форшмак из сельди

Среда, 05 Декабря 2012 г. 21:17 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ФОРШМАК ИЗ СЕЛЕДКИ

Эта пикантная закусочка всем нам хорошо знакома, вариантов приготовления очень много, мне понравился этот рецепт еврейского форшмака.

Ингредиенты:
- 3 сельди
- 3 яйца + 1 яйцо для украшения
- 1 большое кислое яблоко
- 1 большая луковица
- 1-2 ломтика вчерашнего батона без корочки
- 3/4 стакана молока
- 80-100 г сливочного масла комнатной температуры
- сок 1/3 лимона
- 1 ч. ложка мелкого сахара (по желанию)

Приготовление:

Для форшмака сельдь лучше покупать цельную, а не в масле, довольно жирную и умеренно соленую.
Вчерашний батон замачиваем в молоке.
Яйца сварим вкрутую.
Селедку очистим от кожи и костей, нарежем кусочками.
Луковицу порежем на кусочки.
Яблоко порежем на мелкие кусочки и взбрызнем соком лимона.

Хлеб отжимает от молока.
Яблоко, селедку, лук и хлеб перекрутим через мясорубку или в блендере.
Теперь смешиваем селедочную массу с размягченным сливочным маслом.
Белки сваренных яиц мелко порубим, добавим в форшмак.

Желтки яиц перетрем с солью, перцем, сахаром и 2/3 добавим в форшмак, а остальное оставим для обсыпки.
При желании можно взбить форшмак для пышности или оставить его кусочками.

Форшмак выкладываем на блюдо, обсыпаем оставшимися тертыми желтками, украсим дольками яйца и подержим в холодильнике часов 8. За это время он приобретет нужную густоту.

Подаем форшмак на ломтике черного хлеба с огурчиком.
источник

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ РЫБЫ***":

Часть 1 - Рыба в горшочке
Часть 2 - Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
...
Часть 33 - ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА
Часть 34 - СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ
Часть 35 - ФОРШМАК ИЗ СЕЛЕДКИ

Рубрики:

любим готовить вкусно/салаты , закуски

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4805321/post251089424/">С„РѕСЂС€РјР°Рє РёР· СЃРµР»СЊРґРё</a><br/>Р¤РћР РЁРњРђРљ РР— РЎР•Р›Р•Р”РљР

РС‚Р° РїРёРєР°РЅС‚РЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРѕС‡РєР° РІСЃРµРј РЅР°Рј С…РѕСЂРѕС€Рѕ Р·РЅР°РєРѕРјР°, РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ, РјРЅРµ РїРѕРЅСЂР°РІРёР»СЃСЏ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РµРІСЂРµР№СЃРєРѕРіРѕ С„РѕСЂС€РјР°РєР°.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
- 3 СЃРµР»СЊРґРё
- 3 СЏР№С†Р° + 1 СЏР№С†Рѕ РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ
- 1 Р±РѕР»СЊС€РѕРµ РєРёСЃР»РѕРµ СЏР±Р»РѕРєРѕ
- 1 Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
- 1-2 Р»РѕРјС‚РёРєР° РІС‡РµСЂР°С€РЅРµРіРѕ Р±Р°С‚РѕРЅР° Р±РµР· РєРѕСЂРѕС‡РєРё
- 3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРѕР»РѕРєР°
- 80-100 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹
- СЃРѕРє 1/3 Р»РёРјРѕРЅР°
- 1 С‡. Р»РѕР¶РєР° РјРµР»РєРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР° (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ)

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

Р”Р»СЏ С„РѕСЂС€РјР°РєР° СЃРµР»СЊРґСЊ Р»СѓС‡С€Рµ РїРѕРєСѓРїР°С‚СЊ С†РµР»СЊРЅСѓСЋ, Р° РЅРµ РІ РјР°СЃР»Рµ, РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ Р¶РёСЂРЅСѓСЋ Рё СѓРјРµСЂРµРЅРЅРѕ СЃРѕР»РµРЅСѓСЋ.
Р’С‡РµСЂР°С€РЅРёР№ Р±Р°С‚РѕРЅ Р·Р°РјР°С‡РёРІР°РµРј РІ РјРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4805321/post251089424/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

форшмак из сельди