Салат «Клязьма»

Есть похожий рецепт салата - "Архиерейский" 
Но у нас, на Владимирщине, готовят именно такой вариант, который носит название "Клязьма" 

Для нас этот салат традиционный, так сказать "советский". И всегда стоял (и стоит) на праздничных столах наряду с "Оливье" и "Мимозой" 

Понадобится :

• черная редька (именно черная, с зеленой не такой выраженный вкус) 
• Лук
• Морковь. 
• Яйца.
• Майонез.
• Отварная телятина или свинина (филейка) 
• Для украшения обязательно красные ягоды клюквы. 

Приготовление:
Редьку очистить и натереть на крупной терке (или на терке для моркови по-корейски).Покупать лучше некрупные корнеплоды - они сочнее. 
Лук и морковь нарезать тонкой соломкой (морковь так же как и редьку можно натереть на терке) и спассеровать на небольшом количестве растительного масла до мягкости. 
Горячие (!!!) лук и морковь выложить в редьку. 
Когда остынет - добавить сваренные вкрутую и порезанные кубиком яйца, а также отваренное и тоже порезанное кубиком мясо. 
Заправить майонезом и украсить ягодами клюквы. 
Солить - по вкусу.