Предлагаю вариант приготовления мини-пирожков.
В нём решены 2 основных момента :
первый - жареные пирожки очень удобны для дачи, когда нет духовки, или просто дома, когда не хочется ею пользоваться ;
второе - предлагаемый способ разделки слоёного теста исключает его отходы при раскатывании и нарезке.
Начинка: потушить квашеную капусту в растительном масле ~ 40 минут с добавлением тмина (немного),
Слоёное тесто 500 г
Размороженное тесто не раскатывать, разложить и сразу разрезать на 24 части , вот на такие прямоугольники (это одна половина теста, просто не умещалось на снимке) :
(если тесто сразу раскатать, а потом нарезать, то будет много потерь - срезов и т.д. , которые трудно слепить)
А теперь раскатать каждый кусочек отдельно, но делать это в одну сторону , затем выложить начинку:
Защипать, прижать края вилкой.
Приготовленные пирожки обжаривать на растительном масле на тихом огне, первую сторону обязательно под крышкой (они поднимутся, будут пухленькими). В масло, в котором обжариваются пирожки , бросить 0,5 ч.л. тмина
