Пирог «Субботник»

Огромная благодарность автору: Оля



Своеобразное жаркое в тесте. Вместо свинины можно взять курицу или рыбу. Овощи также берите по вкусу и наличию.

читать рецепт

Капустные котлеты с мясом...и не только (без яиц и манки))))

Огромная благодарность автору: OlesiaLesha


Делала постные котлеты, сейчас решила сделать такие... нежнейшие котлеты получились, очень вкусные, очень мягкие и хрустящая корочка!!! Советую попробовать!

читать рецепт

Очень вкусные постные жареные пирожки

Огромная благодарность автору:
Ольга Фатюха


Лично я — закоренелый мясоед. Но, когда приходят в гости друзья, соблюдающие пост, угощаю их жареными пирожками с овощной начинкой. Несмотря на то, что в тесто не кладу ни молока, ни яиц, оно получается удивительно воздушным и нежным, и долго не черствеет.

читать рецепт

Лоранский пирог с курицей и грибами

Огромная благодарность автору:
Анастасия Скрипкина


Предлагаю вашему вниманию популярный рецепт вкуснейшего пирога.
Вкусный и сытный, классическая гармония курицы и грибов в сочетании с мягким, нежным тестом.
Также, вместо куриного филе можно использовать ветчину.

читать рецепт

Салат из печени и сыра

Огромная благодарность автору:
Ольга Фатюха


Благодаря быстроте и простоте приготовления, этот салат — один из самых любимых мною. К тому же, он очень сытный и может простоять в холодильнике двое суток без ущерба вкусовым качествам.

Ингредиенты салата хорошо гармонируют друг с другом. Ярко выраженный аромат свиной печени, который доминирует, например, в печеночном паштете, здесь отходит на второй план.

читать рецепт

Эскаливада. Постимся вкусно!

Огромная благодарность автору: Алена Золотинка

У православных христиан продолжается пост, поэтому предлагаю сегодня приготовить постное блюдо — вкуснейшее каталонское блюдо, которое называется эскаливада. Это блюдо из печеных баклажанов и болгарских перцев из разряда «язык проглотишь»!
Конечно, если его приготовить на свежем воздухе, на углях, на мангале, и подать в качестве гарнира к шашлыкам — оно получится еще вкуснее, но сегодня я готовила это блюдо в духовке, и оно нисколько от этого не стало хуже!
читать рецепт

Картофель, фаршированный сельдью

Огромная благодарность автору: Fanny


Немного неожиданная начинка, но получилось очень вкусно!!! Рецепт нашла на сайте sedobno.ru, немного упростила технологию и состав.

читать рецепт

Кабачковый рулет с ветчиной и творожной начинкой.

Огромная благодарность автору: chpilka


На прилавках магазинов уже стали появляться молоденькие кабачки. Предлагаю вашему вниманию такой оригинальный рецепт.

Удачный эксперимент - отличная альтернатива оладьям. Минимум возни и прекрасная закуска.))))
Вкусный и нежный получается рулет, нам очень понравился!
читать рецепт

Овощные лепешки с грибами и мускатным орехом.


Ингредиенты:
картофель - 2 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
грибы свежие - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
мускатный орех тёртый - 1 щепотка
сухари панировочные - 1 стакан
масло растительное - 4 ст. ложки
зелень
сметана - 8 ст. ложек
зелень укропа рубленая - 4 ст. ложки
кетчуп острый - 2 ст. ложки
лук зелёный рубленый - 1 ст. ложка

Приготовление:

Картофель и морковь сварите по отдельности, протрите горячими и соедините. Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте в части масла сначала лук, затем добавьте грибы и жарьте всё вместе. Смешайте протёртые овощи и грибы с луком, добавьте соль, яйцо и мускатный орех, хорошо перемешайте. Из массы сформуйте небольшие лепешки, запанируйте их в сухарях и обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки. Смешайте ингредиенты соуса. При подаче разложите лепешки на блюдо, сверху положите понемногу соуса и оформите зеленью.
http://www.nakormim-spb.ru

Котлетки морковные под яблочным соусом с корицей


Ингредиенты:
морковь - 4 шт.
сливочное масло - 2 ст. ложки
молоко - 1\2 стакана
вода - 1\2 стакана
крупа манная - 2 ст. ложки
яйцо - 1\2 шт.
творог - 80 гр.
панировочные сухари - 2 ст. ложки
растительное масло - 3 ст. ложки
соус яблочный с корицей - 1 стакан

Для соуса:
яблоки - 2 шт.
сахар - 100 гр.
корица молотая - на кончике ножа
соль

Приготовление:

Готовим соус: Яблоки, очистите и нарежьте ломтиками, припустите до мягкости и охладите. Протрите, добавьте сахар, корицу и соль. Прогрейте 5 минут, помешивая.
Готовим блюдо: Морковь натрите на тёрке или нарежьте соломкой и припустите со сливочным маслом в молоке с добавлением воды. Перед окончанием припускания всыпьте тонкой струйкой манную крупу, перемешайте и варите до готовности. Охладите. В полученную массу добавьте яйцо, протёртый творог, перемешайте и сформуйте котлетки. Панируйте в сухарях и обжарьте на масле. При подаче полейте соусом яблочным с корицей.
http://www.nakormim-spb.ru

Курица с лимонным соусом

Читать далее...

Закуска с оливками «Пингвигчики», закуска на шпажках с оливками


Состав:

Оливки черные без косточек (1банка)

Морковь вареная (1-2шт)

Лук зеленый (2-3шт)

майонез

Приготовление: за 5-7 минут

Приготовим вместе быстро закуску из оливок на шпажках в виде пингвинчиков.

1. Отварную морковь очистить и нарезать колечками, вырезать от центра колечка 1\4 часть, чтобы вышли ножки пингвинов.

2. Этот отрезанный кусочек моркови разрезаем еще пополам и вставляем в оливку в виде клювика.

3. Протыкаем шпажкой оливку с морковкой – голова, и другая оливка – туловище и внизу вареная колечки моркови с прорезями – ножки.

4. Глазки пингвинов и брюшко рисуем майонезом, подвязываем луковые шарфики и наша закуска с оливками в виде «Пингвинов» готова.

5. Выкладываем закуску с оливками на блюдо и подаем на стол, к общей радости детей и взрослых.

2-й ВАРИАНТ приготовления:

Продукты все теже, просто еще нужно сделать надрез на оливке-животике (вдоль оливки), и нафаршировать селеным творогом.

Это уже Вы сами выбираете, или майонез, или творог, как вкуснее icon wink Закуска с оливками «Пингвигчики», закуска на шпажках с оливками

Приятного Вам аппетита!
http://smakota.ru/proste_prostogo

Сабайон – итальянский десерт.

 

Сегодня на ваш суд, читатели  блога ” Рецепты Испанской кухни “, представляю рецепт  крема Сабайон. Этот  итальянский десерт известен во всем мире. Он описан в рецептах еще XVIвека. Несколько итальянских  регионов ( Венеция, Ломбардия, Сицилия, Эмилия и Пьемонт) спорят о том, где же был впервые создан этот десерт. Существует несколько версий происхождения этого крема.

Одна из них говорит, что он был создан  совершенно случайно в 1500 году в Реджо-Эмилии. Когда капитан Эмильяно Джовани Баглионе прибыл со своим судном в порт, то местные жители предоставили ему для питания команды виноград, яйца и вино. Моряки начали смешивать эти продукты и получился этот десерт.
По второй версии – его создателем был монах–францисканец Паскуаль Байлон, который в конце XVI века готовил этот крем в качестве укрепляющего ослабленный организм средства.

В Европе этот десерт стал известен после того, как Катерина Медичипривезла с собой во Францию к королевскому двору итальянских поваров. 

Десерт Сабайон можно есть сам по себе, горячим или холодным. А можно – как дополнение к другому десерту.

В следующем рецепте я расскажу, как приготовить десерт из яблок с этим кремом.

Итак, как говорят в Испании ” Manos a la obra! “ . Что в переводе означает приступить к делу.

Сразу же скажу, что калорийность Сабайона составляет 170 Ккал. на порцию. Чтобы приготовить крем на 4 персоны

возьмем такие продукты:

• 4 яйца,
• 100 гр. сахарной пудры,
• 100 мл. белого вина ( типа Марсалы – это итальянское десертное вино ),
• кусочек апельсиновой корки.

1. Разбить яйца и отделить желтки от белков. Использовать будем только желтки. Добавить сахарную пудру и взбить с ней желтки до воздушной пены. Желательно использовать для этого миксер.

 

 

 

 

2. Вино предварительно немного подогреть, чтобы было слегка теплым. Посуду со взбитыми желтками поместить в другую, более широкую, с горячей водой и поставить на огонь. Крем готовят на водяной бане. Продолжайте взбивать уже ручным венчиком, постепенно добавляя вино.

 

3. Хорошо помыть кусочек апельсиновой корочки и добавить его в крем для ароматизации. Продолжать варить на медленном огне до закипания. После этого снимите с огня , апельсиновую корочку выньте. Разлейте крем по чашкам и сразу же подавайте на стол, если хотите его есть горячим.

 

 

4. Если же предпочитаете его есть холодным, опустите чашки с кремом в посуду с холодной водой. В воду добавьте кусочки льда, чтобы крем побыстрее остыл.

 

Источник:http://irvasa.ru/

Серия сообщений "десерты и напитки":
Часть 1 - Горячий шоколад
Часть 2 - 116 рецептов молочных коктейлей
Часть 3 - Шоколадно – банановый десерт
Часть 4 - Сабайон – итальянский десерт.
Часть 5 - Кофе по-венски
Часть 6 - Кружка грога.Подборка рецептов
...
Часть 18 - Кофе по-...часть 2.Подборка рецептов
Часть 19 - Кофе по-...часть 3.Подборка рецептов
Часть 20 - Кофе по-...часть 4.Подборка рецептов

Сладкие кабачки. Как готовить кабачки похожие на ананасы

 

Сладкие кабачки. Как готовить кабачки похожие на ананасырецепт от Шефа!
Кабачки любят не все. С ананасами дела обстоят иначе. Они радуют вкусовые рецепторы. От них получаешь конскую дозу эндорфинов. На первый взгляд любые превращения в кулинарии совсем не возможны. Это удел химии. Но очень скоро вы сложите наслаждаться этим продуктом сколько захотите, не тратя при этом существенных денег. Ведь в этом рецепте сладкие кабачки похожи на ананасы.

Состав:

Кабачки желтые (мелкие) – 6-8шт;

Алыча – 8-10шт;

Сахар – 1/3 стакана;

Вода – заполнить литровую банку

Как готовить:

Для превращения лучше выбирать желтые кабачки. Если таких у вас нету, подойдут и зеленые. Чем меньше кабачок, тем красивее вы сможете приготовить ананасы. Кабачки нарезаем по толщине литровой банки. Большие или чересчур маленькие лучше нарезать кубиками со стороной 1-1.5 сантиметра.

 

Следующим шагом будет выбор между мягкими ананасами, какие они обычно бывают и твердыми, новым подвидом доступным только вам. Для начала лучше сделать банку так и банку эдак. Те, что должны быть мягкими, нужно проварить в кипятке минут пять, тогда кабачок размякнет до уровня ананасов.

Удобнее всего консервировать в литровых банках. Удобнее в смысле принятия пищи. Приятнее наслаждаться маленькими порциями, чем набивать живот содержимым трехлитровой. От 2/3 до банки наполняем кабачками. Зависит от того насколько кислыми вы хотите получить. Слегка – заполняем банки, чуть больше – 2/3. Остальное засыпаем алычой с водой. Затем засыпать треть стакана сахара и закрыть.

Осталось подождать в предвкушении чуда, ведь не каждый день из кабачков делаются ананасы. Ожидание должно продлится минимум три дня.

Когда необходимое время прошло можно открывать. Сразу две и лучше на десерт. Сначала пробуете мягкие сладкие кабачки. Это будет обычный ананас, затем переходите к твердым. Если вам понравился один из вариантов или оба сразу, то поспешите на базар закупится всем необходимым для консервации. Если по вкусу больше пришлись твердые ананасы, то пропадет необходимость варить их. Мягкие – варение не займет у вас много времени.

Теперь у вас есть рецепт который возможно станет главным кулинарным достоянием вашей семьи.

Приятного аппетита!

 

источник:http://da-shef.ru

 

Серия сообщений "домашняя консервация":
Часть 1 - Сладкие кабачки. Как готовить кабачки похожие на ананасы
Часть 2 - Особенности консервации спаржевой фасоли
Часть 3 - Заготовка клубники без термообработки
...
Часть 11 - Салаты.Подборка рецептов.
Часть 12 - Варенье, джемы, конфитюры.Подборка рецептов.
Часть 13 - Фруктовые и ягодные компоты.Подборка рецептов

Пангасиус с овощами запеченный в фольге

 

Вкуснее будет запеченный пангасиус, если его предварительно слегка замариновать.

Состав:

Филе пангасиуса – 300-400 г;

Картофель (средний) – 6 шт;

Морковь (средняя) – 2 шт.

Репчатый лук (средний) – 3 шт;

Специи для рыбы – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Как готовить:

Для этого филе пангасиуса нарезаем одинаковыми полосками. Затем солим, перчим и оставляем на 30 минут в холодильнике. Картофель следует вымыть, почистить и нарезать  кольцами.  Точно также следует нарезать морковь. Репчатый лук нарезаем широкими полукольцами, так как ему предстоит обжариваться в  обилие жира. Теперь, сделаем конверт из фольги. Для этого необходимо отрезать кусок в два раза длиннее.  Кладем фольгу на стол и  укладываем наши ингредиенты на  одну сторону таким образом, чтобы другой стороной накрыть сверху.

 

Продукты укладываем в следующем порядке. Первым кладут картофель (создавая так называемую «подушку»). Затем сверху укладывают лук, а следом пангасиус. Для большей пикантности вашего блюда можно добавить сверху пангасиуса приправу для рыбы. Это придаст вкус всем компонентам, когда специи будут стекать с соком рыбы.

Сверху рыбы укладываем кольца моркови, они защитят от контакта горячей фольги с рыбой. Накрываем  другой частью фольги сверху и заворачиваем концы со всех открытых сторон.  Затем кладем наш конверт на протвинь и отправляем на 40 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Приятного аппетита!

 

источник:http://da-shef.ru

 

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Стейк из лосося в духовке
Часть 2 - Необычный рецепт - торт из рыбы!
...
Часть 5 - Заливное из рыбы
Часть 6 - Соленая семга
Часть 7 - Пангасиус с овощами запеченный в фольге
Часть 8 - РЫБНЫЙ РУЛЕТ С КРЕВЕТКАМИ
Часть 9 - Блюда из сельди.Подборка рецептов
...
Часть 11 - Блюда из лосося.Подборка рецептов
Часть 12 - Блюда из горбуши.Подборка рецептов
Часть 13 - Блюда из камбалы.Подборка рецептов

Заливное из рыбы


Ингредиенты:

- 2 рыбины (по 600 г).

- 1-2 моркови.

- 50 г желатина.

- 1 репчатый лук.


- соль.

- перец черный молотый.

- перец душистый горошком.

- 3-4 зубка чеснока.

- лавровый лист.

Рецепт приготовления:

Для приготовления заливного из рыбы нужно, почистить, удалить жабры, выпотрошить и промыть хорошо рыбу.

Разрезать рыбу на несколько частей.

Лук и морковь очистить.

Сложить в кастрюлю рыбу, лук, морковь, залить водой холодной (2-2.5 л.) и на огонь поставить.

Когда вода закипит, образовавшуюся пену обязательно удалять шумовкой, добавить перец душистый, лист лавровый и на медленном огне варить 40-60 минут.

Рыбу и морковь вынуть из бульона.

Удалить из рыбы все косточки и сложить в форму (судочки).

Морковь нарезать кружечками (цветочками) и выложить сверху на рыбу.

Чеснок очистить и измельчить.

Согласно инструкции на упаковке подготовить желатин.

Бульон процедить, посолить, поперчить, добавить чеснок и постепенно ввести желатин, размешивая до полного растворения.

Залить бульоном рыбу с морковью и в холодильник поставить для застывания.

Подавать заливное из рыбы с горчицей или хреном.

источник:http://prigotovim-ka.ru

Серия сообщений "рыба":

Часть 1 - Стейк из лосося в духовке
Часть 2 - Необычный рецепт - торт из рыбы!
Часть 3 - Судак с польским соусом.
Часть 4 - Рыба в кляре
Часть 5 - Заливное из рыбы
Часть 6 - Соленая семга
Часть 7 - Пангасиус с овощами запеченный в фольге
...
Часть 11 - Блюда из лосося.Подборка рецептов
Часть 12 - Блюда из горбуши.Подборка рецептов
Часть 13 - Блюда из камбалы.Подборка рецептов

Как приготовить манты

 

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Сегодня я расскажу о том, как приготовить манты, но не только расскажу, еще и покажу.

Манты состав:

• Пельменное тесто
• Фарш смешанный -300 гр.
• Лук репчатый – ½ средней луковицы
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль
• Перец
• Масло сливочное
• Зелень

А теперь готовим манты:

Половину средней головки репчатого лука и зубчик чеснока режем мелкими кубиками.

Добавляем их в мясной фарш, солим, перчим, хорошо перемешиваем.

Из полученной массы катаем шарики, (почти как на фрикадельки) чтобы знать сколько будет штук, и не нарезать лишнего теста.

Наверное прежде всего нужно было рассказать как приготовить тесто, но я не стану, так как купил его в магазине. Если же вам нужна раскладка и на тесто, то посмотрите рецепт  -пельмени московские. Там написано, как сделать.

Отрезаем от теста кусок и катаем из него колбаску, нарезаем на кусочки и раскатываем из кусочков тонкие лепешки, все точно так же как на пельмени только размеры больше.

Кладем в середину получившихся лепешек мясной фарш. Немного его прижимаем.

Теперь начинается самое интересное, начинаем залеплять: сначала соединяем две стороны посередине, но не до конца.

 

Две другие стороны поднимаем получается вот такое чудо.

И залепляем

Теперь нам нужно одни полученные «уши» соединить с противоположными.

Вот и готов наш мант.

Дальше информация для тех у кого нет мантоварки, я один из этих людей. Нам понадобятся: дуршлаг и кастрюля. В кастрюлю наливаем воды, дуршлаг смазываем растительным маслом.

Помещаем манты в дуршлаг.

Накрываем крышкой, дуршлаг ставим на кастрюлю с кипящей водой. Кастрюля должна быть меньше диаметром, чем дуршлаг, так будет меньше потеря пара. Варим манты в такой конструкции точно не меньше 1 часа, если же в мантоварке, то минут 40 хватит.

Выкладываем манты на тарелочку, поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем рубленной зеленью. Вот мы и узнали как приготовить манты.

источник:http://burimroman.ru

 

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - капуста тушенная с мясом и грибами
Часть 2 - Мерлуза запеченная с овощами.
...
Часть 8 - Запеканка картофельная с фаршем
Часть 9 - Печеная картошка с сыром
Часть 10 - Как приготовить манты
Часть 11 - Роллы из омлета с ветчиной и рукколой.
Часть 12 - вареники подборка
...
Часть 19 - Гарнир из мяса.Подборка рецептов
Часть 20 - Гарнир из рыбы.Подборка рецептов
Часть 21 - Гарнир из грибов.Подборка рецептов

Рыба в кляре

 

 

Иногда так бывает, что готовить лень или нет особо времени, но покушать охота вкусно. Для таких случаев есть у меня один дежурный рецепт – рыба в кляре. Занимает совсем не много времени, а на выходе отличное блюдо получается.

Рыба в кляре состав:

• рыба (филе с кожей или без) -300гр.
• яйцо – 1 шт.
• мука
• вода – 50 мл
• соль
• специи
• растительное масло.

 

Рыба в кляре приготовление:

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Стейк из лосося в духовке
Часть 2 - Необычный рецепт - торт из рыбы!
Часть 3 - Судак с польским соусом.
Часть 4 - Рыба в кляре
Часть 5 - Заливное из рыбы
Часть 6 - Соленая семга
...
Часть 11 - Блюда из лосося.Подборка рецептов
Часть 12 - Блюда из горбуши.Подборка рецептов
Часть 13 - Блюда из камбалы.Подборка рецептов

Судак с польским соусом.

 

 

Судак с польским соусом состав:

• филе судака – 500 гр.
• яйцо, сваренное вкрутую -1 шт.
• сливочное масло – 150 гр.
• белое сухое вино -1 стакан
• зелень
• сок лимона -2 ст.л.
• соль, перец

Приготовление судака с польским соусом:

Маринуем нашу рыбку. Взбрызгиваем филе лимонным соком, солим и перчим. Ставим в холодильник на час.

Спустя час, вынимаем судака с холодильника. Смазываем противень сливочным маслом, выкладываем на него рыбу, заливаем до половины, белым вином, накрываем пергаментом, и ставим в духовку на минимальный огонь.

Рыба готовится, очень быстро, примерно 10 – 15 минут.

Тем временем, пока рыба готовится, приготовим соус для нее.

Сливочное масло растапливаем на сковороде , солим, перчим, добавляем лимонный сок и мелко нарезанное яйцо, тщательно перемешиваем.

Можно подавать без гарнира, так как судак с польским соусом окажется полноценным блюдом. Полноценным блюдом может  быть и салат обжорка рецепт которого можно подглядеть на cooksa.ruВыкладываем рыбу на тарелку, поливаем соусом и посыпаем зеленью, украшаем по желанию.

Ну а если все таки решите  приготовить гарнир к этому блюду, то попробуйте сделать гарнир из риса – “рисовая горка”, с рыбой хорошо сочетается.

Приятного аппетита!

 

источник: http://burimroman.ru

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Стейк из лосося в духовке
Часть 2 - Необычный рецепт - торт из рыбы!
Часть 3 - Судак с польским соусом.
Часть 4 - Рыба в кляре
Часть 5 - Заливное из рыбы
...
Часть 11 - Блюда из лосося.Подборка рецептов
Часть 12 - Блюда из горбуши.Подборка рецептов
Часть 13 - Блюда из камбалы.Подборка рецептов

Картошка-гармошка с грибной начинкой

 

Хочется сытенького, вкусненького, горяченького? Но не хочется на кухне копаться? Есть отличный вариант! Давайте  картошку-гармошку приготовим — очень живописное и аппетитное блюдо из картофеля. Отличный гарнир к любому блюду!

 

Продукты:

4-6 картофелин

100 г грибов (на ваш вкус, лучше белые или шампиньоны)

веточки укропа

растительное масло

перец по вкусу

соль

Приготовление:

Делаем грибную начинку. Грибы мелко нарезаем, добавляем  рубленый укроп, слегка солим и перчим.

Если картофель молодой, хорошо промываем и не очищаем. В каждой картошке делаем глубокие надрезы (до конца не прорезая).
В картошку, аккуратно надрезанные пласты отодвигая, влаживаем грибную начинку.

Так поступаем со всеми картофелинами. Работа требующая терпения и кропотливая. Но результат стоит того.

 

Начиненную картошку вылаживаем на противень (я фольгой его застелила) и слегка поливаем маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочла растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым.

Запекаем в духовке 30 минут, фольгой накрыв.
После снимаем фольгу и зарумяниваем.

Вот и все картошка-гармошка с грибной начинкой  готова, можно подавать.

Приятного аппетита!

 

источник:http://receptic-bonappetit.ru

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - капуста тушенная с мясом и грибами
Часть 2 - Мерлуза запеченная с овощами.
...
Часть 4 - Ризотто с грибами и сыром
Часть 5 - Ленивые вареники с картошкой
Часть 6 - Картошка-гармошка с грибной начинкой
Часть 7 - Картофельные лодочки
Часть 8 - Запеканка картофельная с фаршем
...
Часть 19 - Гарнир из мяса.Подборка рецептов
Часть 20 - Гарнир из рыбы.Подборка рецептов
Часть 21 - Гарнир из грибов.Подборка рецептов

Мраморное суфле

 

Мраморное суфле - десерт из творога.
Состав
15 - 20 г желатина,
200 г творога,
1/3 стакана сахара,
250 г сметаны,
любое песочное печенье,
3 ст. ложки какао,
50 мл молока.

Приготовление

 

Желатин залейте молоком и оставьте минут на 20 для набухания.
Затем немного нагрейте молоко на слабом огне, чтобы желатин полностью растворился.
Протрите творог через дуршлаг, добавьте сметану, молоко с желатином, сахар, хорошо перемешайте.
Разделите на 3 части полученную массу. В одну добавьте кусочки печенья, а во вторую - какао.
Глубокий салатник выстелите пищевой пленкой.
Полученную массу выкладывайте в салатник ложкой, чередуя творожную массу, массу с печеньем и массу с какао.
Уберите салатник в холодильник до полного застывания.
Чтобы выложить десерт на блюдо подержите в горячей воде дно салатника секунд 5.

Источник:http://recepty51.ru

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Королевская запеканка
Часть 2 - Домашние пирожки с чесноком
...
Часть 10 - Сладкий пирог из черной смородины
Часть 11 - Торт «Наполеон»
Часть 12 - Мраморное суфле
Часть 13 - Торт монастырская изба с вишней
Часть 14 - ГОТОВИМ ЦАРСКУЮ "ПАСХУ"
Часть 15 - Пасхальный кулич.Подборка рецептов

Салат Со Шпинатом, Креветками И Маслинами

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - "Салат с грибами и картофелем, постный и вкусный салат"
Часть 2 - 4 ЗИМНИХ САЛАТА С ЖАРЕНЫМИ СЕМЕЧКАМИ
...
Часть 7 - Салат «Шапка Мономаха» с курицей
Часть 8 - Сицилийский апельсиновый салат
Часть 9 - Салат Со Шпинатом, Креветками И Маслинами
Часть 10 - Зеленая стручковая фасоль с шампиньонами
Часть 11 - Салаты с черносливом.Подборка рецептов.
...
Часть 21 - Салаты из морепродуктов.Подборка рецептов
Часть 22 - Салаты с грибами.Подборка рецептов
Часть 23 - Салаты из шампиньонов.Подборка рецептов

Луковые котлетки в томате

Ингредиенты:

- 3 лука репчатого (крупного).

- 3 яйца.

- соль.

- 2 с. л. пасты томатной.

- черный молотый перец.

- 1/2 ст. муки.

- масло растительное.

Рецепт приготовления:

 

Для приготовления луковых котлеток в томате нужно, очистить лук и нарезать мелкими кубиками.

Добавить в измельченный лук яйца, соль, перец, перемешать и постепенно ввести муку.

Если получилась сильно густая масса, то развести небольшим количеством кипяченой воды (молока).

Выкладывать полученную смесь на разогретое растительное масло столовой ложкой, предварительно обмакнув ее в стакан с холодной водой (чтоб не прилипало).

Котлетки обжарить с двух сторон до цвета золотистого, переложить в казанок и залить томатной пастой, разведенной водой (0.5 ст.).

Поставить казанок на огонь (небольшой) и протушить  10-15 минут.

Подавать луковые котлетки в томате с гарниром.

 

Источник: http://prigotovim-ka.ru

 

Серия сообщений "закуски и бутерброды":
Часть 1 - Фаршированый перец
Часть 2 - Закусочные рулетики из армянского лаваша
...
Часть 7 - Картофельная пицца с охотничьими колбасками.
Часть 8 - Корзинки из куриного мяса с грибами
Часть 9 - Луковые котлетки в томате
Часть 10 - Зеленая стручковая фасоль с шампиньонами
Часть 11 - Бутерброды с сыром и огурцом
Часть 12 - Запеканка.Подборка рецептов
Часть 13 - Пицца.Подборка рецептов
Часть 14 - МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ.Подборка рецептов

Запеченный балык на ребре

 

Ну что же приступаем к приготовлению.

Я беру примерно 1,5 кг свиного балыка на ребре, можно взять чистую мякоть. Хорошо промываю и делаю надрезы не до конца, по ширине ребра. Натираю солью, перцем и приправами, можно добавить немного горчицы.  Затем беру шампиньоны примерно 400гр, чищу, промываю, нарезаю вдоль и укладываю их между пластинками мяса. Всей этой композиции лучше дать постоять часок, но если времени нет, можно сразу отправлять в духовку.

Запекаю мясо я в кулинарном рукаве, можно в фольге, тогда мясо будет сочным и быстрее запечется. Если вы любите, чтоб мясо было сверху с золотистой корочкой фольгу сверху открыть за минут 20 до окончания приготовления, в рукаве у меня корочка и так получается. Температурный режим в духовке я ставлю 180-200 градусов. Времени на приготовление уйдет около 1,5 до 2 часов, все зависит от размера балыка и вашей духовки. За 5-10 минут до окончания я разрезаю рукав и посыпаю запеченное мясо с грибами натертым сыром. Можно и без него, дело вашего вкуса! Этот запеченный балык на ребре можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Главное замотать в фольгу!

Приятного вам аппетита!

 

источник:http://ftkimmeriya.ru

Серия сообщений "мясо,птица":
Часть 1 - печень куриная с овощами
Часть 2 - Куринные окорачка с медом
...
Часть 7 - Куриные ножки в слоеном тесте
Часть 8 - Фаршированные грудки
Часть 9 - Запеченный балык на ребре
Часть 10 - Мясной хлебец из фарша
Часть 11 - Блюда из крови.Подборка рецептов
...
Часть 19 - Блюда из языка.Подборка рецептов
Часть 20 - Блюда из гуся.Подборка рецептов
Часть 21 - Блюда из курицы.Подборка рецептов

Паштет из куриной печени

 

Паштет из куриной печени 

Для приготовления паштета из куриной печени нам понадобится: 0,5 кг куриной печени и сердец, 1 большая морковь,  1 луковица, 100 г сливочного масла, соль, специи по вкусу.

Чистим лук, режем, отправляем на сковороду со слив маслом, добавляем морковь, очищенную и потертую на крупной терке. Оставляем тушиться под крышкой до готовности (если морковь суховата, то можно добавить немного воды). Перед тем, как снять с огня, немного солим. Печень с сердечками промываем, печень разрезаем на кусочки, сердечки режем вдоль на 2 части. На другую сковороду с маслом, предварительно нагретую, выкладываем сначала сердечки, чтобы они немного обжирались.

Затем добавляем печень, накрываем крышкой и тушим до готовности, но чтобы немного осталось жидкости в сковороде, немного солим, добавляем специи и выключаем.

Тушеные лук, морковь, печень, сердечки отправляем в комбайн для измельчения (или пропускаем через мясорубку), добавляем оставшееся мягкое слив масло, хорошо перемешиваем.

Наш паштет из куриной печени готов. На стол можно подавать в виде шариков, сверху положив кусочек сливочного масла или просто намазав на хлеб.

Приглашаю получить немного позитивных эмоций. И жду Ваших комментариев.

 

Источник: http://zdorovaeda.ru

Серия сообщений "закуски и бутерброды":
Часть 1 - Фаршированый перец
Часть 2 - Закусочные рулетики из армянского лаваша
...
Часть 4 - Квашеная капуста
Часть 5 - Чесночная икра с грецкими орехами
Часть 6 - Паштет из куриной печени
Часть 7 - Картофельная пицца с охотничьими колбасками.
Часть 8 - Корзинки из куриного мяса с грибами
...
Часть 12 - Запеканка.Подборка рецептов
Часть 13 - Пицца.Подборка рецептов
Часть 14 - МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ.Подборка рецептов

Чесночная икра с грецкими орехами

Обычно готовят ее непосредственно к столу. Две головки чеснока с солью и стаканом ядер грецкого ореха хорошо перемешайте и тщательно растолките. Полученную массу смешайте с предварительно размоченным и отжатым свежим белым хлебом ( 50 г ) и, добавляя постепенно 6-7 столовых ложек растительного масла, взбейте ложкой содержимое до консистенции пюре. Добавьте уксус, но лучше лимонный сок – по вкусу, выложите на тарелку и ешьте на здоровье, угощайтесь родных и знакомых. Похвалам не будет конца.
Попробуйте не пожалеете.


Источник: http://culinarmania.com

Серия сообщений "закуски и бутерброды":
Часть 1 - Фаршированый перец
Часть 2 - Закусочные рулетики из армянского лаваша
Часть 3 - Необычный рецепт - торт из рыбы!
Часть 4 - Квашеная капуста
Часть 5 - Чесночная икра с грецкими орехами
Часть 6 - Паштет из куриной печени
Часть 7 - Картофельная пицца с охотничьими колбасками.
...
Часть 12 - Запеканка.Подборка рецептов
Часть 13 - Пицца.Подборка рецептов
Часть 14 - МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ.Подборка рецептов

Фаршированные грудки

Для приготовления нам понадобится:

- 2-4 куриные грудки

- горсть чернослива
горсть грецких орехов

- укроп зеленый

- 2 зубчика чеснока

- 100 гр. сыра твердого

- майонез

Делаем аккуратно плоский прорез в куриных грудках (чтобы получился мешочек).

Мешаем мелко нарезанный чернослив, грецкие орехи, укроп, чеснок, сыр (натираем на терке) и майонез.

Фаршируем полученной начинкой грудки. Можно заколоть грудки шпажками, чтобы начинка не вытекла. Выкладываем фаршированные грудки в форму для запекания, сверху смазываем слегка майонезом и запекаем 20-30 мин.

Приятного аппетита!!!!

Источник: http://tratatushki.ru

Серия сообщений "мясо,птица":
Часть 1 - печень куриная с овощами
Часть 2 - Куринные окорачка с медом
...
Часть 6 - Рулет куриный
Часть 7 - Куриные ножки в слоеном тесте
Часть 8 - Фаршированные грудки
Часть 9 - Запеченный балык на ребре
Часть 10 - Мясной хлебец из фарша
...
Часть 19 - Блюда из языка.Подборка рецептов
Часть 20 - Блюда из гуся.Подборка рецептов
Часть 21 - Блюда из курицы.Подборка рецептов

Мерлуза запеченная с овощами.


Для приготовления блюда на 4 человек подготовим

такие продукты:

4 филе мерлузы,
2 средние картофелины,
1/2 кг помидоров ( желательно брать мясистый сорт ),
1 луковица,
2 стебля лука порея,
3 - 4 зубка чеснока,
1 - 2 морковки,
2 веточки свежего тимьяна,
оливковое масло,
соль.
1. Помыть картошку и сварить ее в кожуре в подсоленной воде до полуготовности.

2. Помыть и порезать лук порей. Также порезать 2 зубка чеснока, лук порезать полукольцами. На сковороде с высокими бортиками разогреть 4 - 5 ст. ложек оливкового масла, протушить порезанные овощи в течение 5 минут.

3. Почистить от кожицы помидоры. Для этого опустите их на несколько секунд в кипящую воду. Мелко порезать помидоры. Почистить и потереть на терке морковь. Все это добавить в сковороду , посолить и продолжать тушить еще минут 10 - 12. Если помидоры кислые, добавьте неполную чайную ложечку сахара. При желании к овощам можно добавить немного белого столового вина. Такие тушеные овощи в Испании называются софрито ( sofrito ).

4. Возьмите жаропрочную посуду, переложите в нее тушеные овощи. Помыть и обсушить филе мерлузы, посолить и выложить на софрито. Картошку порежьте тонкими кружками и покройте ими филе мерлузы.

5. Разогреть духовку до 180 градусов. Почистить и порезать оставшийся чеснок и растереть его вместе с тимьяном в ступочке. Добавьте немного воды, посолите и полейте этой смесью кружки картошки. Прикройте крышкой или фольгой и запекайте в духовке минут 15.

Источник: subscrible.ru

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - капуста тушенная с мясом и грибами
Часть 2 - Мерлуза запеченная с овощами.
Часть 3 - Брюссельская капуста с беконом
Часть 4 - Ризотто с грибами и сыром
...
Часть 19 - Гарнир из мяса.Подборка рецептов
Часть 20 - Гарнир из рыбы.Подборка рецептов
Часть 21 - Гарнир из грибов.Подборка рецептов

курица запеченная в банке с картофелем


Курица запеченная с картошкой

Еще один рецепт в духовке.

Рецепт очень удачный и очень практичный, потому что ужин готовится практически сам. Вам нужно будет только уложить кусочки курицы в сухую чистую банку и поставить ее в духовку.

Нам нужно - курица, луковица, картофель, перец, соль, майонез, паприка, горчица и 3-х литровая банка с железной крышкой.

Курицу режем на порционные куски, чистим картошку, режем луковицу как можно мельче. Картофель нарезаем на кусочки, перчим, солим и укладываем на дно банки. Лук выкладывем на картошку(лук можно поджарить по желанию).



Курицу обмазываем майонезом, горчицей, солим и перчим(можно дать помариноваться) и выкладываем сверху лука. Никакой жидкости!

Банку закрываем металлической крышкой без резинки и ставим в холодную духовку, ставим 180 градусов и забываем на 1,5 часа. Курица с картошкой в банке готова.

Источник: subscrible.ru

Серия сообщений "мясо,птица":

Часть 1 - печень куриная с овощами
Часть 2 - Куринные окорачка с медом
Часть 3 - свинина с чесноком
Часть 4 - курица запеченная в банке с картофелем
Часть 5 - курица, запеченная в рукаве
Часть 6 - Рулет куриный
...
Часть 19 - Блюда из языка.Подборка рецептов
Часть 20 - Блюда из гуся.Подборка рецептов
Часть 21 - Блюда из курицы.Подборка рецептов

пончики с начинкой


Ингредиенты:

Тесто:

- 300 г молока.

- 1 п. дрожжей (сухих).

- 1 л. масла растительного.

- 50 г масла сливочного (маргарина).


-1 яйцо.

- 5 г соли.

- 500 г муки.

- 60 г сахара.

Начинка:

- 1 желток.

- 1 п. зелени укропа.

- 150 г творога.

- соль.

Рецепт приготовления:

Для приготовления пончиков с начинкой нужно, в молоке теплом растворить

дрожжи. С маслом сливочным сахар растереть и смешать с молоком, вбить яйцо,

добавить соль и ввести постепенно большую часть муки (300-400 г), замесив не

крутое тесто. Тесто, накрыв, поставить в теплое место походить, на 30-45 минут.

Подошедшее тесто хорошо вымесить, добавив остаток муки. Разделить на

несколько частей тесто и сформировать «колбаску» из каждой части. «Колбаску» на

небольшие кусочки разрезать и, обваляв в муке слегка, каждый кусочек раскатать.

Кусочки должны быть парными. Выкладывать начинку небольшими порциями в

середину кружка, накрыть вторым кружком сверху и обрезать края, плотно

придавив стаканом (или другой круглой формой), края при этом должны хорошо

склеиться. Масло растительное разогреть в кастрюле и опустить получившиеся

пончики. Обжаривать пончики на среднем огне с двух сторон, чтоб прожарились, до

цвета золотистого. Готовые пончики на полотенца бумажные выложить, для

удаления лишнего жира. Подавать пончики с начинкой, к

чаю или компоту.

Источник:prigotovim-ka.ru

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Королевская запеканка
Часть 2 - Домашние пирожки с чесноком
Часть 3 - Орехово- шоколадный торт
Часть 4 - пончики с начинкой
Часть 5 - трюфели
Часть 6 - Творожные пончики
...
Часть 13 - Торт монастырская изба с вишней
Часть 14 - ГОТОВИМ ЦАРСКУЮ "ПАСХУ"
Часть 15 - Пасхальный кулич.Подборка рецептов