-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в С_Елена_В

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.02.2012
Записей: 2222
Комментариев: 22
Написано: 2263





Без заголовка

Пятница, 25 Мая 2012 г. 10:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем изящное платье с завышенной талией. (третье из коллекции)

Источник



В этом платье любая девушка будет выглядеть элегантно и утонченно. Во-первых, в этом платье используются два “шанелевских” цвета, а во-вторых, такое сочетание позволяет зрительно уеличить верх и заузить бедра, что нам, женщинам и требуется.

Выкройка платья с завышенной талией моделируется по тому же принципу, что и Стильное и эффектное летнее платье .


читать далее
Рубрики:  Шитье

Без заголовка

Четверг, 24 Мая 2012 г. 14:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Сима_Пекер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ на широкой резинке

 (418x650, 52Kb)
 (576x592, 48Kb)
 (400x173, 30Kb)
Топ к разряду зрительно увеличивающих грудь. Причем выполняется достаточно просто, ну конечно, для смело владеющих спицами.

Для 38 размера Вам потребуется: 250 г светло-розовой пряжи Mondial Baby Seta (80% хлопка, 20% вискозы, 140м/50г); спицы №3,5 и 4; штопальная игла.

Резинка топа вяжется спицами №3,5; верхний рельефный узор - спицами №4.

Используемые узоры:
Двойная резинка - контрастной вспомогательной нитью набрать половину требуемых петель и вязать далее рабочей нитью:
1 ряд - *1 лицевая, накид*, повторять от* до*.
2 ряд - *провязать накид лицевой, 1 петлю снять как изнаночную, не провязывая (нить перед работой)*, повторять от* до*.
3 ряд и последующие - *1 лицевая, 1 петлю снять как изнаночную (нить перед работой)*, повторять от* до*.
В готовой детали контрастную нить распустить.

Резинка 1х1 - вязать попеременно 1 лиц., 1 изн.

Основной рельефный узор вяжите по схеме ниже (число петель кратно 8 + 11). Плотность вязания основного узора спицами №4: 27 петель и 34 ряда = 10х10.

Для спинки на спицы №3,5 наберите 115 петель и вяжите 4 ряда двойной резинкой, далее 68 рядов резинкой 1х1 и 12 рядов двойной резинкой. Всего 22 см по высоте.
Затем перейдите на спицы №4 и вяжите верхнюю часть основным рельефным узором. Через 14 см от резинки для скосов пройм закройте с обеих сторон в каждом 2 ряду 1 раз 4 петли и 4 раза по 1 петле. Через 17 см. от начала скосов пройм закройте оставшиеся 99 петель.

Для переда на спицы №3,5 набрать 115 петель и вязать резинку как для спинки. Затем перейти на спицы №4 и вязать основным рельефным узором только 67 первых петель (левая полочка), остальные 48 петель пока отложите.
Для скоса горловины делайте убавки в каждом 4 ряду 10 раз по 1 петле и в каждом 2 ряду 28 раз по 1 петле. При этом через 14 см от резинки для проймы закройте справа в каждом 2 ряду 1 раз 4 петли и 4 раза по 1 петле. Через 17 см от начала проймы закройте оставшиеся 21 п.

Для правой полочки наберите на спицы №4 по лицевой стороне последние 19 петель левой полочки и затем отложенные 48 петель. Вяжите правую полочку симметрично левой.

Сборка. Выполнить левый плечевой шов. Для планки на спицы №3,5 набрать 104 петли по скосу горловины левой полочки и связать 5 рядов резинкой 1х1 и 4 ряда двойной резинкой. Закрыть петли трикотажным швом при помощи иглы.

На спицы №3,5 набрать 159 петель по горловине спинки и правой полочки, связать планку как предыдущую. Затем сшить одновременно плечевой шов и шов планки. Нижние края планок пришить к верхнему краю резинки переда.

На спицы №3,5 набрать по 110 петель по краю каждой проймы и связать 5 рядов резинкой 1х1, убавляя в обеих сторон после первой и перед последней петлями: в каждом 2 ряду 2 раза по 1 петле. Далее вязать 4 ряда двойной резинкой и закрыть все петли трикотажным швом. Выполнить боковые швы вместе со швами планок пройм. Удачной Вам работы!
Рубрики:  Вязание спицами/топики

Без заголовка

Четверг, 24 Мая 2012 г. 14:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Сима_Пекер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блуза с круглой кокеткой

 (433x599, 231Kb)
 (532x489, 44Kb)
 (416x698, 91Kb)
Размеры: 38/40 (42/44)

Вам потребуется: хлопчато-вискозная пряжа (дл. 120 м/50 г) натуральная или голубая 700 (750) г, круговые спицы № 3 и № 3,5.

Резинка (спицами № 3): попеременно 2 лиц. п. и 2 изн. п.

Узор планки (спицами № 3): попеременно 1 круг лиц. п. и 1 круг изн. п.

Все последующие узоры вязать спицами № 3,5.

Основной узор: вязать по схеме 1.

Узор кокетки: вязать по схеме 2.

Плотность вязания основного узора: 23 п. и 30,5 р. = 10 х 10 см.

ПЕРЕД/СПИНКА. На спицы набрать по 98 (106) п. и вязать 7 см резинкой, причем в последнем р. равномерно прибавить 35 (37) п. = 131 (141) п. + 2 кром. п. Затем вязать основным узором. На высоте 32,5 см от начала закрыть с обеих сторон 2 п. и в каждом 2-ом р. 8 раз попеременно 1 раз 1 п. и 1 раз 2 п. = 105 (115) п. На высоте 39 см все п. снять.

РУКАВА. На спицы набрать по 50 (54) п. и вязать 6 см резинкой. При этом в последнем р. равномерно прибавить 29 (25) п. = 77 п. + 2 кром. п. Далее вязать основным узором, начиная от стрелки. Для скосов рукава прибавить с обеих сторон в каждом 6-ом р. 16 раз 1 п. = 111 п. На высоте 40.5 см закончить так, как на переде = 83 п. На высоте 47 см все п. снять.

КОКЕТКА. На длинную круговую спицу набрать п. спинки, левого рукава, переда и правого рукава и выполнить 1 круг лиц. п., после чего соприкасающиеся кром. п. и 11 (12) раз по 2 п. провязать вместе = 361 (380) п. Далее вязать в соответствии с узором кокетки. Провязав в соответствии со схемой, выполнить еще 2.5 см узора планки, причем в 5-ом кругу равномерно 6 раз по 2 п. провязать вместе.

СБОРКА. Выполнить все швы.
Рубрики:  Вязание спицами/пуловеры, блузы

Без заголовка

Четверг, 24 Мая 2012 г. 14:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Люка24 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Юбка: джинсы плюс крючок. Вторая жизнь старых вещей

 

 (699x466, 82Kb)
 (384x698, 66Kb)

источник


Без заголовка

Четверг, 24 Мая 2012 г. 14:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Nelya_Gerbekova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Таблицы и расчёты для любителей шитья

3726295_20110605_231154 (700x267, 44Kb)

Расчёт расхода ткани:
  • Чтобы определить, сколько ткани вам потребуется в том случае, если ширина выбранной вами ткани не совпадает с шириной, указанной в образце выкройки, обратитесь к таблице, приведенной  ниже.                  
Читать далее...

Без заголовка

Четверг, 24 Мая 2012 г. 08:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Люка24 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Китайская , тонкая галета "Bao Bing"


Рецепты на Povarenok.ru

Китайская , тонкая галета "Bao Bing"
Китайская , тонкая галета "Bao Bing"
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Это не лаваш. Хотя думаю может с успехом заменить лаваш, тесто гораздо проще. Кроме муки и воды понадобится немного терпения что бы тонко раскатать, но если вы хоть раз самостоятельно делали лаваш то трудностей не возникнет. А сделаете второй , третий раз придет и навык. Галетами Вы можете заменить хлеб, и готовить различные блюда как и с лавашом, Их можно хранить долгое время в холодильнике.

Ингредиенты: мука пшеничная, вода, масло растительное.
Тэги: хлеб.

Читать рецепт полностью >>

Без заголовка

Четверг, 24 Мая 2012 г. 08:29 + в цитатник
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные булочки от Dark_Lady_

Это цитата сообщения Dark_Lady_


 (500x375, 36Kb)
В продолжении темы о вкусных пирожках и любимых рецептах. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Что-то эта запись зависла у меня в черновике.
После того, как я решила познакомиться с дрожжевым тестом из-за великой любви к изделиям из оного, то перепробовала много рецептов. И что я с тестом только не вытворяла - и месила его, и вымешивала, и стучала им по стОлу, и подкидывла в воздух, пролила много потОв и потратила много нервов, но никак не могла добиться той воздушности , присущей  булочам и пирожкам из хороших булоШных. Вроде бы, вкусно, вроде бы хвалят, но это было далеко от того, чего добивалась я.  Одним из своих везением в жизни считаю и знакомство с этим замечательным рецептом (как мелко, однако, плаваю). Но тем не менее. Из этого теста получаются ПОТРЯСАЮЩИЕ пирожки при минимуме силовых затрат без всяких там плясок и выходов из-за печки. Как раз то, что я искала. Не хочу сказать, что в булоШных тоже пекут из картофельного теста, просто у меня из него получается как раз та невесомость пирожково-булочная, о которой я так долго мечтала. Пирожки из него готовлю с разными начинками. В планах давно зреет пирог, но что-то никак до этого не руки не донесут.
Читать далее...

Без заголовка

Четверг, 24 Мая 2012 г. 08:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Светланкин_дневничок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Азиатские лепешки

Рецепт нашла у себя в недрах компьютера. Он оказался с кулинарного сайта Гуд кук Ирины Кутовой. Рецепт принадлежит пользователю с ником Аин, за него ей большое спасибо. Как-то давно уже хотелось какого-нибудь хлеба необычного, но чиабатту было лень печь. Вот сегодня опробовала этот рецепт и обалдела как вкусно.
 (700x525, 55Kb)

 (700x525, 56Kb)
Читать далее...


Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Четверг, 24 Мая 2012 г. 08:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жилет Ash (Пепел) от Kim Hargreaves (спицы)

http://www.stranamam.ru/post/2552672/

Опубликовала rinimam 

Инструменты
чулочные спицы№3,25 - 3,75 мм
Материалы
Состав пряжи:Rowan Kidsilk Haze
Вес, граммы:
Длина нити, метры:1047 - 1256 м 

 


Без заголовка

Четверг, 24 Мая 2012 г. 08:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Daliute [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пончо-жилет.

 (366x698, 48Kb) (400x699, 60Kb)
Далее>>>
Рубрики:  Вязание спицами/жилеты, жакеты

Без заголовка

Понедельник, 21 Мая 2012 г. 15:06 + в цитатник
Это цитата сообщения NatalyR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Многоярусная юбка



Раскрой подобных юбок сводится к нарезанию прямоугольных полосок ткани заданной ширины и определенной длины. Собственно, определением длины каждой полоски, как самой сложной части подготовительной работы, мы сейчас и займемся. В первую очередь, необходимо определить для себя желаемый размах юбки в самом низу - полусолнце, солнце, двойное солнце и т.д. - и число ярусов. Условимся называть ярусом - одну присборенную полоску. Тогда, например, для рисунка вверху это будет двойное солнце по линии низа и три яруса с кокеткой.

Предположим, что каждый ярус имеет одинаковую густоту сборок, то есть длина каждого следующего яруса Ln+1 равна длине предыдущего Ln, умноженного на коэффициент сборки k.

Ln+1 = L n * k

Таким образом, несложно выразить длину нижнего яруса через длину верхнего. Обозначим в нашем случае длину нижнего яруса - L3, соответственно, длину второго яруса - L2, первого - L1 и длину линии притачивания для первого яруса - L0. Обратите внимание, в качестве L0 здесь используется длина нижнего среза кокетки. Если ярусы начинаются сразу от талии, то в качестве L0 следует использовать обхват талии. Итак, получаем:

L3 = k * L2, где L2 = k * L1 и L1 = k * L0, то есть

L3 = k3 * L0 {уравнение 1.1}

Говоря словами, длина нижнего яруса равна длине линии притачивания первого яруса, умноженной на коэффициент сборки в степени, равной числу ярусов.
Теперь, давайте припомним исходное условие по размаху юбки по нижнему срезу. Для общности введем коэффициент s, обозначающий размах юбки в долях от солнце-клеш. Для нашей модели - это двойное солнце, то есть s = 2. Из известной формулы для длины окружности Lокр = 2 * 3,14 * Rокр получаем:

L3 = s * Lокр = s * 2 * 3,14 * Rокр {уравнение 1.2}

В уравнении 1.2 важно понимать, какой физический размер используется в качестве радиуса окружности. На цветном рисунке выше (вид юбки с изнаночной стороны на плоскости) видно, что радиус для нижнего среза юбки состоит из двух частей - общей длины юбки Дю (сумма высот ярусов и кокетки) и радиуса для окружности талии Rт. Последний можно вычислить по той же формуле для длины окружности, заменив Lокр на мерку ОТ.

Rт = ОТ / 6,28, следовательно Rокр = Дю + ОТ / 6,28

Теперь у нас есть все необходимые переменные для расчета коэффициента сборки k и, соответственно, длин ярусов L3, L2 и L1. Для этого просто приравняем правые части уравнений {1.1} и {1.2}, поскольку левые части у них совпадают, и получим:

L3 = k3 * L0 = s * 2 * 3,14 * Rокр , отсюда:

k3 = s * 2 * 3,14 * Rокр / L0

Вспомним, что степень у коэффициента k равна числу ярусов (3 - для данной модели), тогда в общем случае для числа ярусов n конечная формула запишется так:

kn = s * 2 * 3,14 * Rокр / L0

Чтобы получить из этой формулы коэффициент k, нужно вычислить корень степени n из правой ее части, в которой все переменные нам известны по ранее сделанным вычислениям. Поскольку при отсутствии инженерного калькулятора задача эта трудновыполнима, мы подготовили для вас онлайн-калькулятор, в котором можно ввести значения переменных для вашей юбки и, играючи, получить необходимый коэффициент! Обратите внимание, что в расчетах не используются высоты каждого яруса по отдельности. Это значит, что их выбор определяется исключительно вашим представлением о красоте и гармонии!

Пример расчета трехъярусной юбки на кокетке

ОТ=60 см, ОБ=90 см, Дю=90 см (кокетка-20 см, первый и второй ярус по 20 см, нижний ярус - 30 см), размах по линии низа - двойное солнце, число ярусов - 3, длина линии притачивания L0=90 см. Подставляя эти данные в полученную формулу, получаем k=1,9. Теперь рассчитываем длины ярусов:

1-й ярус (L1) = k * L0 = 1,9 * 90 = 171 см,
2-й ярус (L2) = k * L1= 1,9 * 171 = 325 см,
3-й ярус (L3) = k * L2 = 1,9 * 325 = 617 см.

Примечение. Как правило, коэффициент сборки k меняется в диапазоне от 1,1 до 3,0, и конечно, его можно выбрать "на глазок". Но именно расчет даст вам уверенность, что юбка будет именно такой, как вы задумали. Например, в нашем примере, при уменьшении коэффициента всего на 0,1 (то есть при k=1,8), длина нижнего яруса уменьшается почти на 1 метр!

Детали для раскроя:
# передняя часть кокетки - 2 детали со сгибом,
# задняя часть кокетки - 2 детали со сгибом,
# ярусы - прямоугольники размером 20х171 см (1), 20х325 см (2) и 30х618 см (3).
# расход ткани - 2,5 м при ширине 150 см.

Пошив таких моделей удобно начинать снизу, то есть сначала присборенный 3-й ярус притачивается к нижнему срезу 2-го, потом присборенный верхний срез 2-го яруса притачивается к нижнему срезу 1-го, и наконец, присборенный верхний срез 1-го яруса втачивается между слоями кокетки, в боковом срезе которой выполняется застежка на молнию. Несколько часов и супермодная юбка готова!

текст и иллюстрации: Надежда Азарова
Источник: www.osinka.ru

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2012 г. 13:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Обработка V-образного выреза горловины бейкой из трикотажного полотна. МК от Аси Минулиной

Автор:  

V-образный вырез горловины – основная деталь готового изделия, которая требует тщательного выполнения, потому что малейшая неточность сразу бросается в глаза.

Бейка накладывается внахлёст в центре выреза, что может быть с лёгкостью использовано, чтобы подчеркнуть линию шеи, при этом можно попробовать различные вариации углов. Этот вариант обработки горловины считается легким и используется в том случае, если Вы не хотите тратить время на более сложный и утомительный процесс, чтобы сделать вырез с бейкой, сходящейся в центре под углом в 45°. Ткань бейки может быть того же цвета, что и изделие, или, наоборот, контрастного.

В этой обработке Вам могут потребоваться следующие  приспособления:
• Двойная игла для двойного стачного стежка (необязательно);
• Лапка для шитья трикотажа (желательно): она работает как верхний транспортер (на лапке снизу »синяя» резинка придерживает и продвигает трикотаж).

Мастер-класс здесь: http://blog.sewingschool.ru/archives/220


Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2012 г. 13:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Алена_ЛиСаша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шляпка "Маковая" от Ирины (Паучок)

 

gallery_18492_1844_159958 (604x700, 190Kb)



Увеличить .................. Темка-хвастушка

Донышко вяжется похоже, а узор на тулье заменила на более дырявый. Но об этом позже...

Нам потребуется чуть меньше ста граммов хлопковой пряжи. Пряжу лучше выбирать хорошо скрученную, мерсеризованную. Я вязала из Rose от Вита (50г-150м, двойной мерсеризации). Очень понравилась эта пряжа именно для таких изделий, где нужно, чтобы форма хорошо держалась.

Крючок 1,5, в расчете на Rose. Если пряжа тоньше - крючок тоже меньше. Вязать нужно достаточно плотно, чтобы обойтись без крахмала.

Около 1м регелина. Можно заменить толстой леской или проволокой упругой, но как их соединять в круг пока не знаю.

На отделку - всякие хлопковые остатки. Цветок не обязательно мак вязать, можно и любой другой.

 

 

 

Ссылочка на он-лайн темку с мастер-классом и схемками:

http://forum.knitting-info.ru/index.php?showtopic=72901

Рубрики:  Вязание крючком/шапочки, шляпки

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2012 г. 13:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хачапури по-грузински

хачапури по-грузински фото рецепт
Смотрела передачу "Званый ужин". Там молодой армянин готовил для своих гостей хачапури. Вот решила и я по его рецепту приготовить.
Хачапурки так классно надуваются в духовке, становятся воздушными, пушистыми! Очееень вкусные и просто делаются! Очень понравились!
Рецепт


Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2012 г. 13:23 + в цитатник
Это цитата сообщения yevgenia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки с картофелем и сыром

http://blogs.mail.ru/mail/svetlana.pl/
ЯЧЕБУРЕКИ (450x600, 66Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг картофеля
100-150 гр любого твердого сыра
1 пучок укропа,соль перец

для теста:

1 яйцо
150 мл. кефира+1 ст.л.сметаны
50 гр.сливочного масла(растопить)
0,5 ч.л.соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель отварить с солью и сделать пюре.
Сыр натереть на терке и соединить с ГОРЯЧИМ пюре.
Поперчить ,добавить мелко нарезанный укроп,перемешать.

Соединить все ингредиенты для теста.
Для чебуреков тесто раскатывать очень тонко,на присыпанном
мукой столе.
Жарить на подсолнечном масле,как обычно при жарке чебуреков!

Без заголовка

Суббота, 19 Мая 2012 г. 11:58 + в цитатник
Это цитата сообщения juliet_85 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень симпатичный сарафанчик для мамы и дочки




Цвет тесьмы и цветка, как я поняла, можно любой брать. Все будет красиво). Каждую полочку делала двойной.

Сострачивала, сложив лицевыми сторонам внутрь и вставив предварительно бретель и декоративную тесьму. Шов делала один:

В боковые швы вшивала пояс (Он сзади завязывается на бант)
Для цветка купила ленту широкую и плотную. нарезала ее на отрезки, потом складывала их пополам и обводила по шаблону лепестки. делала одну строчку по контуру. а вторую чтобы края не осыпались, потом выворачивала. когда обрезала припуски, уголок не срезала. он был на сгибе как раз, чтобы был прочнее и не вылезли ниточки. На каждом готовом лепестке делала встречную складку, а затем накладывала лепестки друг на друга немного внахлест и сшивала. пуговичку обтянула тканью и пришила к цветку. сам цветок тоже пришила. думала сначала его сделать съемным, но платье уже 4 стирки выдержало и цветочек в порядке

 


Без заголовка

Суббота, 05 Мая 2012 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Ласка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Еще один секретный рецепт обалденных маринованных огурцов!

Вы хотите порадовать своих домочадцев зимой классными маринованными огурцами?

4252185_marinovannie_ogyrci (220x299, 94Kb)

Нет, не теми,что красуются в банках на полках супермаркетов. На вкус и цвет, конечно, товарищей нет, но, на мой взгляд, маринование огурцов в домашних условиях ни с чем не сравнимо.

Мы уже давно закрываем огурцы на зиму по одному интересному рецепту и каждый раз до весны ни одна баночка не доживает. Эти огурчики имеют просто изумительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов называем «пальчики оближешь».

Читать далее...
Рубрики:  Заготовки

Без заголовка

Среда, 04 Апреля 2012 г. 08:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТЕСТО БЕСПОДОБНОЕ.

ДЛЯ КУЛИЧЕЙ,РУЛЕТОВ,БУЛОЧЕК И ПИРОЖКОВ и др.Это тесто готовится не совсем обычным способом,что позволяет изделиям из него долго не черстветь, куличи получаются из него воздушными, а не тяжелыми Рецепт Bepы с Djazzed Coock, за что ей поклон от нашей семьи. Ингредиенты для "Тесто дрожжевое (просто бесподобное)"
Молоко (2 стакана) — 0,5 л
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1,5 стак.
Маргарин — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Растительное масло — 1/3-1/4 стак.
Дрожжи (Сухих - 2ч.л с горкой) — 50 г
Соль — 1/4 ч. л.
Мука (приблизительно, нужно ориентироваться на внешний вид теста) — 7 стак.Рецепт "Тесто дрожжевое (просто бесподобное)"
Итак, берем яйца и взбиваем до крепкой пены

Молоко наливаем в кастрюлю и нагреваем до появления пара. Снимаем с огня и немножечко молочка добавляем во взбитые яйца, хорошо перемешиваем. После сей манипуляции все яйца отправляем в молоко и ставим обратно на огонь, буквально на 1 мин, чтобы масса нагрелась до 50-60 С, постоянно помешивая. Далее, цитирую автора: "Не перегреть, иначе яйца сварятся и тесто будет плохо подниматься, выпечка получится тяжёлой, а не воздушной. Лучше недогреть, чем перегреть яйца! Я всегда проверяю температуру рукой, опускаю палец в молоко - как пальцам очень горячо, значит хватит нагревать. Этот момент отпугивает многих, но на самом деле ничего сложного и "страшного" здесь нет - главное быть внимательным. Зато эта процедура с нагреванием позволит вам получить выпечку, которая не черствеет очень долго, ваши пасочки неделю будут как свежие." Снимаем с огня и в еще горячую массу добавляем маргарин, масло сливочное, половину растительного масла, ванилин, сахар и соль, перемешиваем до растворения масла и сахара. Если масса не горячая (берем ручку и пробуем ) ), добавляем дрожжи (сухие предварительно размочить в 2 ст.л молока), размешать и добавить муки столько, чтобы тесто было по консистенции как на оладушки. Если дрожжи хорошие и вы не переварили яйца или не положили дрожжи в слишком горячую массу, то на поверхности появятся вот такие замечательные пузырики. Накрываем и ставим все это дело на 2 часа в теплое место. Это наша опара.

Через 2 часа получаем вот такую вот поднявшуюся и пузырчатую опару

Затем добавляем понемногу муки и замешиваем очень мягкое не тугое тесто. Цитирую Веру: "Тесто хорошо вымесить, добавляя понемногу оставшееся растительное масло. Когда я вымешиваю тесто, то муку не добавляю, чтобы оно не получилось крутым. Вымешиваю с помошью растительного масла - смазываю стол маслом, выкладываю тесто и начинаю вымешивать тесто, понемногу подливая масло. Очередную порцию масла я подливаю только после того, как предыдущая полностью вмешалась в тесто. Лью масло понемногу - так оно легче вмешивается и тесто не скользит по столу. Постепенное вмешивание масла позволит получить нам слоистую структуру теста - если вы отщипнёте кусочек мякиша у готовой булочки и потянете его, то у вас в руке окажется тонкий лоскуток теста.
Если тесто плохо вымесите, то в результате получится просто вкусная сдобная выпечка, а хорошо вымешанное тесто даст волокнистую, слоистую структуру теста, дырочки будут продолговатыми, вытянутыми вверх. Месить минут 10-15, тесто любит руки. Готовое тесто будет мягким, однородным, слегка липким, но не оставляющим следов на руках. Муку для куличей надо брать самого высшего качества! Муку надо обязательно просеять 2-3 раза, чтобы мука обогатилась кислородом. Поскольку мука везде разная, точное количество трудно знать, надо ориентироваться на внешний вид теста. Тесто не должно быть крутым, и не должно растекаться. Оно должно быть очень мягким, но не тянуться за руками, тогда выпечка получается воздушной и не очень плотной. Где-то я прочитала, что, если ножом разрезать готовое тесто и на ноже не останется следов, то в тесте муки достаточно. Тесто должно быть мягким, эластичным и податливым.
Я приведу примерное количество муки на соответствующее количество молока, но ещё раз повторю - ориентируйтесь на внешний вид теста!

2л. - 4600-4800г
1л. - 2200-2400г
0.5л. - 1100-1200г
0.25л. - 550-600г "

Ставим тесто в теплое место и за время подъема обминаем 2-3 раза

Если вы хотите получить более сдобную выпечку, то рецепт будет такой
0.5 л. молока,
1,5-2 стакана сахара,
2 яйца,
2 желтка,
75 г. слив. масла,
75 г. маргарина,
1/3 стакана(~80г.) раст. масла,
2,5-3 ч.л. сухих дрожжей,
ванилин, специи, изюм, цукаты на свой вкус,
1/4 ч.л. соли.
примерно 7 стаканов муки (ориентироваться на внешний вид теста)

Для куличей количество яиц нужно удвоить!!!

Ну а дальше делаем с тестом кто что "удумал". Я "удумала" сделать плетенки с маком и орехами ) Спасибо SVETAnet за оформление плетенок http://www.povarenok.ru/recipes/show/26934/ !!!!

Ставим расстаиваться изделия до увеличения объема в два раза. Смазываем желтком и в духовку )

Ну вот и все, господа! Хочу еще раз сказать спасибо автору рецепта. Тесто изумительное. Из пол-литра молока у меня получилось 3 здоровые плетенки и 15 булочек с изюмом. Приятного аппетита!!!! )) я сразу вытаскиваю -иначе могут пересушиться . Но если вы хотите их "размягчить" то лучше после того как вытянули накрыть влажным чистым полотеничком , или сбрызнуть сладенькой водичкой и накрыть .На куличи нужно брать 4 яйца и 4 желтка ,но я как то делала на 4 яйца и 2 желтка -все было отлично. У меня как то пирожок лежал 4 дня - и был такой же как на следующий день после выпечки . и еще один маленький совет -выпекайте дрожжевые издеия при температуре 200 градусов примерно, и не долго -до зарумянивания ,что бы не пересушить тесто :-) теста ложить примерно половину формы , смотря как подойдет ,но вообще где то так ...я всегда на глазок ложу Температура выпекания дрожжевых здобных булочек должна быть 220-240° С, и пекуться они довольно таки быстро минут 20...я пользовалась обычными дрожжами , но иногда беру и саф-момент..да правильно вам ответили 50гр "мокрых" и 2ч.л сухих.

1.
мечта (300x300, 16Kb)

2.
взбивать (150x113, 23Kb)

3.
вот (150x113, 21Kb)

4.
так (150x113, 25Kb)

5.
тесто (150x113, 26Kb)

6.
еще (150x113, 25Kb)

7.
плетенка (150x113, 28Kb)

Без заголовка

Пятница, 30 Марта 2012 г. 15:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание. Эффектные накидки с запахом.




Рубрики:  Вязание спицами/накидки, пончо

Дневник С_Елена_В

Четверг, 16 Февраля 2012 г. 12:41 + в цитатник
Вязание, домоводство и все, что можно делать своими руками.


Понравилось: 3 пользователям

Поиск сообщений в С_Елена_В
Страницы: 111 ..
.. 3 2 [1] Календарь