Ингредиенты:

1 кг картофеля
50 г сыра
2 помидора
1 копченый окорочок
майонез
зелень
черный молотый перец
соль

Приготовление:

До полной готовности отварить картофель в подсоленной воде, после чего дать ему остыть и снять с него кожуру.

Подготовленные картофелины разрезать вдоль пополам и вынуть чайной ложкой из каждой половинки мякоть.

Изъятую мякоть порезать кубиками, мясо, срезанное с окорочка, и промытые помидоры также порезать кубиками.

В большой миске смешать помидоры, копченое мясо, картофельную мякоть и мелкорубленую зелень.

Добавить в массу небольшое количество соли и молотого перца, тщательно все перемешать вместе с майонезом.

Половинки картофеля (без мякоти) нафаршировать получившейся начинкой и посыпать сверху мелко натертым сыром.

Запекать фаршированный картофель с курицей, помидорами и сыроa в духовке, разогретой до 180 градусов, до полного зарумянивания сыра.

источник