На оливковом масле жарим мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь.
Затем я добавила помидоры в собственном соку(собственного приготовления) и соус из помидор с корицей (кетчуп), который я также готовлю сама.
Этим соусом залить готовые тефтели. Соль,перец. Присыпать любимыми травками и протушить почти до полного испарения жидкости.
Вкусно и с картошечкой, и с рисом, и с любым другим гарниром.
Я не буду останавливаться на том, как делать тефтели. Каждый, даже новичок на кухне знает это. Мне очень понравился соус.
Помидоры для соуса готовлю так. У помидор надрезаю кожицу крест-накрест, бланширую в кипятке, снимаю кожицу и складываю плотно в поллитровые банки. В каждую баночку надо положить по чайной ложечке соли и сахара. Все. Стерилизую минут 10. Готовлю уже не первый год. Очень довольна. Соусы получаются насыщенными и красивыми.
Кетчуп с корицей:
2 кг помидор
250 г лука
0,5 кг кислых яблок - варим 10 минут
Потом добавить пряности:
5 шт. гвоздик
5 шт. черного перца
5 шт. душистого перца
0.5 ч.л. корицы
лавровый лист
Все вместе варим 15 минут и протираем через сито.
Затем добавляем:
50 г уксуса
200 г. сахара
1 ст.л. соли
1/3 стручка горького перца
И варим все вместе 1 -1.5 часа. с открытой крышкой. Готовый кетчуп закатать в стерильные банки.
