Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
íàòàëüÿ ñåìûêèíà
íàòàëüÿ ñåìûêèíà
Àâàòàð íàòàëüÿ_ñåìûêèíà
-
Ðóáðèêè
áëþäà èç ìÿñà
(2187)
ðûáíûå áëþäà
(2081)
áëþäà èç êóðèöû, ïòèöà è äè÷ü
(2022)
ñàëàòû è çàêóñêè
(1624)
òîðòû
(1492)
êàê îôîðìèòü äíåâíèê
(1313)
âûïå÷êà
(1295)
ïèðîãè ñëàäêèå
(903)
íàöèîíàëüíûå áëþäà
(882)
äèçàéí è èíòåðüåð êâàðòèðû
(810)
ïðèò÷è
(625)
çàïåêàíêè
(562)
îâîùíûå áëþäà
(532)
çàãîòîâêè íà çèìó
(325)
ëèòåðàòóðà
(300)
ïàøòåòû, áóòåðáðîäû, êàíàïå
(268)
ìÿñíûå ïèðîãè
(266)
âòîðûå äëþäà
(233)
áëþäà â ãîðøî÷êàõ
(233)
îôîðìëåíèå áëþä
(223)
êàðòîôåëüíûå áëþäà
(205)
âèäåîðåöåïòû
(200)
áëèíû, îëàäüè, âàðåíèêè
(169)
øàøëûêè, ãðèëü, áàðáåêþ
(140)
ìèôû è ëåãåíäû
(135)
êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà
(128)
ïå÷åíüå, êåêñû, õëåá
(105)
áëþäà ñ ãðèáàìè
(105)
ïåðâûå áëþäà
(92)
ñîóñû è ïîäëèâû
(91)
ìîÿ ëþáèìàÿ ìóçûêà
(67)
êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ
(55)
áëþäà èç òâîðîãà è ìîëî÷íûå
(43)
ãîòîâèì â ìèêðîâîëíîâêå
(19)
ïèööåðèÿ
(6)
ïîýçèÿ
(4)
àëêîãîëüíûå íàïèòêè, âèíîäåëèå
(2)
êàøè ôðóêòîâûå
(1)
-
Ìóçûêà
Âñå (73)
Ñêðèïêà ïëà÷åò....(òàèíñòâåííûé Âîñòîê)
Ñëóøàëè: 66669
Êîììåíòàðèè: 0
ÈÇÓÌÈÒÅËÜÍÀß ÌÓÇÛÊÀ.
Ñëóøàëè: 81611
Êîììåíòàðèè: 0
Dreaming clouds
Ñëóøàëè: 5392
Êîììåíòàðèè: 1
Òåáå,ìîÿ ïîñëåäíÿÿ ëþáîâü...
Ñëóøàëè: 16160
Êîììåíòàðèè: 0
Ìèøåëü Ëåãðàí "The Windmills of Your Mind"..
Ñëóøàëè: 6569
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 12.02.2012
Çàïèñåé: 19796
Êîììåíòàðèåâ: 529
Íàïèñàíî: 22239
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
Ïÿòíèöà, 30 ßíâàðÿ 2015 ã. 19:57
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Äàðèÿ_Øâåëüíèö
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
5 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ òîðòà Íàïîëåîí
Íå çðÿ ýòîò ÷óäíûé òîðò íîñèò íàçâàíèå âåëèêîãî ïîëêîâîäöà.
Îí è ïðàâäà êîðîëü ñðåäè òîðòîâ,
è íàó÷èòüñÿ ãîòîâèòü åãî — ìå÷òà êàæäîé õîçÿéêè.
Íàïîëåîí ¹ 1 (êëàññè÷åñêèé)
Èíãðåäèåíòû äëÿ êîðæåé:
3 ñòàêàíà ìóêè, 250 ã ìàðãàðèíà, 3/4 ñòàêàíà âîäû (î÷åíü õîëîäíîé!), 0,5 ÷. ë. ãàøåíîé ñîäû.
Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà:
3 ïà÷êè ñëèâîê ïî 200 ìë (10%), ñòàêàí ñàõàðà, 1 ñò. ë. ìóêè, 1,5 ñò. ëîæêè êðàõìàëà, 250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Êàê ãîòîâèòü:
1. Ìóêó ïðîñåÿòü â áîëüøóþ ïîñóäèíó, â íåå ïîëîæèòü ìàðãàðèí, è ïîðóáèòü ìóêó ñ ìàðãàðèíîì ëîïàòî÷êîé â ìåëêóþ êðîøêó.
2. Òåïåðü äîáàâëÿåì âîäó è âûìåøèâàåì ðóêàìè, â êîíöå äîáàâèòü 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ãàøåíîé óêñóñîì ñîäû è óæå ïîñëå ýòîãî ÷óòü-÷óòü âûìåñèòü. Ïîñòàâèòü òåñòî â õîëîäèëüíèê.
 ýòî âðåìÿ ãîòîâèì çàâàðíîé êðåì:
1. Ñìåøèâàåì â êàñòðþëåé 2 ïà÷êè ñëèâîê è ñàõàð è, ìåøàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
2. Îòäåëüíî â êðóæêå ñìåøàòü ìóêó è êðàõìàë, ïîñòåïåííî âëèòü òóäà åùå îäèí ïàêåò õîëîäíûõ ñëèâîê, ÷òîáû ñìåñü áûëà áåç êîìî÷êîâ, õîðîøî âûìåøàòü.
3. Âëèòü âîò ýòó êðàõìàëüíî-ìó÷íóþ ñìåñü â êèïÿùåå ìîëîêî ñ ñàõàðîì. Âëèâàòü ïî ïðèíöèïó âàðêè ìàííîé êàøè — òîíêîé ñòðóéêîé íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, èíà÷å îáðàçóþòñÿ êîìêè. Âèä è ãóñòîòà ïîëó÷àþòñÿ êàê ó ìàíêè. Îñòóäèòü êðåì.
4.  îõëàæäåííûé êðåì âìåøàòü ñëèâî÷íîå ìàñëî (ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìÿã÷åííîãî ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå). Âìåøàòü ñíà÷àëà ÷åòâåðòóþ ÷àñòü ìàñëà, âçáèòü íà ìàëåíüêèõ îáîðîòàõ ìèêñåðîì, çàòåì äîáàâèòü îñòàâøååñÿ è õîðîøî âçáèòü.
Âåðíåìñÿ ê òåñòó:
3. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 7 êóñêîâ. Êóñîê ñêàòàòü â øàð, íà ïîñûïàííîì ìóêîé ñòîëå ðàñêàòàòü òîíêî â êðóã. Îòìåðèòü êðûøêîé èëè ñòàêàíîì è ïåðåëîæèòü ñ ïîìîùüþ ñêàëêè íà ïðîòèâåíü (íè ÷åì íå ñìàçàííûé), íàêîëîòü âèëêîé è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 4-5 ìèí.
4. Îòëîæèòü äâà ëó÷øèõ êîðæà äëÿ âåðõà è íèçà. Õóäøèé èäåò íà ïîñûïêó ñâåðõó.
5. Áåðåì ñòàêàí ãðåöêèõ îðåõîâ è èçìåëü÷àåì. Êîðæ íà ïîñûïêó èçìåëü÷àåì.
6. Ðàñêëàäûâàåì íà ñòîëå âñå êîðæè è âûêëàäûâàåì íà íèõ êðåì, â ñðåäíåì ïî äâå-òðè ñòîëîâûå ëîæêè.
7. Ñêëàäûâàåì òîðòèê: êîðæ ñ êðåìîì, îðåõè, êîðæ; â êîíöå ïîñûïàòü îðåõàìè è ïîñûïêîé. Ñâåðõó àêêóðàòíî ïðèæàòü òîðò ðóêàìè è îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ÷àñà íà 4-5, çàòåì ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Íàïîëåîí ¹ 2 (ìàñëÿíûé)
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ìàñëà, 4 ñòàêàíà ìóêè, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè, 1 ñòàêàí õîëîäíîé âîäû.
Êàê ãîòîâèòü:
1. Äâå ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà îòäåëèòü îò êóñêà è ðàçìåëü÷èòü íà êâàäðàòèêè ïî 1,5 ñàíòèìåòðà, îñòàâøååñÿ ìàñëî ñïðÿòàòü â õîëîäèëüíèê.
2. Ïðîñåÿòü ìóêó, ñìåøàòü åå ñ ñîëüþ, çàìåñèòü åãî ñ ðàçìåëü÷åííûì ìàñëîì, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ âîäó.
3. Ïîëó÷èâøèéñÿ êîìîê ðàñêàòàòü â ïðÿìîóãîëüíèê, íà ñåðåäèíó åãî ïîëîæèòü ìàñëî èç õîëîäèëüíèêà, çàâåðíóòü êðàÿ è ðàñêàòàòü. Çàòåì ñëîæèòü âòðîå è ñíîâà ðàñêàòàòü. Ïîëîæèòü âñå ýòî íà 20 ìèíóò â õîëîäèëüíèê, à ïîñëå ýòîãî åùå äâà ðàçà ñëîæèòü â òðîå, ðàñêàòàòü, è ñíîâà ïîëîæèòü íà 20 ìèíóò â õîëîäèëüíèê.
4. Çàòåì, íóæíî äîñòàòü òåñòî, ðàçäåëèòü íà òðè ÷àñòè, êîòîðûå ðàñêàòàòü ñëîåì îêîëî 0,7 ñì. È âûïåêàòü ïîëó÷èâøèåñÿ êîðæè 10 ìèíóò íà ñèëüíîì îãíå èëè 30 ìèíóò íà ìàëîì.
5. Ïðèãîòîâèòü êðåì ïî êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó. È âûëîæèòü òîðò ñëåäóþùèì îáðàçîì: êîðæ ñ êðåìîì, îðåõè, êîðæ; â êîíöå ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûì êîðæîì.
Íàïîëåîí ¹ 3 (áûñòðûé)
Èíãðåäèåíòû:
3 ñòàêàíà ìóêè, 1 ÿéöî, 250 ã ìàñëà, 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, 3\4 ñòàêàíà âîäû, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà óêñóñà.
Êàê ãîòîâèòü:
1. Äâà ñòàêàíà ìóêè âûñûïàòü íà äîñêó è ïîðóáèòü ñ ìàñëîì, ïîñòðîèòü èç ïîëó÷èâøåéñÿ ìàññû õîëìèê è ïîñòåïåííî âëèòü â åãî öåíòð âîäó è ÿéöî, ñ ðàçìåøàííûìè â íåé ñ ñîëüþ è óêñóñîì.
2. Çàìåñèòü òåñòî, äîáàâëÿÿ îñòàâøóþñÿ ìóêó. Çàòåì ðàçäåëèòü ïîëó÷èâøååñÿ òåñòî íà 8-9 ÷àñòåé. Âûñòàâèòü íà õîëîä íà 1 ÷àñ, ðàñêàòàòü íà êîðæè.
3. Êàê è â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå, â áûñòðîì âàðèàíòå òîðòà Íàïîëåîí èñïîëüçóåòñÿ êëàññè÷åñêèé êðåì. Òîðò âûêëàäûâàåòñÿ ïî ñòàíäàðòíîìó ïðèíöèïó: êðåì/îðåõè/êîðæ. Çàêàí÷èâàåì êðåìîì è ïîñûïàåì èçìåëü÷åííûì êîðæîì.
Íàïîëåîí ¹ 4 (ñëîâàöêèé Êðåìåø)
Âñòðå÷àëñÿ ìíå ñëîâàöêèé âàðèàíò Íàïîëåîíà, êîòîðûé òàì èçâåñòåí êàê Êðåìåø. Êðåì âðîäå âàðèàöèÿ çàâàðíîãî, ïî ñîñòàâó ñëåãêà îòëè÷àåòñÿ — êðàõìàëüíî-ìîëî÷íûé. È åùå — ïîñêîëüêó ñëîâàöêèé êðåì ëó÷øå äåðæèò ôîðìó èç-çà êðàõìàëà, åãî äåëàþò è êëàäóò ãîðàçäî áîëüøå.
Èíãðåäèåíòû:
0,5 êã ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà
Äëÿ êðåìà: 2 ëèòðà ìîëîêà, 8 ÿèö, ðàçäåëåííûõ íà áåëêè è æåëòêè, 14 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðíîé ïóäðû (400 ã), êóêóðóçíûé êðàõìàë — 200 ã.
Êàê ãîòîâèòü:
1. Âûïåêàåì ãîòîâîå ñëîåíîå òåñòî â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò. Òåñòî ðàñêàòûâàåòñÿ ïî ðàçìåðó ïðîòèâíÿ.
2. Ãîòîâèì êðåì: âñêèïÿòèòü 1,5 ë ìîëîêà ñ 7-8 ñò. ë. ïóäðû
3. Îñòàâøååñÿ ìîëîêî ñìåøàòü è âçáèòü ñ 8 æåëòêàìè è âñåì êðàõìàëîì. Äîáàâèòü ýòó ñìåñü ê êèïÿùåìó ìîëîêó è äàòü ïîêèïåòü 30 ñåêóíä-1 ìèí ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè.
4. Âñå 8 ÿè÷íûõ áåëêîâ âçáèòü ñ 8 ñòîë. ëîæêàìè ñàõàðíîé ïóäðû, äîáàâëÿÿ åå ïî ìåðå âçáèâàíèÿ ïîñòåïåííî. Êèïÿùóþ ìîëî÷íóþ ñìåñü âëèòü âî âçáèòûå áåëêè è ïåðåìåøàòü ëîæêîé.
5. Âûïå÷åííîå è îñòûâøåå òåñòî ðàçðåçàòü íà 2 ÷àñòè è ìåæäó íèìè âûëîæèòü êðåì.
Íàïîëåîí ¹ 5 (ìåäîâûé)
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êîðæåé: 4 ÿéöà, 4 ñòàêàíà ìóêè, 4 ñòîëîâûå ëîæêè ìåäà, 150ã ìàñëà ñëèâî÷íîãî, 1 ñòàêàí ñàõàðà, 1,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû ïîãàøåííîé óêñóñîì.
Äëÿ êðåìà: 1250 ã ãóñòîé ñìåòàíû, 1,5 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû, 1 ëèìîí.
Êàê ãîòîâèòü:
1. Ìåä, ñàõàð è ìàñëî ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå, ñëåãêà îñòóäèòü è âáèòü ÿéöà. Äîáàâèòü ïîãàøåííóþ ñîäó, ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Îíî ïîëó÷àåòñÿ ìàñëÿíûì.
2. Ðàçäåëèòü íà 10 êîëîáêîâ è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê (ìîæíî â ìîðîçèëêó). Ïîêà òåñòî çàñòûâàåò — ãîòîâèì êðåì.
3. Íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå ëèìîí âìåñòå ñ êîæóðîé (êîìó íå íðàâèòñÿ åå ãîð÷èíêà — ìîæåò ñðåçàòü êîðî÷êó).
4. Âçáèòü ìèêñåðîì ñìåòàíó ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, äîáàâèòü ïðîòåðòûé ëèìîí. Åùå ðàç âçáèòü è ïîñòàâèòü ïîêà â õîëîäèëüíèê.
5. Òåïåðü âûíèìàåì ïî îäíîìó êóñî÷êó òåñòà, ðàñêàòûâàåì íà áóìàãå äëÿ âûïå÷êè òîíêèå êîðæè, ïðîêàëûâàåì âèëêîé è âûïåêàåì â ïðîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
6. Âûêëàäûâàåì òîðò ïî êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó — çàêàí÷èâàåì êðåìîì è ïîñûïêîé.
Ïîëåçíûé ñîâåò. Êîðæè ëó÷øå äåëàòü òîíêèìè — òîãäà îíè ëó÷øå ïðîïèòûâàþòñÿ.
http://www.delfi.lv/woman/news/house/sekrety-gurma...v-torta-napoleon.d?id=41291195
Ðóáðèêè:
òîðòû
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4808296/post351857625/">Без заголовка</a><br/>5 лучших рецептов торта �аполеон �е зр� �тот чудный торт но�ит название великого полководца. Он и правда король �реди тортов, и научить�� готовить его — мечта каждой хоз�йки. �аполеон № 1 (кла��иче�кий) Ингредиенты дл� коржей: 3 �такана муки, 250 г маргарина, 3/4 �такана воды (очень холодной!), 0,5 ч. л. гашеной �оды. Ингредиенты дл� крема: 3 пачки �ливок по 200 мл (10%), �такан �ахара, 1 �т. л. муки, 1,5 �т. ложки крахмала, 250 г �ливочного ма�ла. Как готовить: 1. Муку про�е�ть в большую по�удину, в нее положить маргарин, и порубить муку � м... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4808296/post351857625/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè