секрет воздушного бисквита

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 21:30 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СЕКРЕТЫ ВОЗДУШНОГО БИСКВИТА.

Секреты воздушного бисквита

Ингредиенты:
-5 яиц
-1 стакан сахара
-1 стакан муки
-щепотка соды
-пергамент для выпечки

Секрет первый. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15 минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбиваем миксером на максимальной мощности.

Секрет второй. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем.
Всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем щепотку соды. Тесто готово. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше, чтобы она была разъемная. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать.

Секрет третий. Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится. При диаметре формы 25 см, время выпечки примерно 40-45 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем в форме и только потом вынимаем из нее.
источник

Рубрики:

любим готовить вкусно/аыпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4805321/post234933690/">СЃРµРєСЂРµС‚ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕРіРѕ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р°</a><br/>РЎР•РљР Р•РўР« Р’РћР—Р”РЈРЁРќРћР“Рћ Р‘РРЎРљР’РРўРђ.

РЎРµРєСЂРµС‚С‹ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕРіРѕ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р°

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
-5 СЏРёС†
-1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°
-1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјСѓРєРё
-С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕРґС‹
-РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё

РЎРµРєСЂРµС‚ РїРµСЂРІС‹Р№. РЇР№С†Р° РґР»СЏ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р° РґРѕР»Р¶РЅС‹ Р±С‹С‚СЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РѕСЃС‚СѓР¶РµРЅС‹. РџРµСЂРµРґ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµРј РёС… РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ РІС‹РґРµСЂР¶Р°С‚СЊ РІ РјРѕСЂРѕР·РёР»РєРµ 15 РјРёРЅСѓС‚. РЇР№С†Р° СЂР°Р·Р±РёРІР°РµРј РІ РіР»СѓР±РѕРєСѓСЋ, СѓРґРѕР±РЅСѓСЋ РґР»СЏ РІР·Р±РёРІР°РЅРёСЏ РјРёСЃРєСѓ, С‡С‚РѕР±С‹ СЃРѕРґРµСЂР¶РёРјРѕРµ РІ РЅРµР№ РЅРµ СЂР°Р·Р±СЂС‹Р·РіРёРІР°Р»РѕСЃСЊ. Р’Р·Р±РёРІР°РµРј РјРёРєСЃРµСЂРѕРј РЅР° РјР°РєСЃРёРјР°Р»СЊРЅРѕР№ РјРѕС‰РЅРѕСЃС‚Рё.

РЎРµРєСЂРµС‚ РІС‚РѕСЂРѕР№. РџСЂРё РІР·Р±РёРІР°РЅРёРё РјРёСЃРєСѓ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ СЃР»РµРіРєР° РЅР°РєР»РѕРЅРёС‚СЊ, Р° РјРёРєСЃРµСЂ РґРµСЂР¶Р°С‚СЊ С‚Р°Рє, С‡С‚РѕР±С‹ РІРµРЅС‡РёРєРё РІР·Р±РёРІР°Р»Рё СЏР№С†Р° Сѓ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚Рё, С‚.Рµ. СЃРёР»СЊРЅРѕ СѓРіР»СѓР±Р»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4805321/post234933690/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

секрет воздушного бисквита