




ÊÎÒËÅÒÛ ÏÎ-ÊÈÅÂÑÊÈ |

Èíãðåäèåíòû íà 1 ïîðöèþ:
1 ïîëîâèíêà êóðèíîé ãðóäêè
3 ñâåæèõ øàìïèíüîíà (íå êðóïíûõ)
1ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
ñîëü ïî âêóñó
1ñò.ë. òåðòîãî íà ìåëêîé òåðêå ñûðà òâåðäûõ ñîðòîâ
ÿéöî (íó, ýòî, êîíå÷íî, íå íà îäíó ïîðöèþ)
ìóêà, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè – äëÿ ïàíèðîâêè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàìïèíüîíû ÷èñòèì, ìîåì è ìåëêî ðóáèì íîæîì. Î÷åíü ìåëêî.
Ñìåøèâàåì ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîäñàëèâàåì ïî âêóñó.
Çàòåì èç ïîëó÷åííîé ìàññû ôîðìèðóåì êîëáàñêó (1 êîëáàñêà – 1 ïîëîâèíêà êóðèíîé ãðóäè, ò.å. îäíà ïîðöèÿ). Óáèðàåì êîëáàñêè íà 20-30 ìèíóò â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó, ÷òîáû îíè çàñòûëè, òàê ñ íèìè áóäåò ëåã÷å ðàáîòàòü.
 áîêó êóðèíîé ãðóäêè íîæîì äåëàì ïðîðåçü òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ êàðìàøåê. Íàòèðàåì ñíàðóæè è âíóòðè ñîëüþ.  ïðîðåçü êëàäåì çàìåðçøóþ êîëáàñêó ìàñëà ñ ãðèáàìè.
Çàòåì çàïàõèâàåì êàðìàí òàê, êàê áóäòî ýòî õàëàò.
Òåðòûé ñûð ñìåøèâàåì ñ ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè, ÿéöî ñëåãêà âçáèâàåì. Îáâàëèâàåì êîòëåòêó ñíà÷àëà â ìóêå, çàòåì îêóíàåì â ÿéöî è îáâàëèâàåì â ïàíèðîâêå. Óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 15 ìèíóò, ÷òîáû ïàíèðîâêà íåìíîãî óïëîòíèëàñü.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, êëàäåì íà ñêîâîðîäó êîòëåòêè (æåëàòåëüíî øâîì âíèç), îáæàðèâàåì ñ êàæäîé ñòîðîíû äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè, íå áîëåå 1 ìèíóòû.
Ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è ñòàâèì â íàãðåòóþ äî 180ãð äóõîâêó íà 20 ìèíóò. Âîò è âñå. Ïîëó÷àåì ñî÷íûå êóðèíûå êîòëåòû ñ õðóñòÿùåé àïïåòèòíîé êîðî÷êîé ñíàðóæè è ñî÷íûå âíóòðè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | ðåöåïòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |