Цитата сообщения Лилёша Луковый суп ... не по-французски



А вот захотелось! Приготовила. Даже мужу нравится.
Мой вариант...

2 литра крепкого куриного бульона
2 лука репка, 3 шалота и белая часть лука порей
2 зуб. чеснока
100 мл. белого сухого вина
5 гр. сахара
3 - 4 ст.л. ол. масла
примерно 50 гр. сливочного масла
соль

Пассеровала по очереди, сперва разогрела масло, отправила чеснок и лук репка 2 - 3 мин., после шалот и ещё около 3 мин. обжаривала, после порей, тоже минуты три пассеровала, черёд вина и сахара,
готовить пока не выпарится вся жидкость, после влила бульон, посолила, поперчила.
Подавала с гренками.
Можно сгустить суп мукой, предварительно её обжарив, но мне не хотелось и так, довольно густой получился.
Отдельно мужу подала мясо.
Вкусно.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото