http://subscribe.ru/group/?cat=culture

Ингредиенты:

• кальмары — 1.5 кг
  морковь — 2 шт. крупные
  лук репчатый — 2 шт. крупные
  растительное масло — 8 ст.л.
  сахар — 1 ст.л.
  кунжут (семена) — 1 ст.л.
  паприка (крупного помола) — 1 ст.л.
  уксус (9%) — 2 ст.л.
  чеснок — 6 зубчиков
  соль — по вкусу

Приготовление:

Отваренные и хорошо промытые кальмары остужаем. Нарезаем тонкой соломкой.

Лук нарезаем полукольцами, и обжариваем с 4 столовыми ложками растительного масла и одной столовой ложкой кунжутного семени. Жарить нужно минуты 4-6, постоянно помешивая, что бы лук не пригорел.

Морковь нарезаем тонкой соломкой. В отдельной сковороде обжариваем морковь, добавив сахар и паприку. Жарим морковь так же как и лук – 4-6 минут, непрерывно помешивая.

В миску выкладываем соломку кальмара, готовую морковь и пассерованый лук, вместе с маслом, в котором они жарились. Добавляем уксус, чайную ложку соли, измельченный чеснок.

Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. Перед подачей салат нужно ещё раз перемешать.