Торт "Прогулка в облаках"

Нежный и воздушный, как облако торт, не оставит вас равнодушными.

Даже небольшие любители сладкого едят его с удовольствием.

Ингредиенты:

    Яйцо куриное

4 шт.

    Масло сливочное

100 г.

    Вода

1 стакан (250 мл.)

    Мука

130 г.

    Желток яичный (крем)

3 шт.

    Мука (крем)

3 ст.л.

    Молоко (крем)

600 мл

    Сахар

3 ст.л.

    Ванильный сахар

10 г.

    Сливки для взбивания

300 мл.

    Шоколад черный

Приготовление:

Готовим заварное тесто. В кастрюлю наливаем воду. Можно сразу горячую, можно подождать пока она закипит- значения не имеет. Кладем в воду масло. Когда оно полностью растворится, высыпаем муку и быстро размешиваем. Огонь выключаем и продолжаем мешать пока не получится гладкая и однородная масса. Это очень быстро и просто.

Даем тесту немного остыть. Затем вбиваем по одному 4 яйца. Вот в итоге что получаем.

С помощью кулинарного мешка отсаживаем на противень розочки из этого теста.



Затем выпекаем их в духовке при температуре 180-200 градусов минут 15-20 в зависимости от духовки.

Из оставшегося теста с помощью того же кулинарного мешка выдавливаем спираль.

Выпекаем.

Готовим заварной крем. Для этого молоко в посуде с антипригарным покрытием ставим на плиту. Включаем небольшой огонь. В отдельной посуде растираем желтки с сахаром(50 г.)и муку(3 ст.л. без горки), добавляем немного молока и полученную смесь вливаем в молоко, когда оно уже начинает закипать. Помешивая ложкой, варим до загустения. На это уходит минут 5-7. Добавляем ванильный сахар.

Делим крем на две части. В одну добавляем шоколад.



Сборка торта. На корж-спираль выкладываем белый крем.



Булочки начиняем шоколадным кремом и выкладываем сверху.



Смазываем опять белым кремом.



Взбиваем сливки. Покрываем ими торт.



Украшаем розами.



В разрезе.

Приятного аппетита!

http://vpuzo.ru/