• 1 кг яблок зимних сортов (у меня Гренни Смит)
• 50 гр + 20 гр сливочного масла
• 50 гр + 50 гр сахара + немного для обсыпки формы
• 50 мл + 50 мл алкоголя (ром, коньяк, ликер и др.)
• 1 чайная ложка корицы
• 200 мл воды
• 30 шт печенья Савоярди

Из этого количества ингредиентов получается квадратный пирог 18 см х 18 см и высотой 5 см

Яблоки помыть, почистить и порезать крупными кубиками, примерно в 1 см

В глубоком сотейнике растопить 50 гр сливочного масла

Добавить яблоки, 50 гр сахара, корицу и влить 50 мл алкоголя (у меня апельсиновый ликер). Тушите яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими, а влага прилично уварится

В это время приготовьте сироп - в сотейнике смешайте 50 гр сахара, 50 мл алкоголя и воду

Дайте покипеть сиропу 2-3 минуты, не забывая помешивать. Снимите с огня и дайте остыть

Через 10-15 минут яблоки будут выглядеть примерно так: мягкие, без лишней жидкости, но и не каша

Небольшую, но желательно высокую форму (у меня квадратная 18 см х 18 см и высотой 6 см), хорошо смажьте оставшимся сливочным маслом и присыпьте сахаром дно и бока формы

Опускайте каждую палочку савоярди на 2-3 секунды в сироп и выкладывайте на дно формы. Если держать печенье дольше, оно очень быстро впитает жидкость и вам не хватит сиропа на остальные палочки Савоярди

Заполняйте все пустоты кусочками печенья

Также плотно выложите бортики формы половинками печенья

Выложите яблочную начинку (я все-таки немного переварила яблоки:()

Сверху также запечатайте пропитанным печеньем

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут

Готовность пирога можно определить по зарумянившемуся верху

Пирог остудить в форме и аккуратно перевернуть на блюдо. В зависимости от того, как сильно вы пропитали печенье в начале, пирог получится более или менее сочным. У меня средний вариант. Если вы хотите, чтобы пирог был более влажным, держите печенье в сиропе немного дольше, но тогда необходимо увеличить количество самого сиропа. Пирог можно украсить мятой и цедрой лайма, для контраста вкуса и цвета

В остывшем виде пирог хорошо держит форму при разрезании, не смотря на то, что в нем очень много мягкой, влажной начинки. Если вы хотите подать пирог теплым, можно добавить к нему шарик ванильного мороженого. Вот и все, необычный яблочный пирог готов:) Приятного аппетита!

http://kamelenta.ru/recipe/146-Neobychnyj-yablochnyj-pirog

Рецепт от Elena_Киев