. воды, большого количества чеснока -все посолить на вкус, добавить красный перец. Натереть морковь на корейской терке, измельчить чеснок и зелень петрушки. Баклажаны обмакивать в маринад и укладывать в банку, переслаивая морковью с петрушкой. Сверху утрамбовать и добавить сок с маслом от жарки. Стерилизовать минут 35.
