На 20 штук потребуется:

1 килограмм творога

1 стакан манной крупы

1,5 стакана муки высшего сорта

1/3 стакана сахарного песка

1 чайная ложка соли без верха

1 чайная ложка соды гашеной уксусом

3 яйца

40 штук кураги

100 грамм растительного масла для жарки

Курагу выложите в миску, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

В миску с творогом добавьте манку, муку, яйца, сахарный песок, соль и соду гашеную уксусом. Хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время, для того, чтобы успела разбухнуть манка.

Курагу промойте и откиньте на дуршлаг. Затем влажными руками разделите творожную массу на 20 равных частей.

В середину каждой части положите 2 кусочка кураги и сформируйте круглые, приплюснутые с двух сторон сырники.

Обваляйте их в муке и с двух сторон обжарьте на слабом огне в растительном масле, примерно по 10 минут с каждой стороны.

Выкладывая сырники на сковороду, учитывайте, что при жарке они увеличатся в объеме. Поэтому оставляйте место между ними, для того чтобы они не слиплись.

При подаче полейте сметаной. Приятного аппетита!