Èíãðåäèåíòû: ,
ãîâÿäèíà - 500 ã (ìîæíî ëþáîå ìÿñî èëè ïòèöó) êàðòîôåëü - 1 êã ëóê, ìîðêîâü ñîëü, ïåðåö Äëÿ íóäëåé: êåôèð - 0,5 ñò. ñîäà - 1/4 ÷.ë. ñîëü ìóêà - ñêîëüêî âîçüìåò ÷åñíîê - 3 çóáêà óêðîï÷èê
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñíà÷àëà âñå êàê îáû÷íî. Ïîäæàðèëà ëó÷îê ñ ìîðêîâêîé. Äîáàâèëà ìÿñî, ïîðåçàííîå íå ìåëêî, íè êðóïíî, ñîëü, ïåð÷èê. Ïîäæàðèëà åãî ñëåãêà, çàëèëà âîäîé è òóøèëà-òóøèëà äî ãîòîâíîñòè, íå çàáûâàÿ ïîäëèâàòü âîäè÷êè, êîãäà âûïàðèâàëàñü...
2. Ïîêà ìÿñêî òóøèòñÿ, ïðèãîòîâèì ñàìè íóäëè.
3. Êåôèð íàëüåì â ìèñêó, äîáàâèì ñîäó è ñîëü, ðàçìåøàåì.
4. Ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ìóêó è ðàçìåøèâàåì
5. Ìóêè ñòîëüêî, ÷òîáû ó íàñ ïîëó÷èëîñü íå òóãîå òåñòî. Îòñòàâèì òåñòî...
6. Êàðòîøêó íóæíî ïîæàðèòü îòäåëüíî. Ó ìåíÿ áûëà íåáîëüøàÿ êàðòîøêà, ÿ åå ðàçðåçàëà íà 4 ÷àñòè, ìåëü÷å íå íóæíî. È ÿ åå íå æàðèëà äî ãîòîâíîñòè.
7. Âîò íàøå ìÿñî ãîòîâî, õîðîøî ïîòóøèëîñü
8. Äîáàâëÿåì æàðåíóþ êàðòîøêó (ìîæíî è ñûðóþ, íî ñ æàðåíîé âêóñíåå), äîáàâëÿåì âîäó, ÷òîáû îíà íå ïîëíîñòüþ ïîêðûâàëà êàðòîøêó (à âîîáùå íà âàøå óñìîòðåíèå - õîòèòå ïîæèæå, íàëèâàéòå áîëüøå âîäû, õîòèòå ïîãóùå - ïîìåíüøå âîäû)
9. Ïîêà êàðòîøêà âàðèòñÿ, ãîòîâèì ñàìè íóäëè. Äëÿ ýòîãî ðàñêàòàåì òîíêî òåñòî, ñìàæåì åãî ðàñò. ìàñëîì (ÿ åãî ñìàçàëà òåì ìàñëîì, íà êîòîðîì æàðèëàñü êàðòîøêà), âûäàâèì ÷åñíîê, ðàçìàæåì åãî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè òåñòà, ïîñûïåì óêðîï÷èêîì
10. Ñâåðíåì ðóëåòèê
11. Ðàçðåæåì åãî íà êóñî÷êè ïðèìåðíî 1,5 ñì øèðèíîé
12. Êàê êàðòîøêà áóäåò ãîòîâà, óêëàäûâàåì ñâåðõó íóäëè (åñëè âîäû ìàëî - ïîäëåéòå, ïîïðîáóéòå, ìîæåò íóæíî ïîäñîëèòü). Íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì íà ñàìîì ìàëåíüêîì îãíå ìèíóò
13. Ñðàçó ïîéäåò òàêîé àðîìàò, ÷òî âñå áóäóò ïðèáåãàòü íà êóõíþ è èíòåðåñîâàòüñÿ, ÷òî âû âàðèòå Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!