Эту капусту можно есть уже через час. Капусту белокачанную 2кг. нарезать квадратиками (размером как вам будет удобно её в рот отправлять), натереть 1 бурячок (от цвета буряка будет зависеть степень окраски капусты), 1 морковь, перемешать. Приготовить маринад: 5 ст.лож.сахара (с горкой),2 ст.лож.соли (с горкой), 0,5 стакана воды, перец горошком, лавр.лист. Закипятить. В гор.маринад добавить: 3-4 зубчика чеснока (измельчить), 0,5 стак.раст.масла, 0,5 стак.уксуса. Горячим маринадом залить капусту, не мять, она сама пустит сок и сильно уменьшится в объёме. Аромат восхитительный, удержаться от пробы невозможно. Надеюсь вам понравится.

ние:
Слоями: куриное филе, ананасы, слой лука кольцами, майонез и сыр.
Метки:
куриное филе

Хочу поделиться рецептом.Тесто замечательное, не черствеет. Смешать всё сразу:
1стак.кефира (подогреть),
1 пач.сух. дрожж.(или 1 ст.лож.),
1 стл.лож.сахара,
1 ч.лож.соли,
0,5 стак.раст.масла (подогреть чуть),
3 стак.муки (просеять)
=====================================
Замесить, чтоб не липло. Дать постоять 40-50 минут. Выпекать при 170 град., смазать: желток+молоко.Начинка на вкус. У меня жар. капуста+ обжарен кур.филе с луком.

Тесто подходит и для пирожков и для ватрушек.

Описание:
Баклажан разрезать вдоль на тонкие полоски, посолиь....слить жидкость, обжарить с двух сторон.

Помидор нарезать соломкой, чеснок измельчить. Полоску баклажана смазать майонезом, немного измельченного чеснока (по вкусу), брусочек помидора (чтоб выступал за края), веточку петрушки, листок базилика и свернуть в рулет.

Описание:
Тесто на пиве. Начинка: яйца+ зел. лук+ майонез, консерва в масле, твердый сыр+майонез, зелень, грецкий орех. Очень сытный, на природу брать и угощать друзей - кра-со-таааааа!

Сварите овощной бульйон.В другой кастрюле отварите картофель с луковицей(воду слейте,лук удалите).Прогрейте в сковороде 1 ст.лож.муки к ней добавте 50гр сл.масла,полученную смесь добавте к картофелю и добавте 1стакан молока и немного бульйона.взбейте блендером.если нужно разведите еще бульйоном,посолите по вкусу.Подавать с яйцом и зеленью.Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

:
Сварите овощной бульйон(морковь,зелень-петрушка,укроп,лав.лист,небольшая луковица,душистый перчик горошком,корень петрушки).В сухую кастрюлю влейте 1ч.лож.раст.масла и 50гр слив.масла.Разтопите и бросте пол луковици мелко нарезаной и спасеруйте 30-40сек,добавте 2зуб истолчоного чеснока и влейте немного бульена.положите очищенный и порезаный картофель,брокколи,посолите и сварите.снимите с огня взбейте блендером.верните на огонь,если слишком густое разведите бульеном.я для вкуса даю приправу Соль с чесноком.Подавать с сухарями и сметаной.Приятного всем аппетита!!!!!!!!!!!!!

АРБУЗ НАДО БРАТЬ ТОНКОШКУРЫЙ. ПОМЫТЬ И ПОРЕЗАТЬ НА ПОРЦИОННЫЕ КУСОЧКИ И УЛОЖИТЬ ДО ВЕРХА В СТЕРИЛЬНЫЕ БАНКИ. ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ МИНУТ НА 5. ЗАТЕМ ВОДУ СЛИТЬ ДОБАВИТЬ В НЕЁ ИЗ РАСЧЁТА НА 1 ЛИТР ВОДЫ 2 СТ.ЛОЖКИ САХАРА, 1 СТ.ЛОЖКУ СОЛИ, 1 Ч. ЛОЖКУ 70 % УКСУСА, ЗАКИПЯТИТЬ . ЗАЛИВАЕМ БАНКИ РАССОЛОМ И ЗАКАТЫВАЕМ И УКУТЫВАЕМ ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ.

Забыла написать, что в каждую банку положить пару зубчиков чеснока и душистый горошек.

Маринованные грибы.
Для маринада: на 800 г воды, 100 г 9%-ного уксуса, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара ( по желанию), по 5 шт. черного перца горошком и душистого перца горошком, 2 - 3 зубчика чеснока.
Грибы почистите и отварите после закипания минут 10, Жидкость слейте, но не выливайте - она сгодится для супов и соусов.
Приготовьте маринад, дайте ему закипеть, а затем переложите в него отваренные опята. Проварите их в маринаде минут 20-30. Грибы вместе с маринадом выложите в банки, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой 15 минут. Закатайте, переверните и оставьте в таком виде до полного остывания.

Икру грибную я делаю без всяких наворотов. У нее больше сохраняется естественный вкус.
Грибы сырые перекрутить на мясорубке. Много лука мелко порезать и обжарить на раст. масле достаточном для дальнейшего приготовления грибов. Добавить грибы и тушить 1,5-2 часа до упаривания лишней жидкости. В процессе( ближе к завершению) посолить по вкусу ,при надобности добавить сахар, душ. горошек, лавр. лист, гвоздику, майоран ( не переборщить) и 1 ст.л. томатной пасты на 3 кг. грибов ( если том. паста не достаточно кислая добавьте постепенно ( пробуя) 3 ст.л. 9% уксуса. Разложить по банкам и закатать. Если храните в квартире, то желательно простерилизовать еще мин. 10-15

Описание:
5 кг. капусты нашинковать, 1 кг. моркови на крупной терке, 1 кг. репч. лука порезать полукольцами, 1 кг разноцветного сладкого перца тоже полукольцами( у меня был только красный). В большой емкости все перемешать, добавить 4 ст. ложки соли, 350 гр. сахара, Влить 0, 5 л. 9% уксуса и 0,4 л. растительного масла. Все хорошо перемешать, дать пустить сок ( не квасить) и разложить, утрамбовав в банки, закрыв капроновой крышкой. У меня с закруткой, но я не закатывала, а слегка прикрутила. Хранить в холоде

Маринад:1 литр воды, 0,5 кг сахара,8 горошин черного перца,15 гвоздичек,2 палочки
корицы,1 ст.л.лимон.кислоты.
Очистить тыкву от семян и излишек мякоти,нарезать на кусочки 5х5 см (1 кг).
Вскипятить маринад и опустить в него тыкву.Варить тыкву до прозрачности,но не допустить переваривания в кашу.Тыква должна получиться слегка твердой.
Вынуть из маринада и разложить по стерилизованным банкам.Сироп еще раз вскипятить и
залить им банки,предварительно удалив из сиропа корицу,гвоздику и перец.По вкусу
тыква будет напоминать ананас.Мягкая и рыхлая тыква не пригодна для консервации.

3кг красных мясистых помидор (сливка),0,5 кг сладкого красногоперца,8-10 маленьких горьких перчинок (вместе с семечками),0,5 кгморкови,0,5 кг репчатого лука,0,5 кг кислых яблок (антоновка),0,5л.растительного масла,0,5 л.томатной пасты,100 гр.сахара,1 ст.ложка (сгоркой) крупной соли,200 гр.чеснока.Все перекрутить в мясорубке.Варитькастрюле с закрытой крышкой на медленном огне 2,5-3 часа,постояннопомешивая.Кто не любит очень острую аджику,то можно брать 5 горкихперчинок и 150 гр.чеснока

1-ый рецепт
2кг остр перца (красного и зел) разрезать вдоль, очистить от семян. Разложить и дать провялиться. Перекрутить несколько раз вместе с 0,5 кг чеснока,300 г зелени кинзы,30 г укропа,30 г базилика,1 ст л кореандра (зерна). Соль добавлять, начиная с 0.5 стакана,должна быть очень соленой. Зелень варьируйте по вкусу. Разложить в банки и хранить в холоде.

Еще один способподготовки перца. Когда его почистить, то перед перекручиванием замочитьв теплой воде на 3 часа,


2-ой рецепт.
700гр остр перца(подготовить, как в предыдущем рецепте) перекрутить с 4 сладк перцами среднего размера. Добавить 2 десертные ложки томат. пасты, 2 д. л. раст. масла, 2 д.л. уксуса.Довести до кипения и охладить.
4 головки чеснока, много зелени( базилик, кинза, тархун,петрушка, укроп), чуть сухой мяты, фенхеля перекрутить. Добавить молотые пряности(лавр. лист, душ. горошек, гвоздика, семена укропа, кореандр, ч. перец, мускат имбирь).
Смешать, добавить 2, 5 дес. л. соли.
Хранить в холодильнике.

е:
На дно банки уложить укроп, листья петрушки , хрена и смородины , чеснок, перец горошком. Помидоры моем , укладываем в банки. Делаем рассол на 3 литра холодной воды 7 ст. ложек сахара и 3 ст. ложки соли , хорошо размешиваем и заливаем помидоры. В каждую банку наливаем по 1 ч. ложке уксуса 25% . Банки сразу закрутить. Стерилизовать 20-25 мин.

Абрикосы помыть, разрезать , вынуть косточки, поставить варить на 1 кг абрикос 700 гр сахара. Варить 5 мин , как закипит. Косточки разбиваем , вынимаем зёрна и добавляем в варенье , можно добавить магазинные. Кипятить на медленном огне минут 10-15. Горячим разложить по банкам и закатать.

На раст. масле обжарить 0,5 кг лука. 3 кг кабачков перекрутить на мясорубке и добавить к луку. Протушить минут 20 и ввести 250 гр. майонеза, 250 гр. томатной пасты, посолить и поперчить красным перцем по вкусу, можно добавить чуть сахара. Продолжать тушить до уваривания лишней жидкости( около 2- х часов) В конце добавить 3- 4ст. л. уксуса.
В часть икры я добавила чеснок.
Получилось два вида икры.
Разложить в стерильные банки и по возможности простерилизовать 0,5 л. банки минут 10- 15.

3 кг кабачков молодых( желательно разноцветных) порезать средними кусками. Добавить 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л соли, 0,250 мл. 9% уксуса( здесь можно по вкусу ориентироваться), очень много чеснока. Оставить часа на два. Добавить много зеленого укропа. Разложить в стерильные банки, залить образовавшимся сокоми стерилизовать около 8 минут 0,5 банку, закатать.
По этому же рецепту делаю и огурцы. Но режу их вдоль на 4 части.

Вот рецепт для очень вкусных помидоров: на трехлитровку 1,1 л. воды, 2ст. л. соли, 5 ст. ложек сахара, перец-горошек. В банку положить помидоры и 2 большие луковицы (главный секрет), можно целиком, а можно кольцами и все. Залить обин раз кипятком, потом слить и залить маринадом, добавить 1 ч.л. уксуса, закатать.
Есть еще помидоры "под снегом" там вместо лука нужно в банку выдавить через чеснокодавку 5 -7 зубчиков чеснока. Остальное так же как с луком.